Escalope svínakjöt

Á bak við nafnið "escalope" felur venjulegt höggva, aðeins mismunandi ef breading er ekki til staðar og uppruna þess. Aðalatriðið er að aðeins verðmætustu hlutar skrokksins eru valin fyrir escalope, með öðrum orðum - hnetan sem er skorið yfir trefjar og steikt í pönnu eða kola. Jafnvel þrátt fyrir þá staðreynd að nú er það sífellt mögulegt að mæta uppskriftir af escalope í breading, annar krafa um fat er óbreytt. Lestu um öll lúmskur tækniframfarirnar af svínakjöti sem fylgir elda hér að neðan.

Hvernig á að elda ávaxta svínakjöt í pönnu?

Eins og við náðum að taka eftir hér að ofan er svínakjötið aldrei eldað í ofninum, þetta er einkennilegt. Til að steikja kjötið er járnpottur tilvalið en kjötið verður gert sérstaklega ljúffengt af gullnu ræmunum sem eftir eru eftir að grillið er á grillinu.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Áður en það er roast skal það marinerað. Marinade fyrir escalope svínakjöt er tilbúinn að hlægilega auðvelt. Með hjálp stupa skal hvítlaukur tennur með salti og myntu laufum breytt í líma, eftir það, bæta við timjan og sítrónusafa og þynntu síðan blönduna með ólífuolíu. Skerið svínakjötið í escalopes og sláðu þeim slétt. Beating mun hjálpa kjöt ekki aðeins hraðar og jafnt soðnar, en einnig gleypa eins mikið bragð af marinade og mögulegt er. Hellið stykki af kjöti með blöndunni og látið kólna í klukkutíma. Eftir smá stund skaltu hita grillið og setja svínakjöt á það. Steikið saman escalopes í pörum í einu, til þess að ekki rífa upp diskina og slökkva ekki kjötið í eigin safa, u.þ.b. 2-3 mínútur á hvorri hliðinni (matreiðslutími er ákvarðað af þykkt stykkisins).

Escalope svínakjöt - uppskrift

Svínakjöt og eplar eru áratug-sannað samsetning sem hægt er að létta auðveldlega á escalope ef þú hefur ekkert gegn sýrðum rjóma unnin á grundvelli eplasafi.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Smelt hálf smjörið, notaðu það til að hræra hakkað stykki af kjöti á miklum hita. Um leið og svínakjötið hefur brúnt, skiftið það strax í annan fat, og í pönnu standast skalla með olíu sem eftir er. Bæta við seyði, timjan og eplasafi, láttu vökvann sjóða og látið síðan kjötstykkið í sósu. Undirbúningur escalope frá svínakjöt mun ekki taka meira en 10 mínútur, en síðan er hún aftur á plötu og sýrður rjómi og kornhveiti er bætt við sósu. Þegar sósan verður þykkt skaltu setja escalopes inn í það og þjóna strax, skreytt með sneiðar af eplum eða eftir tómblöðunum.

Hvernig á að elda svínakjöt með grænmeti?

Við komumst að því að escalope má elda með því að bæta við ýmsum sósu og sósum, en hvað um grænmeti? Við tökum ótvírætt fyrir fjölbreytni og því ætla að elda svínakjöt í sósu með venjulegu grænmetisætinu - sætur pipar og laukur.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Stykki af svínakjöti, sláðu, árstíð með salti og sendu í heitt pönnu. Hve mikið er hægt að steikja af svínakjöti veltur á þykkt valda hluta, helst ekki meira en eina mínútu frá hvorri hlið, þannig að kjötið hafi aðeins tíma til að skilja skorpuna. Fjarlægðu escalopes til annars fat, og í þeirra stað, bjargaðu hálfhringum lauk og pipar. Bætið hvítlauknum við og fyllið það með seyði. Bætið framtíðar sósu með sýrðum rjóma og tómatmauk, látið þá svínakjöt og látið elda í 3-4 mínútur.