Soy sósa hefur lengi hætt að vera framandi aukefni á borðum okkar. Það er bætt við diskar af kjöti, grænmeti og fiski, það byggist á öðrum sósum og borið fram með öllum sushi og vorrúllum sem þú elskar.
Hvað gerir sojasósa - samsetning
Heima, sojasósa - í Japan - til að elda nota sojabaunir, hveiti og sérstakt sveppur Koji, sem gegnir hlutverki ræsir og leyfir þér að fá nákvæmlega kunnugt fyrir okkur öll smekk. Eftir sósu gerst er það síað, soðið og á flöskum. Það virðist sem allt er einfalt, en í reynd að fá sveppa sem þarf til gerjunar - það er annað verkefni, auk þess að finna upprunalegu uppskriftina. Þess vegna snertir við um hvernig á að gera þykkt sojasósu, munum við leggja áherslu á tækni sem lagað er að raunveruleikanum.
Hvernig á að gera sojasósu sjálfur?
Heimabakað sojasósa er miklu þykkari en það sem þú finnur á hillum, en smekkurinn hans er minna mettuð vegna þess að ekki er gerjaður sveppur Koji.
Innihaldsefni:
- sojabaunir - 160 g;
- seyði - 55 ml;
- hveiti - 10 g;
- smjör - 40 g.
Undirbúningur
- Pre-Soybeans eru Liggja í bleyti, og eftir bólgu sjóða að mjúkleika og þrífa á hvaða þægilegan hátt.
- Mashed kartöflur sem síðan myndast eru síðan þynnt með kjúklingur seyði , bæta við hveiti og smjöri.
- Eftir að sjóða er soðið soðið í 3-5 mínútur.
- Eftir kælingu er sausið borið fram í fiski og kjötréttum, notað sem dressings fyrir salöt og súpur.
Hvernig á að gera þykkt sojasósu?
Þrátt fyrir þá staðreynd að heimabakað sojasósa er þegar þykkari en verslunin, þykkni það að samkvæmni tómatsósu, án aukefna, mun það samt ekki virka. Þykkt sojasósa er klassískt teriyaki sósa, sem venjulega er þjónað til núðla og er notað í uppskriftum kjöts, glerið það.
Innihaldsefni:
- sojasósa - 55 ml;
- heitt vatn - 230 ml;
- kalt vatn - 55 ml;
- jörð engifer, þurrkuð hvítlauk - fyrir ¼ tsk;
- Rörsykur - 5 msk. skeiðar;
- hunang - 25 ml;
- sterkja - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Leysið sterkju upp í ísvatni.
- Blandið hinum innihaldsefnum í pottinum og bíðið eftir að sjóðið hefst.
- Minnka hita, hella sterkju lausninni og láta sósu þykkna.