Slík dásamlegur plóm adzhika verður vel þegin af hverjum fjölskyldumeðlimi og hvernig á að undirbúa það verður lýst nánar og lýsir nokkrum áhugaverðum uppskriftir.
Plum adjika heima - uppskrift ömmu
Innihaldsefni:
- þétt plómur ("ungverskur") - 3,7 kg;
- heitt pipar - 3 stk.
- sætur (rauð) pipar - 1,8 kg;
- ungur hvítlaukur - 280 g;
- fínn, hvítur sykur - 350 g;
- fínt salt - 2 msk. skeiðar;
- Tómatur líma - 3,5 msk. skeiðar;
- vatn - 150 ml;
- pipar - 1 tsk.
Undirbúningur
Við skera þvo plómurnar á grunni með beittum hníf og þykkni bein úr helminga. Við sleppum plómusnum í gegnum besta sigti kjöt kvörnina, og eftir þeim snúum við Búlgarska piparinn, skrældar af fræjum og óþarfa stilkur og skrældar líka heitt pipar. Hrærið í tómatmjólkinni í heitu vatni, hellið það í mylja gruel úr ávöxtum og grænmeti, bætið litlum sykri með fínu salti, svörtum pipar og setjið pönnu á gaseldavélinni. Við eldum þessa óviðjafnanlegu adzhika í 45 mínútur, en ekki gleyma að slá inn hakkað hvítlauk í 10-12 mínútur áður en við undirbúum Adzhika okkar.
Við hella út plómsósu okkar yfir scalded sjóðandi dósum og þar til við lokum lokum innsiglið það með dauðhreinsuðu málmhúðu.
Plum ajika með tómötum - uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaðir plómur - 1,4 kg;
- holdugur tómötum - 1 kg;
- hvítlaukur - 10 tennur;
- laukur (stór) - 3 stk.
- heitt papriku - 1,5 fræbelgur;
- fræ af kúmen - 1 teskeið;
- Sólblómaolía - 100 ml;
- eldhús salt - 2 tsk;
- Kornasykur - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Eftir að hafa hreinsað öll þvo plómurnar frá beinum, fluttum við lobules þeirra í stóra pott. Tómatar skera smá og blanched í íláti af sjóðandi vatni 2 að hámarki 3 mínútur. Við kasta þeim í stóra ristara og fjarlægja mjög fljótt leðurið úr þeim. Ávöxturinn sjálfur er skorinn í 4-5 hlutum og setti þær ofan á vaskinn. Við bætum olíu við pottinn og setjið allt í mjög slæmt eld. Og meðan ílátið er hituð kynnum við hér fínt hakkað heitt pipar, hvítlauk, hvítlauk fræ, sykur og eldhús salt, fór í gegnum stutt. Í litlum pönnu ferumst við hálf hringir lauk á sólblómaolíu og um leið og við sjáum að plómurinn með tómötum er sjóðandi í stew-pönnu og safa er vel sleppt dreifum við laukinn í heildarmassann. Eldaðu innihald pottans í um 18 mínútur, og eftir að við sökkað blöndunartækinu í hana og með það koma við allt í einsleit samræmi. Við kveikjum á slökum eldinum aftur og eftir að adzhika sjóða það í 8 mínútur. Á glerflöskunum, brennt í ofninum, hella við allt innihald pottans og hylja þau með brenndu hettu fyrir veturinn.
Uppskrift fyrir plóm adjika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- plómur (prunes) - 2,5 kg;
- Walnut kjarna - 280 g;
- Búlgarskt pipar (kjötið) - 1,2 kg;
- hvítlaukur - 180 g;
- elda salt - 1 msk. skeið;
- pipar - 2/3 af eftirrétt skeið;
- Kornasykur - 120 g.
Undirbúningur
Rétt undirbúa fyrir frekari varðveislu plómur, hvítlauk og kjötleg búlgarska pipar (hreinsuð úr stilkar, beinum, hýði, fræjum). Þá mala við allt þetta í eina stóra ílát með rafmagns kvörn og settu það á meðfylgjandi eldunarplötu. Kjarnar af valhnetum eru steiktir í ofni þar til ilmurinn byrjar að dreifa í kringum herbergið. Við mala þá í kaffi kvörn og eftir adjika okkar mun fara í um klukkutíma, verður það hægt að kynna hnetur. Saman með þeim við bættum við sykur, stórt eldhús salt og, auðvitað, svartur pipar. Aftur gefum við adzhik að sjóða, en aðeins 10-12 mínútur, og síðan í heitum tagi hella við það á gler (endilega sæfð) ílát og við innsigla hvert og eitt.