Bakaðar eggplöntur - sjálfstætt mat, þú getur eldað og borðað það bara svona, en þú getur búið til salat eða dýrindis snarl úr þessum ávöxtum. Báðir valkostir sem við munum íhuga í þessari grein.
Aubergines bakaðar í ofninum
Innihaldsefni:
- jarðhnetur - 1/4 af aldar;
- Hnetusmjör - 6 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- eggaldin - 4 stk.
- Lime safa - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 1 tsk;
- myntu lauf - 1 handfylli.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 220 gráður. Dreifðu hnetunum á bakkanum, hella þeim teskeið af olíu, stökkva með salti og steikið þar til rauðliturinn litur um 5 mínútur, hrærið stundum. Steiktum hnetum er kælt og um það bil mulið með hníf. Hitastigið í ofninum er lækkað í 190 gráður.
Eggplant þvo og skera í tvo helminga meðfram. Hvert helmingi er stökkað með olíu, kryddað með salti, pipar og sett á bakplötu. Skrælið fóstrið með gaffli. Við eldum eggaldin 10-12 mínútur. Annar nokkur mínútur ætti að grípa grænmeti.
Í millitíðinni eru 3 matskeiðar af smjöri blandað með lime safi, hunangi og klípa af salti. Helltu dressing eggaldin, stökkva þeim með mulið myntu og hnetum.
Uppskrift fyrir bakað aubergín með tómötum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 stykki;
- tómötum - 3 stykki;
- ólífuolía -1 msk. skeið;
- ferskt basilíkan - 1 búnt;
- hvítlaukur - 4 negull;
- Fetaostur - 1/4 af öld;
- Safa af 1 sítrónu;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Eggplant skera yfir, sneiðar 2 cm þykkt. Styktu stykkjunum af grænmetinu með salti og pipar og láttu þá í 30 mínútur. Auka vökvi með eggaldin er tæmd og hellt með olíu, blandað vandlega. Skerið tómatar í hringi af svipuðum þykkt.
Basil mala með hvítlauk, bæta við salti, pipar og smjöri með sítrónusafa eftir smekk. Við byggjum pýramída af grænmeti, skiptis lög af eggaldin, hvítlauksblöndu og tómötum. Bakið í ofni í ofni í 15 mínútur í 200 gráður, stökkva með fetaosti áður en það er borið.
Hvernig á að elda bökuð eggplöntur í ofninum alveg?
Ef papriku eggaldin er hluti af hvaða diski, ætti grænmetið að vera bakað ein og heild til að halda kjarnainnihaldi og ilmandi. Þetta er hægt að gera einfaldlega. All eggaldin, sem áður var þvegin, stungið með gaffli yfir yfirborðið, smurt með olíu og vafinn með filmu. Við setjum grænmetið í forhitað ofni í 200 gráður í 15-30 mínútur, allt eftir stærð. Tilbúinn eggaldin er skilin vandlega frá filmu, skrældar og kvoða er notuð í uppáhalds uppskriftunum þínum.
Salat úr bakaðri eggaldin
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía - 1/3 af aldar;
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 1 msk. skeið;
- reykt paprika - 1 tsk;
- kúmen - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 4 negull;
- Safa af 1 sítrónu;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- steinselja, hvítlaukur laukur - 1 handfylltur;
- Möndlur - hálfri öld;
- geitur osti - 60 g.
Undirbúningur
Ofninn hituð í 200 gráður. Skerið eggaldin í stóru teninga, stökkva á saltinu og látið standa í 20 mínútur.
Smjör whisk með edik, hunangi, reykt paprika og kúmen. Með söltu eggplöntum sameinast vatnið og fyllir þá með marinade. Bætið hvítlauknum í gegnum þrýstinginn og látið eggaldin liggja á þynnuðu bakpokaferlinum. Við baka grænmeti í 200 gráður 25 mínútur.
Sítrónusafi er blandað með sósu sósu og hellt lokið blöndu af bakaðri eggaldin. Við bætum rifnum grænmeti, u.þ.b. skera hnetum og geitumosti. Hægt er að breyta salati með bakaðri eggaldin með öðru bakaðri grænmeti: Búlgarska pipar, tómatar eða kúrbít.