Hníf santoku - hvað er það fyrir?

Ekki svo langt síðan hefur markaðinn á búnaði búnaðar breyst verulega. Ef fyrri búnaður, sérstakar tækjabúnaður og búnaður var aðeins til staðar fyrir kokkar og veitingareigendur, geturðu auðveldlega keypt eitthvað í dag. En það er einhver fáránleiki í þessu: það er ekki vandamál að kaupa, en það er skynsamlegt að nýta sér þetta öðruvísi mál. Til dæmis, þú og okkar höfum keypt smart hníf santoku undanfarið, en veistu viss um hvers vegna það er þörf.

Japanska hnífinn santoku

Við vitum öll að það er Oriental fólk sem fellur oft í flokk langlífs. Fleiri en einu sinni var sagt að mikið liggur í vegi lífsins og næringar, eða öllu heldur, mataræði. Svo, eldhús verkfæri fór einnig leið sína til þessa dags, sem gengur undir breytingum nákvæmlega hvað varðar vörur.

Frá grundvelli japönskrar ríunar er grænmeti með hrísgrjónum og japanska hnífinn santoku tengist frönskum klippihníf, afleiðingin var góð. Hnífinn getur auðveldlega tekist á við að klippa, smyrja og skera vörur. Jafnvel nafnið sjálft í þýðingu þýðir "þrír góðir hlutir". Þetta er það sem þú færð: getu til að mylja vörur á þrjá vegu.

Hnífinn mun takast á við grænmeti, kjöt og fisk. Og margir taka eftir óvenjulegum tilfinningum í höndum þeirra: Fyrir hvern þyngd og þráhyggju reynir hnífan að vera mjög þægileg, því að höndin virðist skilja hvernig það er nauðsynlegt til að vinna úr þeim.

Hníf Santoku eða kokkur?

Til að svara þessari spurningu þarftu fyrst að skilja hvað hnífinn fyrir santoku er notaður fyrir. Einkennandi eiginleiki hennar er óvenjulega samsetningin af tiltölulega breitt blað og mjög lítið hönd. Einnig skal tekið fram að hnífinn er einnig talinn frá sjónarhóli þyngdar: Þyngdarpunkturinn er fluttur í átt að lokum punktsins, sem gerir þér kleift að stjórna hnífinni miklu hraðar. The elda þarf að sækja miklu minni áreynslu til að skera eða höggva innihaldsefnin. Seinni hækkunin er einhliða skerpingu. Þótt nýlega hafi verið gerðir módel með hefðbundnum tvíhliða skerpingu.

Þess vegna fáum við, aðalatriðið sem hnífinn santoku er notaður, er að sneiða eða brjóta vörurnar í miklu magni og nokkuð fljótt. Af augljósum ástæðum virðist spurningin sjálft, en það er ekki auðveldara að taka hníf á venjulegum kokkum.

Aðalatriðið við að beita santoku hnífinni er fjölhæfni þess, í raun er ekki hægt að hnífa hverja hníf með þrjár tegundir af vörum. Hvað varðar muninn á þessum hníf og elda, eru nokkrir. Í fyrsta lagi er það miklu styttri (lengd kokkar er 330 mm að lengd) og blaðið er aðeins 188 mm. Einnig er santoku miklu stærra, það hefur einkennandi brött hækkun á fremstu röðinni. Þess vegna höfum við meiri þyngd, sem getur talist bæði dyggð og ókostur.

Úthluta hníf til santoku

Með það sem við þurfum hníf fyrir santoku, mynstrağum við út, en þarf hann venjulega húsmóðir? Eftir allt saman, þetta er þversögn nútímamarkaðarins: við getum keypt einhverjar nýjungar í eldhúsinu, en þar af leiðandi skreytir það einfaldlega fataskápnum okkar.

Hér höfum við andstæðar skoðanir. Það veltur allt á viðhorf til slíkra nýjunga í meginatriðum. Annars vegar mun hnífinn takast á við bæði með því að skera af soðnu kjúklingasflökum með þunnum sneiðar og með kartöflum skeið. Oftast hjálpar hnífan að skera græna í mjög fíngerðum og snúa fiskflökunum í hakk - og jafnvel meira svo. Santok er einnig meistari í þessu máli.

Þetta er helsti kosturinn við kaupin: Hnífin er mjög alhliða, en jafnvel venjulegur húsmóðir getur náð góðum árangri án þess að elda námskeið. Já, og málin eru alveg samningur, sem gerir þér kleift að geyma hnífinn ásamt restina í eldhúskassanum.