Pasta með chanterelles er áhugavert fat af ítalska matargerð sem mun skreyta hvaða daglegu borð. Við bjóðum þér nokkra möguleika til að elda þennan dýrindis mat.
Pasta með chanterelles í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- pasta - 285 g;
- ferskt chanterelles - 670 g;
- krem - 155 ml;
- peru - 65 g;
- kirsuberatómt - 2 stk.
- ostur harður - 85 g;
- steinselja ferskur - 1 búnt.
Undirbúningur
Sveppir þvo og dreifa á handklæði til að þorna. Laukur er hreinsaður, mulinn og sást í 5 mínútur í smjöri. Eftir það, bæta við Chanterelles, kirsuber tómatar, skera í tvennt og hella í rjóma. Kasta kryddi eftir smekk, hyldu það með loki og látið það syfa í amk 10 mínútur. Sérstaklega sjóða pasta og setja þau í soðnu rjóma sósu. Hrærið, slökaðu 5 mínútur og látið síðan pasta á plötum og stökkva með rifnum osti og hakkaðri grænu.
Uppskriftin fyrir pasta með kanthjólum
Innihaldsefni:
- ferskt chanterelles - 355 g;
- laukur - 55 g;
- líma - 255 g;
- fersk grænn - 1 búnt;
- krydd;
- ólífuolía - 75 ml;
- ferskt timjan - 2 sprigs.
Fyrir sósu:
- sýrður rjómi - 205 ml;
- egg - 1 stykki;
- Ostur er erfitt - að smakka.
Undirbúningur
Pasta fyrirfram sjóða í sjóðandi vatni, og smelltu síðan í kolbað og skolaðu vel. Chanterelles eru unnin, stór sveppir eru skorin í hálf og steikt í ólífuolíu. Pæran er hreinsuð, skorin í teningur og bætt við sveppum.
Í pottinum erum við að undirbúa sósu fyrir pasta: Við brjóta kjúklingur egg, bæta við sýrðum rjóma, kastar rifnum osti, kryddum og blandið vandlega saman.
Í pönnu hella smá olíu, dreifa líma, bæta grænmetisbrauð og hella sósu. Hita upp að sjóða, og henda síðan hakkað grænu og timjan. Við dreifum pasta með chanterelles í sýrðum rjóma á plötum og þjóna diskinn í borðið.
Uppskrift fyrir pasta með kantarella í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- líma - 255 g;
- Chanterelles ferskur - 205 g;
- kjúklingabringur - 455 g;
- laukur - 75 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd;
- krem - 255 ml;
- Parmesan-ostur - eftir smekk;
- ólífuolía - eftir smekk;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Ljós og hvítlaukur er hreinsaður, fínt hakkaður og steiktur í potti á ólífuolíu þar til gullbrúnt er. Skerið kjúklingabringið í teningur og bætið kjötinu við brauðið. Passa saman í aðra 5 mínútur, hrærið stöðugt. Næst skaltu kasta unnin kanthjólum og losa á veikburða eldi þar til mjúkur. Samhliða þessu, sjóða í söltu vatni líma og fleygðu því í kolsýru. Í pottinum hellið kremið, krossaðu kryddi, hrærið og hita 2-3 mínútur á hægum eldi. Setjið strax pastaina saman, hrærið og dreift pastainni með kanthjólum og kjúklingum á plötum og stökkðu hvoru sem er með rifnum osti.