Sennilega hefur allir sinn eigin Shish Kebab uppskrift, prófað í mörg ár. Og þegar hitinn kemur, og allir eru valdir fyrir náttúruna hefst skiptin á áhugaverðum uppskriftum. Yfir kúlunum er hægt að steikja ekki aðeins kjöt heldur einnig fisk og jafnvel grænmeti.
Hvernig á að elda Shish Kebab?
Til að elda á kolum, það virtist dýrindis og safaríkur, þú þarft að velja rétt kjöt fyrir shish kebab. Þetta er helsta viðmiðunin, og eftir það er val á marinade og ferli undirbúnings, eftir allt er gott að steikja Shish Kebab líka, það er nauðsynlegt til að geta.
- Kjötið ætti að vera ferskt, án blóðs og slíms.
- Hvert stykki skal vera slétt og teygjanlegt.
- Það er betra að velja ferskt kjöt fyrir shish kebab.
- Í svínakjöti er betra að nota hálsmen, í nautakjöti - brystfiski, í lambi - loðnu eða nautalínu.
- Skerið kjötið fyrir shish kebab með miðlungs stykki, því stórirnir munu lengi brenna og smáarnir verða að vera þurrir.
Uppskrift shish kebabs úr svínakjöti í kaukasíu
Shish kebab er aðalrétturinn á hvaða veitingastað hvítum matargerð. Og þú getur eldað það sjálfur heima, því að uppskriftin fyrir dýrindis shish kebab er mjög einföld. Í staðinn fyrir vínber getur þú notað sítrónusafa. Það er betra að súrta kjötið frá kvöldinu, svo það verður vel liggja í bleyti og mjúkt.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- laukur - 500 g;
- salt, pipar;
- edikvín - 50 g;
- steinselja og cilantro;
- vatn, granatepli safi - 200 ml hvor.
Undirbúningur
- Laukur rifið hringi.
- Kjöt er skorið í sundur, salt, pipar og farið í 15 mínútur.
- Setjið laukinn, hellið á granatepli safi, edik blandað með vatni og láttu klukka fyrir 5 í kuldanum.
- Strærið stykkin á skewer og steikja shish kebab úr svínakjöti með ediki yfir heitu kolum.
Shish kebab uppskrift
Shish kebab frá kjúklingabringu er soðið ekki oft vegna þess að þetta kjöt er of þurrt. Forgangur er gefinn af fitugur hlutum kjúklinganna - fætur og læri. En þessi uppskrift er undantekning frá öllum reglum. Shish kebabinn kemur út mjúkur, safaríkur og mjög bragðgóður. Og því fleiri lökin eru bætt við, því meira dýrindis kjötið verður.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabringur - 2 stk.
- laukur - 300 g;
- olía - 100 ml;
- steinefni vatn - 100 ml;
- grænt steinselja og rósmarín;
- salt, krydd;
- sítrónu.
Undirbúningur
- Brjóst skera í sundur, sítrónu og laukur - hringir.
- Setjið lauk og kjöt á botn pottanna, stökkva með salti, krydd, hrærið, hellið í olíu og vatni.
- Skildu klukkutímann fyrir 4 á köldum stað, og strengið síðan kjötið á skewer og steikið safaríku kebabinu yfir kola.
Uppskriftir lambsins shish kebab
Uppskriftin fyrir dýrindis shish kebab frá mutton mun örugglega höfða til allra unnendur þessa austurmatargerðar. Kjötið af ungu lambi er fullkomlega mettuð með ilm náttúrulegum kryddi, það fer mjög safaríkur og mjúkur. Og notkun ferskra kryddjurtanna á dill og cilantro gefur diskinn einstakt píkantískan bragð.
Innihaldsefni:
- lamb - 1 kg;
- laukur - 5 stykki;
- fituskert - 50 g;
- tómötum - 4 stk.
- Tkemali heitur sósa - 100 g;
- Þurrkað Barberry - 1 msk. skeið;
- jörð skeið - 1 tsk;
- kóríander, dill;
- pipar, salt.
Undirbúningur
- Í fyrsta lagi undirbúið marinade fyrir shish kebab frá mutton: laukur rifið með hálfa hringi og hnoða þá með höndum.
- Tómatar eru doused með sjóðandi vatni, húðin er fjarlægð frá þeim og holdið er skorið.
- Hellið öllu saman með tkemali sósu, bráðnuðu með feitu fitu.
- Bæta við salti, kryddi, kryddjurtum, stykki af lambi, hrærið og láttu það standa í 3 klukkustundir.
- Þegar kjötið er saknað getur þú byrjað að steikja Shish kebabinn.
Beef shish kebab - uppskrift
Marinade fyrir shish kebab frá nautakjöti hefur mjög mikil áhrif á bragðið af fullunninni vöru. Nautakjöt er ekki of oft notað til shish kebab, því að þegar steikt er kjöt er of erfitt. Með því að nota marinade byggt á kiwi og gosi fer þetta vandamál í burtu. Og því lengra sem kjötið verður marinað, því betra mun það smakka.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- laukur - 500 g;
- kiwi - 1 stykki;
- vatn með gasi - 1 gler;
- lárviðarlauf, salt, papriku.
Undirbúningur
- Nautakjöt er skorið í sundur, þakið laukaljónum, kryddum bætt við, hakkað kiwi.
- Hellið í gos og hrærið.
- Leyfðu í 3-4 klukkustundir, strengið kjötið á skeiðið og steikið á kolunum í 15-20 mínútur.
Skewers af grænmeti
Grænmetisætur og fólk sem heldur fasti ætti ekki að vera í uppnámi - þessi uppskrift fyrir Shish Kebab er bara fyrir þá. Það notar grænmeti í stað kjöts. Þau eru hellt með sérstökum marinade, bæta við bragðbættum kryddum og látið grænmetið liggja í bleyti. Og þá eru þau nú þegar að ryðja þeim yfir kola, eins og venjulega shish kebab.
