Á sumrin, þegar mikið af ávöxtum og berjum, þú þarft að nota þær eins fersk og mögulegt er, því það er frábær uppspretta vítamína og snefilefna. En þú getur líka gert fallegar workpieces frá þeim. Sumir þeirra henta til viðbótar við sætar diskar, og hið síðarnefndu er hægt að nota sem sósa fyrir kjöt . Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa súrsuðum kirsuberjum.
Súrsuðum kirsuber
Innihaldsefni:
- þroskaðir kirsuber - 1 kg;
- sykur - 100 g;
- Rauðvín eftirrétt - 200 ml;
- vanillu - 2 fræbelgur;
- skinn af einni appelsínu;
- kanill - 1 stafur;
- negull (bud) - 1 stykki;
- ferskar mínublöð - 4 stk.
- múskat - eftir smekk;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
Vanillu fræbelgur skera í tvennt meðfram. Við skafa fræin í pott, hella vatni þarna, setja fræbelgina, myldu appelsína afhýða og önnur krydd með sykri. Við látum allt þetta sjóða yfir litlu eldi. Þá erum við að gera eldinn í lágmarki og elda í 10 mínútur undir lokinu. Þá skulum við brjótast í 10 mínútur. Við fjarlægjum beinin úr kirsuberinu, setjið berin í síróp, láttu sjóða og eldið í 20 mínútur í litlu eldi. Þá fjarlægðu sauté pönnu úr eldinum og hella í vínið. Látið kirsuberið kólna og sendið það í kulda í um 6 klukkustundir. Við seljum það í kældri formi með sírópi.
Hvernig á að gera súrsuðum kirsuber?
Innihaldsefni:
- kirsuber - 1 kg;
- vatn - 500 ml;
- edik - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1/4 tsk.
- Buds of Carnarn - 2 stykki;
- kirsuberlauf - 1 stk.
- kanill - 3 g;
- piparrótrót - 5 g;
- Grunnkóríander - 0,5 tsk.
- sinnep fræ - 0,5 tsk.
- vodka - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í vatni ræktum við salt, sykur og edik. Lausnin er soðin, og síðan er hún kæld að u.þ.b. stofuhita, við hellt í marinade vodka sem leiðir til þess. Kirsuber mín, við fjarlægjum beinin. Við setjum berjum í krukku og hristir þannig að þær séu pakkaðar, en þær eru ekki brotnar. Bætið kryddi og hellið öllu saman með tilbúnum marinade. Við loka krukkuna og senda það í kuldanum til að marinate í 5 klukkustundir.
Kirsuber marinað í eigin safa
Innihaldsefni:
- vatn - 500 ml;
- kirsuberjurtasafi - 500 ml;
- sykur - 700 g;
- borð edik - 2/3 bolli;
- buds of an Carnation;
- kanill pinnar;
- sætur pipar;
- kirsuber.
Undirbúningur
Við fyllum krukkurnar með þvegnum berjum. Við undirbúum marinade: hita vatn, leysa sykur í það, bæta við kirsuber safa , látið sjóða, hella edik. Á lítra bankanum munum við fara 5 blóm af negull, stykki af kanil og 7 stykki af sætum pipar. Fylltu berjum með heitum marinade og sæfðu lítra krukkur í 7 mínútur, og þá rúlla.