Síld er fiskur sem inniheldur nokkuð mikið magn af omega-3 fitusýrum. Þess vegna er það auðvitað mjög gagnlegt fyrir líkamann. Þú getur keypt það þegar saltað, en þú getur gert það sjálfur. Hvernig á að gera það ljúffengt, finndu það núna.
Hversu bragðgóður að safna síld heima?
Innihaldsefni:
- ferskur frosinn síld - 4 stk.
- salt - 50 g;
- sykur - 25 g;
- svartur pipar og ilmandi baunir - 5 stk.
- Blómskál , laurelblöð - 3 stk.
- hreinsað vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Hellið í pönnu vatnið, eftir sjóðandi salt, hella sykri, setjið kryddi og sjóða í 5-10 mínútur á litlu eldi. Þá látum við saltvatninn kólna og veiða. Síld er þíðað í botn kæli. Síðan hreinsum við hrærið úr innyfli og fjarlægið höfuðið. Síldið mitt, restin af vatni látið það renna. Við setjum undirbúin skrokkin í pott og hellið í marinade. Eftir það ferum við í klukkutíma við stofuhita, og þá sendum við í kulda í 3 daga.
Hversu fljótt og bragðgóður saltaður síld?
Innihaldsefni:
- sykur - 10 g;
- síld - 1 kg;
- salt - 25 g.
Undirbúningur
Í síldinni fjarlægjum við giblets og höfuð. Fyrir um klukkutíma eða tvo setjum við það í köldu vatni. Þá þykkni, þurrkið það, nudda það með salti og sykri. Við settum fiskinn í matarfilm og sleppum því í 2 klukkustundir. Síðan unnu skrokkinn, skolaðu leifarnar af salti og sykri, skera í sneiðar og þjóna.
Hvernig á að þykkja síld í saltvatni?
Innihaldsefni:
- síld - 1 kg;
- salt - 120 g;
- Kornasykur - 75 g;
- laufblöð, piparkorn ilmandi - 5 stk.
- hreinsað vatn.
Undirbúningur
Við sjóðum vatn. Þá setja krydd, sykur, salt og elda saltvatn í um 3 mínútur á litlum eldi. Matreiðsla fiskur. Hvert hrærið er vel mitt, við setjum það í lítinn ílát til súrs. Á sama tíma yfirgefum við höfuðið og innganginn. Afkastageta með fiskinum er sett í kulda í 3 daga. Þá þykkum við það, hreinsið það og þjónað því.
Hvernig sækir þú upp ferskan síld í saltvatni?
Innihaldsefni:
- síld;
- vatn;
- salt.
Undirbúningur
Venjulegt salt leysist smám saman í heitu vatni, þar til annar hluti hættir að leysa upp. Þetta gerist þegar saltvatn hefur þegar gleypt upp hámarks magn af salti. Einnig er hægt að prófa hve mikið mettun saltvatns með salti með kjúklingshrár eggi. Ef lausnin er nægilega einbeitt mun eggurinn fljóta yfirborðinu og hækka um helming. Ef þú vilt fá ekki aðeins saltaðan, heldur líka sterkan síld, þá áður en þú hellir saltinu í vatnið, við bættum ilmandi pipar, kóríander fræ, lauflauf og negull.
Síld, hreint, settu í breiðan djúpskál á hvolfi og hellt kalt oozed saltvatni, þannig að fiskurinn var þakinn vökva. Við skiljum klukkuna við stofuhita, og síðan í einn dag eða tvo fjarlægum við það í kuldanum.
Hvernig á að þykkja síld með sinnep?
Innihaldsefni:
- síld - 2 stykki;
- algengt salt - 100 g;
- drykkjarvatn hreinsað - 1 lítra;
- kóríander - 1 msk. skeið;
- sykur - 75 g;
- svartur papriku, laurelblöð - 7 stk.;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- mulið dill - 30 g.
Undirbúningur
Síld er upptækt og vel þvegið skrokkar. Smyrjið þá með 2 matskeiðar af sinnepi og settu í ílát til súrs. Við sjóða vatn, sykur, salt, kasta krydd og kryddjurtum. Hrærið vel, láttu vökvann sjóða og kæla saltvatninn. Fylltu þá með tilbúnum síldi, við stofuhita gefum við 2 klukkustundir til að standa, og þá í 2-3 daga að setja í kulda. Eftir það er fiskurinn alveg tilbúinn til neyslu. Við hreinsa það, skera í litla skammta og þjóna með lauk og forsoðið kartöflum. Njóttu matarlystarinnar!