Custard brauð er mjög gagnlegt fyrir líkama okkar og eldað heima það reynist vera ótrúlega mjúkt, ilmandi og appetizing.
Uppskriftin fyrir soðnu brauði
Innihaldsefni:
Fyrir opary:
- súrdeig - 40 g;
- rúghveiti - 150 g;
- vatn 250 ml.
Til að prófa:
- rúghveiti - 125 g;
- Hveitihveiti 1-2 stig - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- hunang - 0,5 msk. skeiðar;
- vatn - 150 ml;
- jörð kóríander - 1 tsk.
Fyrir suðu:
- malt rúg - 1 msk. skeið;
- kóríander - 1 msk. skeið;
- rúghveiti - 25 g;
- vatn 20 ml;
- sjóðandi vatn - 30 ml.
Undirbúningur
Við byrjum að undirbúa skeiðar: Við blandum tilbúinn ræsir með hveiti, þynntu það með vatni og látið það liggja í um 7-12 klukkustundir. Til að blanda saman malti með koriander og rúghveiti, hella blandunni með köldu vatni og látið það vera í nákvæmlega 10 mínútur. Eftir tilgreindan tíma, hella sjóðandi vatni og hrærið. Coverið blönduna með handklæði og settu í forhitaða ofn, allt að 65 gráður, í 2 klukkustundir.
Þegar bruggun og súrdeig eru tilbúin til að halda áfram að hnoða deigið. Blandið saman öll innihaldsefni í stórum íláti, blandið vel saman og látið standa í 20 mínútur. Við setjum lokið deigið á blautt borð og með blautum höndum bolla. Þá settum við það í olíulaga formið, stökkva á kóríander fræjum, hylja með handklæði og setja það á heitum stað í 4 klukkustundir.
Ofn hita allt að 230 gráður, settu bakkann á botninn. Eyðublaðið með vinnustykkinu er stráð með vatni, sett á grindina og hellt glasi af sjóðandi vatni inn í bakkann. Bakið hveiti brauðsins í 15 mínútur, taktu síðan hitastigið í 200 gráður og bíðið í 35 mínútur.
Brewed brauð í brauð framleiðanda
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 500 g;
- rúg malt - 4 msk. skeiðar;
- sykur - 2 tsk.
- ger þurr - 2 tsk.
- salt - 7 g;
- vatn - 300 ml;
- sjóðandi vatn - 100 ml;
- grænmetisolía - 1,5 msk. skeiðar;
- þurr súrdeig Extra R - 2 teskeiðar;
- panifarin - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Rye malt er bruggað í bratta sjóðandi vatni, hrærið og láttu kólna. Mjöl sigta í gegnum sigti í fötu af brauði, setjum við sykur og salt. Þá er bætt þurr ger og ger. Í brugguðu maltinu, hella eftir vatni, blandið og hella blöndunni í fötu. Við setjum upp "Gluten Free" ham á tækinu og hjálpaðu að blanda það með plastspaða, safna hveiti úr veggjum. Eftir um það bil 1 klukkustund skaltu slökkva á þessari stillingu, stilla forritið "bakstur" og baka brauð í brauðframleiðanda þar til það er tilbúið í um það bil 1,5 klst. Eftir þetta er brúnt rúgbrauð fjarlægt úr fötu og pakkað í 2 klukkustundir í handklæði.
Uppskriftin fyrir bakaða brauðið í ofninum
Innihaldsefni:
Fyrir ræsir:
- ræsir rúg - 50 g;
- rúgsmjöl -150 g;
- vatn - 150 ml.
Fyrir suðu:
- hveiti - 150 g;
- sjóðandi vatn - 200 ml;
- kúmen - 1 msk. skeið.
Til að prófa:
- hveiti - 600 g;
- vatn 130 ml;
- epli sultu - 70 g;
- Kornasykur - 30 g;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa hamborgið ósýrt brauð fyrst gerum við súrdeigið. Það er best að gera þetta á kvöldin þannig að það dvelur allt kvöldið. Jæja blandið hveiti og ræsir með vatni til að fá þykkt líma. Þú þarft einnig að undirbúa teafarnar áður. Það ætti að vera mjög slétt og glansandi. Til að gera þetta, látið vatnið sjóða og hella því hveiti. Næst skaltu bæta við kúmen og allt gott sem við nudda.
Nú í sérstökum skál dreifum við súrdeig, brugga og öll önnur innihaldsefni sem nauðsynleg eru fyrir uppskriftina.
Í ofninum hita við steininn vandlega og setja lögunina með brauði. Við bakum brauð á borð við þetta: stökkva vatni á heitu steini og baka við 250 gráður með gufu í 10 mínútur. Síðan lætum við út gufu, hafa opnað í stuttan tíma ofninn og bakað kaffi brauðið á súrdeig í 30 mínútur við 200 gráður.