Surprisingly safaríkur, appetizing og bragðgóður fat - fiskur í deiginu, verður frábær hugmynd fyrir hvaða borð. Skrýtinn kistur og ótrúlega arómatísk fiskur inni - mun sigra einhverja, jafnvel mest áberandi gestinn.
Fiskur í blása sætabrauð
Innihaldsefni:
- ferskur silungur - 545 g;
- puff ger deigið - 515 g;
- laukur - 145 g;
- egg - 55 g;
- sesamfræ - til að smakka;
- sítrónu - 1 stykki;
- krydd .
Undirbúningur
Laukur eru hreinsaðir og rifnir af sæðisfrumum. Við brjóta eggið í píanóflösku, þeytist með whisk. Puff deigið deyja, skipt í tvennt og rúlla út í 2 ferninga. Við dreifa laukum, þá skrældar og gutted fiski og kryddað krydd. Styrið með sítrónusafa, kápa með öðru lagi og festu brúnina vel. Við kápa pönnu með olíu, dreifa fisknum í deigið og hylja með egginu. Styktu þá með sesamfræjum og sendu þau í ofhitaða ofn. Bakið í 50 mínútur og borðið síðan í borðið.
Uppskriftin fyrir steiktan fisk í deiginu
Innihaldsefni:
- flök af hvítum fiski - 1 kg;
- jurtaolía - 105 ml;
- ferskt steinselja - eftir smekk;
- krydd.
Til að prófa:
- hveiti - 55 g;
- egg - 95 g;
- vatn - 105 ml;
- sítrónu;
- bjór - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 35 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Fiskflök eru skola, liggja í bleyti með handklæði og skera í ræmur. Dreifðu síðan stykkjunum í skál, hella olíu, stökkva á sítrónusafa, árstíð með kryddi og stökkva með hakkað steinselju. Blandið vandlega saman og marinið fiskinn í 35 mínútur og setjið hann í kulda.
Fyrir deigið, mala hveiti með eggjarauða, hella í jurtaolíu, bæta við salti og smám saman kynna bjór og vatn. Leyfðu massanum að bólga í 35 mínútur, pakkað í handklæði. Eftir 15 mínútur skaltu fjarlægja handklæði, bæta við próteinum fyrir piskað í föstum froðu og blandaðu varlega saman með whisk. Haltu áfram beint að elda steiktum fiski í deiginu. Rönd af flökum dýfa í smjör og steikja í steiktu í 5-7 mínútur. Vaktu síðan fiskinn á sæng til að losna við of mikið af fitu. Næst skreyttum við fatið með ferskum kryddjurtum og þjónum því til borðar.
Fiskur bakaður í deigi
Innihaldsefni:
- fiskur - 2 stykki;
- egg - til smurningar;
- sítrónu - 55 g;
- breadcrumbs - 105 g;
- krydd;
- jurtaolía - 55 ml.
Til að prófa:
- egg - 1 stykki;
- þurr ger - 1 tsk;
- hveiti - 305 g;
- krem - 105 ml;
- salt - klípa;
- sykur - 1 tsk.
Undirbúningur
Svo þarftu fyrst að undirbúa deig fyrir fisk. Í djúpum skál, hella út sykur, ger og smelltu smá hveiti. Krem hituð í heitt ástand og hellt í þurra innihaldsefni. Hrærið innihaldið með skeið og láttu það standa í 15 mínútur. Smjör bráðna og kaldur. Sérstaklega, við sigtið eftir hveiti, brjótið eggið í það, kasta klípa af salti og skipta massa í viðeigandi skeið. Við hnoðið teygjanlegt deigið og látið það falla í 25 mínútur, þakið þurrum handklæði.
Í millitíðinni hreinsum við fisk úr innræðum, skola og þörmum. Við skemmtum skrokkinn með kryddum frá öllum
Lyftu deiginu sem við skiptum í 2 hlutum og rúllaðu hvert í þunnt lag. Í miðju hverrar billet hella við nokkrar brauðmola og klippa brúnirnar og skera út fiskinn. Leggðu varlega í deigið, þannig að það myndist "möskva". Við kápa pönnu með jurtaolíu, dreifa fiskinum í deigið, hylja með barinn egg og látið í 25 mínútur. Bakið í ofþenslu í 185 gráður ofn í um hálftíma. Við þjónum tilbúnum rétti með kartöflumús eða soðnum hrísgrjónum.