Helstu óvinur hvers vöru er súrefni, sem leiðir beint til þess að þeir spilla (oxa) og aðal óvinurinn súrefni er síðan olía. Það er því ekki á óvart að það er oft notað til að geyma kjöt (sérstaklega pates og confit, sem getur haldið ferskleika undir olíukakanum í langan tíma), auk grænmetis. Í uppskriftirnar hér að neðan munum við deila með þér tillögur um hvernig hægt er að halda tómatum fyrir alla veturinn og allt annað gefa þeim óvenjulegt smekk og ilm með hjálp jurtaolíu.
Tómat Uppskrift með grænmeti og Sólblómaolía
Innihaldsefni:
- kúrbít - 4 stk.
- eggaldin - 3 stykki;
- Tómatar (stór) - 7 stk.
- timjan - 1 útibú;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- sítrónusafi - 4 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- ólífuolía eða sólblómaolía - 1 msk.
Undirbúningur
Ofninn er hituð upp að 180 ° С. Grænmeti skera í stórum sneiðar og setja á bakstur bakka. Við dreifum hakkað hvítlauk ofan, dreifa laufum timjan, vel allt saltið, stökkva með sítrónusafa og smjöri. Við bakið grænmetið í 45 mínútur og dreifið það síðan yfir hreina og þurra krukkur, fyllið það með olíu og innsiglið það vel.
Geymið grænmetið í olíunni ætti að vera í kæli, og áður en jarðinn er notaður er betra að hita upp í stofuhita.
Marinating tómat með sólblómaolíu
Innihaldsefni:
- tómatar;
- lárviðarlauf - 4 stk.
- laukur - 3 stk.
- svartur pipar baunir - 2 tsk.
- sætur pipar - 1 tsk;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- edik - 1/4 af hlutnum;
- grænmetisolía - 1/4 msk.
Undirbúningur
Tómötin mín eru þurrkuð og skera í tvennt. Við skera laukinn með þykkum hringum. Neðst á pottinum dreifum við nokkrar laukarhringir, þekki þau með tómötum, lagið niður og endurtaktu lögin þar til við fyllum allan dósina. Reglulega, ásamt laukum, láttu nokkrar baunir af svörtum og sætum ilmandi paprikum. Kælið í lítra af vatni, bætið salti og ediki við það og hellið síðan dósum nálægt öxlunum, restin er fyllt með jurtaolíu.
Pickling tómatur með sólblómaolíu
Innihaldsefni:
- tómatar;
- laukur - 2 stk.
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- pipar baunir - að smakka;
- laufblöð - 6 stk.
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Skrældar og þvegnar tómatar eru skornar í tvennt. Við skorið laukin með hringjum og piparinn er hreinsaður úr kjarnanum með fræjum og skorið í ræmur. Við setjum allt grænmetið í krukkuna með lögum, ekki gleyma að hella lögunum með nokkrum þremur baunum af svörtum pipar og hakkaðum tannbollum af hvítlauk.
Frá tveimur lítra af vatni sjóða saltvatninn og bæta salti, sykri og laufi við það. Um leið og súrsuin sjóða og kristalla af sykri og salti leysast upp getur þú hellt innihald dósanna, en ekki alveg, þannig að það er enn pláss fyrir olíu. Fylltu tómatar með lag af jurtaolíu, sæfðu og lokaðu krukkunum.
Sólþurrkaðir tómatar í sólblómaolíu
Innihaldsefni:
- tómatar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- laukur - 1 stk.
- ólífuolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Ofninn er hituð að 120 ° C. Við kápa baksturarlakann fyrir bakstur með bakpappír. Tómatar eru mínir, þurrkaðir og skera í hálf eða fjórðu. Setjið tómatana á bökunarbakka og settu síðan laukinn og hvítlaukshausið rétt í húðinni. Spray innihald baksturplatan með olíu, salti, pipar og setja allt í ofninum í 6 klukkustundir. Þegar tómatar eru þurrkaðir skaltu setja þá lauk og hvítlauk í krukkur og hella olíu. Við geymum í kæli.