Annar frábær skipti fyrir shish kebab er lulya kebab, sem hægt er að elda úr næstum hvaða kjöti sem er, sem er fjölbreytt með ákveðnum kryddi. Af tegundinni án fyrirsagnarinnar "lyulya" er þessi kebab frábrugðin því að hún er unnin úr hakkaðri kjöti, ekki sjaldgæft með laukum og kryddjurtum og er því í fullunnu formi líkt og ílangan skúffu sem er hentugur í píta brauð með sósu og grænmeti. Á leiðinni til að elda lyulya-kebab á grillinu lesið í þessu efni.
Lulia-kebab af kjöti á grilli með tzatziki sósu
Eins og fyrir venjulegan kebab eða shish kebab er nauðsynlegt að velja rétt hlutfall fitu og kjöts fyrir lulia, þannig að tilbúin borðtegund heldur jörðinni. Og ef þú finnur gott stykki af nautakjöti með fitu náðu ekki árangri, þá getur þú klárað skortinn með hjálp venjulegs fitu.
Innihaldsefni:
Fyrir kebab:
- Rauðs fylling - 550 g;
- lard fitu - 65 g;
- laukur - 45 g;
- handfylli af grænu steinselju, dill;
- hvítlaukur
- Munnvatn, koriander - 1/2 teskeið.
Fyrir sósu:
- stór agúrka;
- sítrónusafi - 15 ml;
- jógúrt - 55 ml;
- hvítlaukur
- grænu dill - 5 g.
Undirbúningur
Skerið leðrið með hendi eða höggva það með blender eða kjöt kvörn ásamt hakkað kjöt. Bætið handfylli af ferskum grænum, hakkað lauk og hvítlaukur í kjötblönduna. Í stúpunni, nudda góða klípa af salti með kúmeni og kóríander, og bæta ilmandi blöndunni við kjötið.
Skipdu forcemeat í 4 jafna hluta og rúlla hver í skál. Hlutar af kjöti sem við setjum í kæli og fara í nokkrar klukkustundir - þetta er lykilatriðið sem mun hjálpa kjöt og fitu að halda áfram á skewer.
Áður en þú undirbýr kebab kebabið á grillinu skaltu dreifa höndunum yfir allt skeiðið í pylsu af jafnri þykkt. Steikið kebabum á grillið í 3 mínútur á hvorri hlið. Þá er hægt að undirbúa grunninn einfalda tzatzik sósu með því að blanda sýrðum rjóma með rifnum agúrka, hakkað hvítlauk, jógúrt, sítrusafa og kryddjurtum.
Uppskrift fyrir lamb kebab úr svínakjöti á grilli
Í uppskriftinni fyrir þennan kebab, blandar ekki svínakjöt með beikon, en er enn feitur og safaríkur vegna lagsins beikon, hver kebab snýst um áður en það er sett á grillið.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 480 g;
- beikon - 8 sneiðar;
- laukur - 60 g;
- hvítlaukur - 2 stk.
- handfylli af grænu koriander;
- þurrkað basil, cayenne pipar - klípa.
Undirbúningur
Snúðu svínakjöt í hakkað kjöt. Sérstaklega höggva lauk með cilantro og hvítlaukshnetum. Eins fljótt og auðið er er hægt að sameina svínakjötið með arómatískum laukblöndunni og kryddi með hvort öðru. Ekki gleyma salti. Tilbúinn blanda fyrir kebab slá af borðið eða diskarinn þar sem það var soðið þannig að kjöttrefarnir mýktu og tóku bókstaflega að festast saman og gerðu smjörkvoða. Hellið svínakjötinu í 4 skammta og setjið í kæli í nokkrar klukkustundir. Form kebabs, settu þau með ræmur af reyktum beikoni og haltu kolum í 4-5 mínútur á hvorri hlið.
Lulia-kebab frá nautakjöti á mangal - uppskrift
Í þessu tilfelli, juiciness af kjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 490 g;
- laukur - 65 g;
- hvítlaukur - 1 tsk;
- heitt pipar - eftir smekk;
- möndlur - 20 g;
- Þurrkað chili, kanill og kúmen - á klípu.
Undirbúningur
Ræfið laukinn með litlu magni af chili í pönnuskálinni og snúðu öllu í pönnu. Blandið laukpuru með hakkað kjöti, hvítlaukamjöti, sneiðhnetum og kryddum. Lokið hakkað kjöt skiptist strax í skammta og skilið í kæli í nokkrar klukkustundir. Dreifðu nautakjöt á skewer með olíuðum höndum. Lulia-kebab frá nautakjöti á grillinu er tilbúið í 4-5 mínútur frá hvorri hlið.