Carbonara er hægt að kalla einn af helstu klassískum uppskriftir fyrir pasta, sem hver áhugasamur kokkur þarf að vita. Eina hitch er að eins og allir helstu klassískar uppskriftir hefur carbonara orðið fyrir mörgum breytingum í gegnum árin af tilveru sinni og sumum þeirra sem við munum fylgjast með í þessu efni.
Hvernig á að undirbúa líma af carbonara?
Skulum byrja á undirstöðuuppskriftinni, sósugrunnurinn sem inniheldur egg, beikon og smá rifinn parmesan.
Innihaldsefni:
- spaghettí - 150 g;
- beikon - 4 sneiðar;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- handfylli af rifnum parmesan;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir líma af carbonara heima, þú þarft að sjóða líma sig, í okkar tilviki - spaghetti. Meðan pastan er soðin, sameinaðu egg með rifnum parmesanosti. Skerið beikonið brúnt, flytið það í pappírs handklæði, holræsi umfram fitu og steikið möldu hvítlauks tennurnar í eina mínútu á par af matskeiðum sem eftir eru í pönnu. Fjarlægðu hvítlauk, sameina soðið pasta með ilmandi olíu rétt í pönnu. Fljótlega að vinna með whisk, hella í egg blanda hálft glas af heitu vatni eftir að elda spaghetti. Fylltu blönduna sem fæst með innihaldi pönnunnar og blandaðu saman. Setjið steinselju og rauðleiki af beikon.
Hvernig á að elda karbónat með rjóma og beikon?
Algerlega ekki hefðbundin, en mjög mikið elskuð af mörgum afbrigðum af Carbonifer inniheldur einnig rjóma í samsetningu þess. Við framleiðsluna fáum við ítalskt karbónat með bragð af franska bechamelinu .
Innihaldsefni:
- spaghettí - 480 g;
- krem - 395 ml;
- eggjarauður - 2 stykki;
- beikon - 240 g;
- rifinn parmesan - 270 g.
Undirbúningur
Ef þú veist ekki hvernig á að elda lífrænt kolvetni heima með rjóma, þá setjaðu fyrst spaghettíið á og síðan
Eftir að þú hefur undirbúið þessa sósu fyrir karbónatarlímið, þar sem það er til staðar, verða margar tilbrigði af viðbótinni, til dæmis er hægt að skipta um sumar rjóma í uppskriftinni með mjúkum kremosti eða sýrðum rjóma, bætt við beikonakjöt eða rækjuhlið.