Innihaldsefni:
- smá kartöflur - 8 stk.
- eplasafi, vín edik - 3 msk. skeiðar;
- sinnep dijon - 1 msk. skeið;
- basilíkja - 2 msk. skeiðar;
- Soy sósa, hunang, ólífuolía - 1 msk. skeið;
- pipar svartur jörð - klípa;
- ferskar mushrooms - 12 stk.;
- Búlgarskt rauð pipar, kúrbít - 1 stk.
Undirbúningur
- Kartöflur eru soðnar þar til mjúkir.
- Í stórum pakka, blandið saman öllum innihaldsefnum, nema grænmeti.
- Þá bæta mushrooms, kartöflum, skera í hálfa, hakkað papriku, kúrbít.
- Pakkningin er fest, vel hrist og fjarlægð í 2 klukkustundir í kuldanum.
- Grillið er oiled, grænmeti er lagt.
- Undirbúa grænmetis shish kebab fyrir rouge.
Shish kebab frá kanínu
Undirbúningur shish kebabs frá kanínu - það er alls ekki erfiður. A setja af einföldum vörum, smá tíma og dýrindis skemmtun verður tilbúin. Það er bara steikja Shish kebab er þægilegra en ekki á skeiðum, heldur á grind. Og að kjötið á það er ekki fastur, verður yfirborð þess fyrst að vera smurt með jurtaolíu.
Innihaldsefni:
- vatn 400 ml;
- laukur - 2 stykki;
- lárviðarlauf - 4 stk.
- kanína - 1 hræja;
- krydd fyrir shish kebab - 30 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- borð edik - 30 ml.
Undirbúningur
- Hræddur kanína er skorinn í sundur, bæta laukum í hringi, salti, pipar og hrærið.
- Bæta við kjöt krydd og þynnt í vatni ediki.
- Allt þetta er hrært og skilið eftir í 4 klukkustundir til að marinate.
- Næstu látið stykki á grillið og steikið Shish kebabinu yfir kolanna í 20 mínútur.
Shish kebab úr mushrooms á grillinu
Fans af sveppum í öllum afbrigðum verða mjög ánægðir. Eftir allt saman er uppskrift að shish kebabi úr ferskum mushrooms kynnt frekar. Það er tilbúið mjög einfaldlega. Sveppir, liggja í bleyti í majónesi, eru safaríkar og bragðgóður. Og að það var þægilegt að steikja þá og þeir fóru ekki af spíðum, eru sveppirnir betra að taka stórar.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- majónesi - 200 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Mushrooms er þvegið, hreinsað, þurrkað, saltað, pipað, hellt með majónesi og látið eftir í 2 klukkustundir.
- Stuff sveppir á skewer og steikja dýrindis shish kebab í um 15 mínútur.
Skewers af fiski á grillinu
Makríll - fiskur er mjög bragðgóður, heilbrigður en feitur. Af þessari ástæðu er það ekki mjög hentugur fyrir steikingar, en bakstur í filmu og gerð shish kebab frá makríl er frábær hugmynd! Marinate og steikja þú getur stykki af fiski eða heilum skrokknum. Aðeins í síðara tilfellinu er betra að nota ekki skewer, en flottur.
Innihaldsefni:
- makríl - 1 kg;
- sítrónu - 1 stykki;
- vatn - 500 ml;
- laukur - 2 stykki;
- salt, pipar, laufblöð;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Makríl hreinsað, fjarlægja fins, höfuð.
- Hýði skera í stórum bita, salti, pipar.
- Laukur rifið hringi.
- Leggðu íhlutana í ílátin.
- Í skálnum þreif út safa af sítrónu, hellið niður steinefnisvatni og blandan er fyllt með fiski.
- Yfir liggja lauflauf, setja kúgun og hreinsa í kulda í nokkrar klukkustundir.
- Strærið fiskinn á skeiðina og steikið í um 10 mínútur.
Shish kebab í ofni á laukpúði
Ef það er ekkert tækifæri til að fara út í sveitina, en þú vilt vera kebab, þá er þetta uppskrift fyrir þig. Shish kebab heima er ekki verra en hefðbundin mat. Eini munurinn er sá að kjötið er ekki mettuð með lyktinni af reyk, en þetta er ekki vandamál. Ef óskað er, í ofninum getur þú sett smoldering tré prik, og málið með ilm verður leyst.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- sítrónu hálf;
- laukur - 11 stykki;
- blöndu af papriku, kryddjurtum fyrir sheb kebab;
- edik 9% - 150 ml;
- sykur - 75 g;
- salt.
Undirbúningur
- Kjöt skorið í sundur, kápa með kvikmynd og slá.
- 4 laukur nudda á litlum grater. Í hrísgrjóninu sem er í þessu er sett blanda af papriku, salti, kryddjurtum fyrir shish kebab.
- Sameina Mush með kjöti og hreinsaðu í kuldanum.
- Marinating shish kebab tekur 3 klukkustundir.
- Eftirstöðvar laukarnir eru rifnir með hálfhringum, hella sjóðandi vatni, bæta við salti, ediki, sykri, hálf sítrónu safa og látið standa í klukkutíma.
- Þá er vatnið tæmt. Og allt laukinn er settur í ermi til að borða, það er dreift yfir allt yfirborðið og kjötstykki er sett í eitt lag.
- Ermarnar eru bundnar, á nokkrum stöðum eru þær punktar og í 220 gráður bökuðu þeir klukkutíma, þá er kvikmyndin skorin og þau elda Shish Kebab heima í 30 mínútur.