Að jafnaði er kavíar frá hvaða sveppum pönnusmassa, þar sem, auk grunnefnisins, geta grænmeti og ilmandi kryddjurtir verið til staðar. A krukkur með svona appetizer má sleppa fyrir veturinn, varðveita ríkur skógareikja þar til kalt árstíð. Til að skilja undirbúning heimabakað sveppasóra, munum við hjálpa með uppskriftum kavíar frá sumar til vetrar.
Hvernig á að elda kavíar í vetur?
Ef mikið er af steikjum, geturðu aðeins eldað kavíar frá þeim, en það er almennt heimilt að sameina hunangarbúnað með öðrum, aðgengilegum sveppum, svo sem mushrooms og osturströðum.
Innihaldsefni:
- laukur - 260 g;
- gulrætur - 170 g;
- hunangs agarics - 1,1 kg;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- jurtaolía - 140 ml;
- edik - 45 ml.
Undirbúningur
Ef þú hefur einhverjar efasemdir um staðinn þar sem sveppirnar voru safnar, þá er það betra að sjóða þá til að losna við hugsanlega uppsöfnun eiturefna í porous kvoða. Venjulega eru sveppir soðnar í söltu vatni þangað til þau falla til botns.
Þó sveppirnar eru soðnar, undirbúið venjulega vegfarina úr blöndu af laukum og gulrætum. Í lok enda undirbúnings steiktsins, fylltu það með hvítlauks tennur. Blandaðu grænmetinu með sveppum, árstíð, bæta edik og mala blöndunni við samkvæmni pate með blender eða kjöt kvörn. Sameina blönduna með jurtaolíu og dreifa því í hreinum krukkur. Eftir dauðhreinsun er ljúffengur rós frá vetur til vetrar lokað eins og venjulega.
Kavíar með tómötum fyrir veturinn
Í þessari uppskrift er safn af innihaldsefnum úr fyrri lista bætt við tómötum. Þeir endurspegla ekki aðeins lit og samkvæmni vinnusögunnar heldur einnig gera bragðið af kavíarinn meira áberandi, súrt og súrt, fullkomlega í sambandi við ríkan sveppabragð.
Innihaldsefni:
- hunangs agarics - 1,6 kg;
- Tómatar - 240 g;
- laukur - 140 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- gulrætur - 140 g;
- jurtaolía - 25 ml.
Undirbúningur
Undirbúningur á eggjum úr snjó fyrir vetur hefst með undirbúningi sveppanna sjálfir, sem ætti að þvo, og síðan sjóða í söltu vatni í 40 mínútur. Eldaðar sveppir eru kastað aftur, skera og síðan steikt. Samhliða grænmeti er staðlað lauk-gulrót steikja send til eldsins, sem er borið fram með hvítlauks og krydd. Til að setja það einnig tómötum skipt í teninga. Þegar tómatarnir munu gefa af sér umfram safa, og það verður kominn tími til að gufa upp, eru sveppir settar í pönnu og þeir elda saman í 7 mínútur. Blandan sem myndast er þeytt með blender og breiðst út í hreinum krukkur. Eftir dauðhreinsun er billetinn rúllað upp.
Sveppir Kavíar frá fótum er sogaður um veturinn með ediki
Verðmætasta í sveppinum eru sveppalyf, þau eru oft þurrkuð, fryst og niðursoðin frá fótunum. Til að skilja fæturna ekki hverfa, geta þau einnig verið lokaðar, þó í formi kavíar.
Innihaldsefni:
- Línur snjóbolti - 1,1 kg;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- timjan - 2 greinar;
- laukur - 160 g;
- eggaldin - 190 g;
- edik - 35 ml;
- gulrætur - 80 g;
- tómatmauk - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Undirbúnar fætur eru skornar í smærri stykki. Skerið hakkað lauk og gulrætur saman, bætið hakkaðri graslíki, edik, timjan lauf og eggaldin hold án húð. Þegar eggplöntur eru brúnir, blandaðu þeim saman við hakkaðan sveppum, bætið við tómatarmaukið og saltið með pipar. Látið umfram raka úr sveppum gufa upp og síðan slá kavíarið þar til viðkomandi samkvæmni er náð.
Mjög þvegnar dósir eru fylltar með kókíum sveppum og senda pakkningar til sótthreinsunar. Að loknu ófrjósemisvinnslu á vinnustykkinu er það rúllað upp.