Tyrkland er yndislegt auðveldlega meltanlegt mataræði kjöt. Til að undirbúa steik frá kalkúnni, notum við kjöt úr brjóstinu eða shanks. Auðvitað er það í öllum tilvikum best að nota kjöt ungra fugla. Kjöt af fullorðnum kalkúnum krefst bráðabirgða slá og tiltölulega langur marinering. Lítum á nokkrar uppskriftir um hvernig á að elda steik frá Tyrklandi.
Steik steikt uppskrift
Við skulum undirbúa kjötið fyrst. Við munum þvo það, við munum þorna það með línduppi og skera í steikar um 1,5 cm þykkt (við reynum að skera yfir trefjar). Ef nauðsyn krefur, steikið bökurnar létt með hamar kokkur og marinaðu.
Innihaldsefni marinade:
- sítrónu - 1 stykki;
- jurtaolía - 20 ml;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- þurrkaðu krydd í samræmi við smekk þinn (pipar af mismunandi gerðum, engifer, fræ af kúmeni, koriander og fennel).
Undirbúningur
Blandið smjöri og sítrónusafa, bætið hakkað hvítlauk, hakkað grænu og þurra krydd. Hægt er að bæta við 10-20 ml af hvítum eða bleikum borðum, ekki súlfataðri víni. Leyfi að marinate í að minnsta kosti 30 mínútur, og þú getur fengið klukkutíma fyrir 2 (lengur en nauðsynlegt). Laukur í marinade að nota ekki ráðleggja - það gefur einkennandi eftirsmit sem er skemmtilegt að langt ekki allt (þó er það málið um smekk).
Ennfremur höfum við val um matreiðslu.
Grillaður kalkúnn steikur
Strax áður en eldað er, snúðu steikunum á hreinum klútum eða kolsýru til að fjarlægja umfram marinade.
Undirbúningur
Smyrjið vel hitað steypuþrýsting með leðri (til þess að brenna ekki). Við leggjum fram steikurnar og steikið á miðlungs hátt hita í 3-5 mínútur á hvorri hlið. Snúðu aftur með snúningi í tengslum við steikinn að botninum af pönnu í 90 gráður - þannig að neðst fáum við þrívítt grindarmynstur. Steikið 2-3 mínútur á hvorri hlið.
Ef við eldum úti, getum við grillað steikurnar á grillið (grat). Aðferðin við eldun á opnum eldi er líka mjög góð, aðalatriðið er ekki að ofhita. Að sjálfsögðu ætti grindur að vera smurt með beikon. En það er ekki nauðsynlegt að kasta colander í þennan valkost. Meðan á matreiðslu stendur geturðu stökkva með borðvíni eða bjór.
Tyrkland steiktir í ofninum
Þetta krefst eldfösts forms (gler, keramik eða ryðfríu stáli). Ef bakað í formi með loki (eða undir filmu - kjötið verður að vera án skorpu).
Undirbúningur
Smyrðu örlítið upphitaða formið með fitu og láttu steikurnar út. Bakið í 30-50 mínútur (fer eftir hitastigi). Ef þú bakar þig án loka, eftir 2/3 af þeim tíma, getur þú skreytt smá bjór eða létt borðvín í formið - kjötið verður safaríkara, arómatísk og tastier.
Það er gott að þjóna grænmetisöltum, heitum sósum (td tómötum, súkkulaði, mólum osfrv.) Til kalkúnabakka. Sem hliðarrétt, eru hrísgrjón, baunir, hominy , polenta eða kartöflur hentugur. Ekki gleyma einnig um ferskan grænu.
Tyrkland steik í multivark
Forkeppni undirbúningur er sá sami,
Undirbúningur
Smyrðu botninn af skálinni með jurtaolíu eða öðrum fitu. Setjið steikurnar í skálinni, veldu "bakstur" og stilltu tímann í 20 mínútur. Eftir þennan tíma, snúðu steikunum og stilltu tímann aftur í 20 mínútur. Þú getur valið "Steam cooking" ham - þú færð sem mest mataræði valkost. Aðalatriðið er að skál multivarka er úr stáli og hefur ekki Teflon húðun, sem samkvæmt sumum mataræði, er hægt að einangra og senda skaðleg efni tilbúin mat.