Kavíar frá courgettes er mjög vinsæll grænmetisnakkur í okkar landi. Sérstaklega á kuldanum er það svo gott að opna krukku kavíar og elda samlokur - það er fljótlegt og bragðgóður. Þú getur auðvitað keypt kúrbít leik iðnaðar undirbúning í versluninni, en það er betra að undirbúa það sjálfur. Hvernig á að elda kavíar? Það eru margar uppskriftir og aðferðir.
Valkostur 1
Innihaldsefni:
- 3-4 kg kúrbít (helst ungur)
- 1 kg af lauki
- 1 kg af gulrótum
- Tómaturpuré
- salt
- edik 9%
- 300-400 ml af jurtaolíu til steikingar.
Undirbúningur:
Skvass, gulrætur og laukur eru hreinsaðar, skera og steiktir sérstaklega. Sterklega ekki steikja. Þá eru öll brennt innihaldsefni sett í sameina hlutina og mylja til stöðu einsleitra mauki.
Setjið nú kartöflurnar í einum íláti (stór húðuð) og blandið vel saman.
Kazan setti á minnstu eldinn og slökkti í 40 mínútur (meðan á því stóð með að slökkva eggin hrærið reglulega til að forðast að brenna).
20 mínútum eftir upphaf pottarinnar er bætt við 1 matskeið af ediki, 2-4 matskeiðar af tómatmauki og salti eftir smekk. Við blandum allt saman og byrjum að setja egg í sótthreinsuð krukkur, sem við snúum. Bankar, hvolfaðir, vafnar í gömlum teppi og fara í einn dag, eftir það er hægt að setja þau á rekki í kjallaranum eða á gluggasölunum.
Kavíar frá courgettes fyrir veturinn er mjög sanngjarnt og arðbær uppskeru.
Valkostur 2
Hér er annar uppskrift fyrir bragðgóður kavíar.
Innihaldsefni:
- 4-5 ungur meðalstór kúrbít
- 2-4 stórar þéttar rauðar tómatar
- 2 rauð papriku
- 1 chili pipar rauður
- fullt af dilli (þú getur bætt við öðru grænu)
- 4-5 neglur af hvítlauk
- salt
- sólblómaolía
- krydd eftir smekk.
Undirbúningur:
Í fyrsta lagi munum við mala laukinn vel og steikja það í pönnu í olíu. Við munum hreinsa kúrbít og mylja hníf eða fletta þeim í gegnum kjöt kvörn með stórum stút (þú getur notað sameina eða chopper). Við helltum einhverjum olíu á botninn og setti crushed massa kúrbít þar, settu það út í 5 mínútur, þá bættu brenndu lauknum, blandað saman og settu það út þar til það er tilbúið. 10 mínútum fyrir lok ferlsins, höggva papriku og tómötum. Í 3-4 mínútum fyrir lok ferlsins er bætt við möldu jurtum og hvítlauki, bætt við þurrum kryddum, bætt við salti, blandað og hylja með loki. Við skulum kólna niður og þú getur þjónað.
Kavíar og courgette úr eggaldin
Innihaldsefni:
- 5 kg aubergín
- 2 kg af rauðum tómötum
- 2 kg (helst ekki gamall) kúrbít
- 1 kg af lauki
- 300 grömm af hvítlauk
- 250 grömm af jurtaolíu
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Eggaldin sjóða í söltu vatni og fínt hakkað. Kúrbít hreinn af afhýða, fræ og skera í sneiðar. Við nudda gulræturnar á stóru grater. Skrældar laukur og tómötum fínt hakkað. Þú getur auðvitað mala grænmeti
Varðveisla kalsíumhviða er yfirleitt einfalt ferli. Edik ætti aðeins að taka hvítt, 6- eða 9 prósent.
Kavíar ætti að setja aðeins í vel sæfða (yfir vatns gufu 3-4 mínútur) dósir og nota aðeins eingöngu sótthreinsuð (soðið 5 mínútur). Þú getur auðvitað sótthreinsað kavíar í dósum undir lokunum fyrir áreiðanleika, en flestir húsmæður gera það án þess - niðursoðinn kavíar með fyrirkomulagi undirbúnings og hlutföll uppskriftarinnar haldast nokkuð vel til næsta sumar.