Það er erfitt að ímynda sér hátíðlega máltíð án hreifs makríls á borðið. Tender og ilmandi kjöt af þessum fiski hefur lengi unnið marga af aðdáendum sínum með smekk.
Reyndu makrílinn heitt reykt einu sinni, þú getur ekki neitað þér ánægju af að borða þetta frábæra fat. Og að fylgja tilmælunum í uppskriftum reykinga, getur þú búið til eigin snarl heima með eigin höndum. Mikilvægast er að gæði fisksins, saltun þess, nærveru krydda og tíma undirbúnings.
Hér að neðan munum við tala um hvernig á að taka upp makríl fyrir heitt reykingar og hversu mikið það ætti að reyta.
Heitt reykt makríl heima í reykhúsi
Innihaldsefni:
- makríl;
- salt - eftir smekk;
- Krydd fyrir fisk - að smakka;
- jörð blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Ef þú notar frystan reykt makríl til að reykja, þá leysum við fyrst og fremst það í sparandi stillingu og setur það á botn hilluna í kæli. Þegar fiskurinn vaknar svolítið fjarlægum við það úr höfðinu, innfelldunum, þvoið það og endurtakið það. Þá nudda það með salti, jörð með blöndu af papriku, krydd fyrir fisk og settu síðan aftur í kæli í sex klukkustundir.
Í lok tímans tökum við út fiskinn, skola það með salti og hengdu það við hala til að þorna í eina klukkustund.
Nú dreifum við skrokknum af fiski á grillið í copticle svo að þau snerta ekki hvert annað, við náum lokinu og reykir á mjúku eldinum í tuttugu og fimm mínútur. Til að reykja er best að nota vökvaðar flögur af alder og ávöxtum án gelta.
Fiskurinn er tilbúinn að kæla og má borða við borðið.
Hot reykt makríl í multivark
Innihaldsefni:
- makríl - 1 stk.
- salt - 2 msk. skeiðar eða smekk;
- fljótandi reykur - 20 g;
- dill grænu - eftir smekk;
- svartur pipar - til að smakka.
Undirbúningur
Hrærið makríl, ef þörf krefur, er þíð, losa af höfði, innyflum, fins og hali, þvegið og þurrkað með pappírshandklæði eða servíettur. Þá nudda fiskinn með salti, pipar, fínt hakkað dill og setjið í poka til baka, bindið það þétt á annarri hliðinni. Við hella fljótandi reyk, dreifa henni jafnt yfir yfirborðið á öllu makrílnum, lokaðu pokanum á hinni hliðinni og settu það í fjölhreyfileika. Stilltu stillingu "bakstur" og undirbúið þrjátíu mínútur. Tíu mínútur fyrir lok eldunar, snúðu fiskinum í annan tunnu. Eftir merkið, farðu makrílinn í "hituð" stillingu í aðra tíu mínútur.