Unagi sósa kom til okkar frá Japan, en þrátt fyrir nokkur framandi getur það verið gert á eigin spýtur heima. Það er ríkur reyktur-saltaður, piquant, örlítið sætur bragð og fullkomlega viðbót við fiskrétti. Við munum segja þér hvernig á að undirbúa unagi sósu á mismunandi vegu, og þú, með smekk leiðarljósi, valið sjálfan þig meira hentugt.
Unagi Sauce Uppskrift
Innihaldsefni:
Hvítur hálfþurrkur - 200 ml;- sykur - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 200 ml;
- hrísgrjónvín Mirin - 200 ml;
- þurr fiskur seyði - 1 tsk.
Undirbúningur
Svo hella hvítvíninum í pönnuna, bætið náttúrulega sojasósu og Mirin við það. Hrærið öll innihaldsefnið, bættu við seyði og hrærið þar til kornin eru að fullu uppleyst. Við setjum ílátið á eldavélinni, látið það sjóða og síðan draga úr loganum og elda sósu í 1,5 klst. Þegar massinn er minnkaður um tæplega helming og fær karamelluskil, fjarlægðu úr plötunni, helldu smá sykri og hrærið hratt. Með hverju borða þeir unagí sósu? Eftir kælingu, hella massa í píallet og þjóna því að fiska, sjávarfangi og hrísgrjónarrétti. Með því að undirbúa sósu geturðu breytt daglegu kvöldmati í hreinsaðan og hátíðlegan kvöldmat. Við geyma lokið sósu í kæli eða við stofuhita.
Unagi sósa með áli
Innihaldsefni:
- Soy Natural sósa - 200 ml;
- "Mirin" sósa - 250 ml;
- sykur - 160 g;
- Vatn síað - 150 ml;
- sterkju - 15 g;
- reyktur aul - 50 g.
Undirbúningur
Taktu smá pott, hellið vatni í það, sojasósu og Mirin. Þá kasta við sykur og fínt hakkað reyktum ála. Við tökum eldinn, setjið massann í sjóða og hrærið, látið sjóða í u.þ.b. 8 mínútur. Takið nú sterkjuina, þynnið það með vatni og helltu varlega þessari blöndu í pott. Eldið sósu í 5 mínútur áður en það er þykkt og þá síað og borðið við borðið.
Unagi Sauce Uppskrift
Innihaldsefni:
- hunang - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítvín - 180 ml;
- peru -1 stk.
- sakir - 1 atriði;
- sykur - 1 msk. skeið;
- "Mirin" sósa - 1 atriði;
- sterkja - 10 g;
- reyktur aul - 50 g.
Undirbúningur
Í pottinum hellið og Mirin bætið smá hunangi og hakkað reyktum ála. Þá hella við sykur og setja skrældar og fínt hakkað grænmeti. Við blandum allt saman og setjum það á veikustu eldinn. Eftir að sjóða, sjóða blönduna í 10 mínútur og taka síðan út laukin með gulrótum og henda þeim í burtu. Ef þú vilt fá þykk sósu, þá er hægt að bæta við smá vatni, þynntri sterkju og plokkfiski í 5 mínútur.
Fljótur uppskrift að unagi sósu
Innihaldsefni:
- hvítvín - 1 atriði;
- "Mirin" sósa - 1 atriði;
- sósa "Kikoman" - 3 msk. skeiðar;
- vatn 5 ml;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- sterkja - 10 g.
Undirbúningur
Í pottinum, hellið glasi af víni, "Mirin" sósu, bætið sósu "Kikoman" og smá vatni. Þá kasta við sykur, blandið saman öllu og setjið það á veikburða eldi. Eftir að sjóða, hrærið, soðið sósu í 10 mínútur og í lokin kynnum við þynnt sterkju. Undirbúið með þessum hætti sósu, geyma í kæli í um það bil viku.
Unagi sósa uppskrift að ál
Innihaldsefni:
- náttúruleg sojasósa - 40 ml;
- ferskur engifer - 5 g;
- hunang - 10 g;
- ólífuolía - 50 ml;
- sterkja - 3 g.
Undirbúningur
Til þess að undirbúa unagi sósu heima þurfum við að undirbúa allar vörur sem við þurfum. Svo, í pottinum hella ólífuolíu, sósu sósu og setja hunang. Ginger mala á grater og varlega safa safa. Eftir það hella því í pottinn. Blandið vandlega saman, setjið réttina á lítilli eld og hellið smá sterkju. Eldið sósu þangað til þykknað í nokkrar mínútur, en í hvert sinn leyfum við ekki að sjóða það, svo sem ekki að spilla bragðið. Jæja, það er allt, Unagi áls sósa er tilbúið! Við hella því í pott og kæla það.