Lax tartar er hreinsaður appetizer af franska veitingastað-stíl matargerð, vinsæll með bragðmiklar og sönn connoisseurs af heilbrigt mat. Til að smakka matreiðslu meistaraverk, það er ekki nauðsynlegt að fara á veitingastað, það er alveg hægt að elda fat heima.
Hvernig á að elda lax tartare?
Meginreglan um undirbúning fiskjurtartækis er svipuð kjötatækni og felur í sér að mala fiskflök og önnur innihaldsefni með bráðri hníf þar til lítil teningur er fengin.
- Það er einnig mikilvægt að velja góða undirstöðu vöru - ferskt eða smásalt laxflök.
- Eins og undirbúningur fyrir fiski, notaðu oft rauðlauk, skalotta, grasur, kapra, ferskt eða súrsuðum agúrkur, avocados.
- Það eru útgáfur af snakki, sem sameina nokkrar afbrigði af fiski, bæta við vörunni með rækjum, öðrum sjávarafurðum, grænmeti eða ávöxtum.
- Sem klæða fyrir snarl undirbúa sósu byggt á sósu sósu, sítrónu eða lime safi, balsamik edik, með því að bæta við olíu, alls konar krydd og krydd.
Hvernig borða þeir lax tartare?
Það er ekki nóg að skera innihaldsefnin vel og fínt og elda réttan og bragðgóðan sósu fyrir tartarlax. Diskur er óhugsandi án frumlegrar og fallegrar kynningar og rétta undirleiks.
- Það mun taka breitt og fallegt fat og þjónahring, þar sem fiskstöðin verður lögð. Þú getur notað formið til að setja snarlinn og snúðu síðan á diskinn.
- Hressaðu fullkomlega bragðið af snarlpúði af ferskum agúrka, skera eins lítið og mögulegt er, ferskar tómatar, kvoða af sýrðum eplum eða þroskaðir avókadóar. Þú getur einnig þjónað á ristuðu brauði eða kex.
- Ofan á tartarinu áður en það er borið, fyllið oft með eggjarauða eggjarauða, stökkva með ferskum jörðu pipar eða einfaldlega skreyta með grænum og sneiðum innihaldsefnum úr fylla undirleikinum.
- Sem skreytingar munu allir grænmeti, grasur, sneiðar af sítrónu eða lime, sesamfræjum henta fatinu.
- Í mótsögn við útgáfur af snakki frá halla nautakjöti, þegar þú býrð til afbrigði af fitusalm, þá ættir þú að bæta við klæðningu í röð af minna olíu eða gera það alveg án þess að þessi hluti sé til staðar.
Tartar úr reyktum laxi
Tartar úr laxi er uppskrift sem hægt er að framkvæma bæði úr ferskum flökum og frá örlítið saltuðu eða eins og í þessu tilfelli reykt. Hin náttúrulegu ríki bragðsins af fiski hér ætti ekki að vera rofin af of miklu magni af kryddi og krydd. Ef þess er óskað, getur samsetningin bætt við mjúkan fílabeini osti og þegar þjónið fyllir saman fatið með kavíar.
Innihaldsefni:
- reykt lax - 200 g;
- laukur - 1-2 stykki;
- súrsuðum gúrkum - 3 stk. eða 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- pipar, ristuðu brauði og ferskum agúrka.
Undirbúningur
- Fiskur skorinn í teningur.
- Fínt höggva á skalla laukinn og súrsuðum gúrkum eða kaplum.
- Sameina innihaldsefni, bæta sítrónusafa og pipar saman.
- Berið tartare úr reyktum laxi með agúrka sneiðar og ristuðu brauði.
Tartar úr svolítið söltu laxi
Gerðu ljúffengan fiskjarlist og hægt er úr saltaðri laxi. Annar hressandi minnispunktur verður sætur búlgarska pipar, sem ætti að skera eins lítið og mögulegt er. The sósa verður þörf fyrir eldsneyti ekki allt, en aðeins 3 msk. skeiðar. Það sem eftir er er hægt að nota til að bæta við öðrum snakkum og diskum.
Innihaldsefni:
- smásalt lax - 200 g;
- rauðlaukur - 0,5 stk.
- grænmeti og dill - 0,5 búnt;
- Búlgarska pipar - 0,5 stk.
- hvítvín edik - 1 tsk;
- rapeseed olía - 0,5 bolli;
- sætur sinnep - 50 g;
- sykur - 2/3 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Skerið fiskinn, sætur pipar, rauð og grjón.
- Bætið hálf dill við samsetningu.
- Blandið olíunni með sinnep, ediki, sykri, dilli, salti og pipar, bætið 3 matskeiðar sósu við fiskinn.
- Hrærið tartarið af örlítið söltu laxi og þjónað, með því að laga með hring á fatinu og skreyta.
Lax tartar með rækjum
Tartar úr fiski kaupir sérlega viðkvæma og upprunalega smekk, ef þú bætir smá soðnum eða steiktum rækjum. Ferskt agúrka má skipta með sneiðri afókadópulpúli. Til hátíðlegrar þjóðar er fatið bætt við rauðkavíar, en þú getur skreytt snarlið með heilum rækjum og grænum.
