Heiðarleg og sætur ungur kartöflur á árstíðinni, sem þýðir - við höfum nóg af tíma til að gera tilraunir með uppskriftinni, kannski vinsælustu hliðarréttinn. Sumir af bragðgóðum afbrigðum sem við munum kynna þér í dag innan ramma þessarar greinar.
Hvernig á að borða ferskum kartöflum í ofninum alveg?
Innihaldsefni:
- þurrkað chili - 8 stk.
- fræ kóríander og kúmen - 1 tsk hvert;
- Fenugreek fræ - 1/2 tsk;
- hvítlaukshnetur - 8 stk.
- jurtaolía - 60 ml;
- ungir kartöflur - 250 g;
- lauf af piparmynta og sítrónu sneiðar til að þjóna.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr ferskt kartöflu í ofninum skaltu gera ilmandi sósu þar sem við munum standa hnýði áður en bakið er. Fyrir sósu, sem í heimalandi sínu er kallað "Harissa", í steypuhræra eða með því að nota blender, breyttu í einsleit líma af chili (án fræja) og hvítlaukshnetum. Í sterkan blöndu, bæta við fræjum af koriander, kúmen og fenugreek. Leysaðu límið með jurtaolíu og dýfa í tilbúnum sósu þvegnu kartöfluhnýði. Skildu kartöflum í kæli í klukkutíma.
Dampaðu trétappana og setjið unga kartöflurnar á þau. Færðu hitastigið í ofninum í 180 gráður og setjið kartöflukebabana í það í 20 mínútur. Berið fram með möldu laufum og sítrónu.
Ungir kartöflur bakaðar í filmu í ofninum
Innihaldsefni:
- ungir kartöflur - 500 g;
- twigs af timjan og rósmarín - 3-4 stk.
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - 10 g;
- hunang - 15 ml.
Undirbúningur
Setjið hitastiginn við 220 gráður, og þangað til hitastigið er náð, þvo kartöflurnar og látið það þorna. Coveraðu pönnuna með brotnu blaði af filmu og settu kartöflur á það. Hrærið smjör, hunang og sinnep, hellið undirbúið sósu yfir hnýði. Geyma árstíð með kartöflum, stökkva á timjan og rósmarín laufum. Leggðu brúnirnar á þynnuna með umslagi. Setjið pönnuna í forþvottavél í 25 mínútur. Ungir kartöflur sem eru bökaðar í ofninum eru best borin fram með sýrðum rjóma eða grísku jógúrt .
Ungir kartöflur bakaðar í ofninum í ermi
Innihaldsefni:
- ungir kartöflur - 1 kg;
- smjör - 50 g;
- stórt sjósalt - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Setjið þvegnar kartöflur í ermi og taktu með salti. Næsta hella bráðnuðu smjöri, festa báðar endana á erminu og blandaðu hnýði til að jafna yfir þau. Ungur kartafla, sem er bakaður í ofninum, er soðin í 20 mínútur við 190 gráður.