Opyat - einn af ljúffengustu og elskaðir af öllum sveppum. Í rússnesku matargerðinni eru fullt af matreiðsluuppskriftum drukkinn. Þau eru slökkt, eldavél, steikt og sölt fyrir veturinn. En kannski frægasta fatið er ljúffengt marinað sveppir.
Marineruð sveppir af agaric hunangi - uppskrift
Innihaldsefni:
- sveppir - 3 kg;
- edik - 100 g;
- salt - 5 msk. skeiðar;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- dill (regnhlífar) - 5 stk.
- svartur piparkorn - 10 stk.
- laufblöð - 3 stk.
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Honey sveppir eru hreinsaðar og skolaðir með rennandi vatni. Fylldu sveppum með vatni, látið elda og látið sjóða, eldið í um það bil 10 mínútur. Fyrstu seyði er tæmd, þar sem það inniheldur öll skaðleg efni sem gætu verið í sveppum, hella síðan aftur, bæta við 3 msk. skeiðið saltið og eldið í 10 mínútur. Tilbúinn sveppir sía.
Nú erum við að gera marinade: fyrir 1 lítra af vatni við að bæta við 1 msk. skeið af salti og sykri, látið sjóða, bætið svörtum piparænum, dilli, hvítlauk, lauflaufi. Þegar vatnið er soðið, hellið honey sveppum, sjóða í um 5 mínútur, bæta við edikinu. Eftir þetta eru sveppir settar fram í krukkur og hellt með sjóðandi marinade. Þessar sveppir skulu geymdar á köldum stað.
Stundum hafa húsmæðrarnir spurningar, en hvernig á að hella niður frosnum sveppum og munu þau verða dýrindis? Ferlið við marinating frystum frites er í raun ekkert öðruvísi en að marína ferska sjálfur. Og þeir munu smakka ekki verra. Frosin sveppir eru einnig kastað í sjóðandi vatni og undirbúin frekar með lyfseðli. Pre-unfreeze þeim á meðan ekki þurfa.
Sælgæti með hakkaðri kjúklingi er fullkomlega sameinað lauk, þannig að þú getur þjónað þeim, kryddað með jurtaolíu með því að bæta við laukum, skera í hálfa hringi.
Súrsuðum sveppum í kóreska stíl
Innihaldsefni:
- hunangs agarics - 1 kg;
- gulrætur (stór) - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- Sólblómaolía - 30 g;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- edik - 3 msk. skeiðar;
- sterkan krydd fyrir gulrætur í kóresku - 1 poki.
Undirbúningur
Sjóðið honeymelade, 2 sinnum að breyta vatni. Við nudda gulrætur á rist fyrir kóreska gulrætur, bæta við soðnu sveppum skera í ræmur, hvítlauk, fara í gegnum þrýsting, krydd, smjör, salt, sykur og edik. Allt er vel hnoðað og sent í kulda í 3 klukkustundir. Áhugavert bragð gefur fatolíu, þar sem laukurinn var ristað. Þess vegna er hægt að steikja laukinn í stað venjulegs olíu og bæta við olíu frá því í salatið.