Innihaldsefni:
- laxflök - 200 g;
- rækju - 200 g;
- agúrka - 1 stykki;
- mjólkursykur - 2 msk. skeiðar;
- lime - 1 stykki;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- rauð kavíar;
- salt, pipar, dill.
Undirbúningur
- Skreppa fiskflök, agúrka, lauk græna og dill.
- Sjóð eða grillið og mala rækju.
- Kreistu safa úr limeinu, blandaðu saman við olíuna, bætið salti og pipar.
- Setjið á diskar lag af agúrkur, fiski, grænu og rækju, hella sósu.
- Skreytið lax- og rækjutartara með kavíar.
Lax tartar með avókadó - uppskrift
Nánari upplýsingar um hvernig á að undirbúa tartare úr laxi með avókadó. Ávaxtaþrýstingurinn fyllir samhljóða útfjólubláan fiskflök og breytir verulega bragðareiginleikum tilbúins snarl. Gúrku í samsetningu er ekki hægt að bæta við með því að auka hluta avókadómúða. Í staðinn fyrir rauðlauk, eru skítlaukar eða grjónur notuð.
Innihaldsefni:
- laxflök - 200 g;
- avocados - 1 stykki;
- agúrka - 1 stykki;
- rauðlaukur - ¼ stk.
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 30 ml;
- Balsamic krem - 1 tsk;
- salt, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Fínt skorið úr fiskflökum, lauk, agúrka og avókadómassa.
- Bætið sítrónusafa, olíu, salti eftir smekk, blandið saman.
- Setjið laxtartarann með avókadó með hjálp þjónahringa á fat, skreytt með balsamíðum og grænum.
Tartar af laxi og túnfiski
Tartar úr fiski er uppskrift þar sem hægt er að sameina nokkrar tegundir af fiskflökum á sama tíma. Næst er snakkútgáfa, þar sem lax er bætt við sneiðum túnfiskflökum. Avókadó í þessu tilfelli er notað sem púði fyrir fiskstöðina, en þú getur skorið úr kvoðu og bætt við heildarmassann.
Innihaldsefni:
- laxflök - 140 g;
- Túnfiskflök - 100 g;
- avocados - 1 stykki;
- shallot laukur - 1 stykki;
- sesamolía og sojasósa - 10 ml hvor;
- sítrónusafi - 30 ml;
- ólífuolía - 40 ml;
- Balsamísk edik - 5 ml;
- salt, pipar, cilantro, sesam.
Undirbúningur
- Setjið afókadópulpanið með gaffli, bætið salti, pipar, sítrónusafa, settu í hringinn fyrsta lagið.
- Skreppa flök lax og túnfiskur.
- Setjið lauk, tvær tegundir af smjöri, sojasósu, edik, salti, pipar og kóríander
- Dreifðu tartaranum úr laxinum á avókadóinu, fjarlægðu hringinn, stökkva á sesamskítinu.
Lax tartar með kapers
Tartar úr rauðum fiski er oft soðin með súrsuðum kapri, sem er skorið eins og fiskur eða skilið alveg ef einkennin eru mjög lítil. Óbreytt undirlag fiskafaxa verður sjaldgæft og fjaðrir hnífsins muni þjóna meira sem skreytingarefni. Nokkrar fjaðrir geta verið skorðir og bætt við samsetningu, og restin getur skreytt snarlið hér að ofan.
Innihaldsefni:
- laxflök - 500 g;
- marinískar kapar - 2 msk. skeiðar;
- skalla laukur - 3 stykki;
- ólífuolía og sojasósa - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - að smakka;
- pipar, sælgæti.
Undirbúningur
- Shinkuyut fiskur, laukur og capers, árstíð með smjöri, sósu sósu og sítrónusafa, pipar massa til að smakka.
- Dreifðu tartaranum á fat, skreytið með grísum.
Lax tartar með epli og sellerí
Fish tartar - uppskrift sem öðlast ótal ferskleika og piquancy þegar bæta við stöng sellerí og sýrðum epli grænum afbrigðum. Jafnvel meira áhugavert litatöflu verður ef þú skiptir um ólífuolíu með valhnetuolíu, og í stað þess að svarta eða hvítu paprikur verða bleikar.
Innihaldsefni:
- laxflök - 200 g;
- eplakjöti og sellerístöng - 20 g;
- ólífuolía - 20 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- steinselja - 20 g;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Skerið fiskinn, eplið og skrældar selleríið.
- Setjið hakkað steinselju, sítrónusafa, smjöri og pipar saman, dreifið á fat og skreytið með grænu, eplasni.
Lax tartar með agúrka
Ljúffengur tartare lax er fengin með ferskum agúrka. Ef grænmeti með harða húð er æskilegt að hreinsa það áður en grænmetið er skorið. Þú getur notað bæði líttsaltaðu og fersku kældu fiskflökurnar, skallaðir í stað salatapera eða hakkaðra graslanna og nota rúg eða Borodino brauð sem kodda.
Innihaldsefni:
- laxflök - 200 g;
- gúrku - 200 g;
- shallot laukur - 1 stykki;
- ólífuolía og sojasósa - 20 ml hvor;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Skerið laxinn, gúrku, lauk.
- Bæta við ólífuolíu, sósu og sítrónusafa pipar eftir smekk. Með notkun ferskt fisk snakk dosalivayut.
- Hrærið tjörnina, dreift á fat, skreytið með grænu og sneiðar af gúrku.