Ef þú elskar pönnukökur, en þú finnur ekki hið fullkomna uppskrift að því að gera loftgóður og ljúffengar vörur, munum við segja þér hvernig á að elda pönnukökur með ger sem getur verið uppáhalds þinn.
Uppskrift fyrir ger pönnukökur
Ferlið við að búa til gerpönnukökur samkvæmt þessari uppskrift er alveg sársaukafullt, en niðurstaðan er þess virði.
Innihaldsefni:
- mjólk - 750 ml;
- hveiti - 280-300 g;
- smjör - 3-4 msk. skeiðar;
- egg - 2-3 stk.
- sykur - 1-2 msk. skeiðar;
- ger - 20 g;
- vatn 250 ml;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Svo að þú fáir góða ger deigið fyrir pönnukökur, þá ætti vatnið að vera heitt. Bætið 1 teskeið af sykri, hrærið, krumbært ger og blandið vandlega til að gera gerinn alveg uppleyst. Þá stökkva smá sigtað hveiti (1 msk.) Og hrærið vel. Þá hylja með handklæði og setjið í hita.
Bræðið smjöri og láttu það kólna. Skiljið íkorna úr eggjarauðum, nudda síðarnefnda með leifar af sykri og bætið þeim við skeiðið. Sendu síðan saltið og kælt smjörið? blandið öllu vel saman. Síðan er síðan bætt við ½ st. hveiti og ½ msk. mjólk. Í hvert skipti sem stökkva hveiti, hrærið deigið vel, gerðu það sama eftir að hella í mjólkinni.
Cover deigið með handklæði og settu það aftur á heitum stað. Eftir að það rís, blandið það og skildu það aftur. Þegar deigið er hentugt, bæta við próteinum þeyttum með salti í það, blandið öllu saman og farðu að hækka.
Nú getur þú byrjað að steikja pönnukökur. Hitið pönnu, hylrið stingið deigið, hellið það í miðjuna, jafnt dreift og steikið af tveimur hliðum í nokkrar mínútur.
Pönnukökur ger á kefir
Fyrir þá sem vilja frekar baka á kefir, munum við deila leið til að gera gerjadelpannskaka á það.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- kefir - 1 atriði;
- hveiti - 1¼ msk.;
- sykur - 2 tsk.
- heitt vatn - 2/3 hlutir;
- þurr ger - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hellið hálfri bolla af hveiti, sykri, ger og salti í skál, helltu því í heitum kefir og blandið, þá hylja skálina með handklæði og sendu að hita í 30 mínútur. Eftir það bætirðu þeyttum hvítum eggjum, leifar af hveiti og helltu varlega í vatnið og hrærið massa allan tímann.
Skildu síðan deigið aftur í 20 mínútur. Helltu síðan í olíuna, hrærið og steikið pönnukökunum.
Uppskrift fyrir þunnt ger pönnukökur
Innihaldsefni:
- mjólk - 850 ml;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- ferskur ger - 30 g;
- vanillusykur - 10 g;
- smjör - 50 g;
- hveiti - 500 g;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Ger smyrja í disk, bætið við matskeið af sykri og 100 ml af heitu mjólk og láttu skeiðina í hita. Á þessum tíma í mjólkinni sem eftir er, hella í salti, hveiti, sykurleifum, sendu síðan einnig barinn egg og soðið spýta. Allt blandað vel saman, þekið með handklæði og farðu í klukkutíma til að lyfta.
Í risið deigið hella bráðnuðu smjöri og jurtaolíu og bæta við vanillusykri. Hrærið vel og hylja aftur, láttu standa í u.þ.b. klukkutíma. Eftir það, helltu pönnuna og byrjaðu að steikja pönnukökur. Þeir verða að vera þunn og viðkvæm.
Tilbúnar pönnukökur geta verið boraðar með hakkaðri kjöti eða sveppum , eða þú getur einfaldlega smurt með smjöri og stökkva á sykri.
Uppskriftin á þykkum pönnukökum
Innihaldsefni:
- mjólk - 5 hlutir;
- egg - 2 stykki;
- þurr ger - 2 tsk;
- smjör - 200 g;
- hveiti - 2 hlutir;
- sykur - 40 g;
- salt - klípa;
- jurtaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Leysið upp í 1/3 af st. heitt mjólk, bætið salti, sykri, eggjum og hálft smjöri í smjöri til þeirra, þeytið vel með blöndunartæki. Helltu síðan 2 msk. hveiti og hnoðið þykkt deig, látið það vera í 2 klukkustundir á heitum stað, hnoðið síðan aftur og farðu í eina klukkustund.
Látið mjólkina sjóða, hella því strax í deigið, hrærið vel og látið standa í 30 mínútur. Eftir það, hella í deigið jurtaolíu og baka þykk pönnukökur á vel hituð og olíuðum pönnu.