Sazan er nokkuð stór ánafiskur. Það eru nánast engin bein í henni og beinin eru mjög stóra, svo þau eru auðvelt að fjarlægja. Slík fiskur er hægt að soðja, steiktur, stewed o.fl. Í dag viljum við segja þér hvernig ljúffengur að baka sazana og koma þér á óvart með matreiðsluþekkingunni þinni.
Uppskriftin fyrir bakaðri karp í ofninum
Innihaldsefni:
- sazan - 2 kg;
- peru - 2 stykki;
- Sellerí grænmeti - 1 búnt;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- krydd.
Fyrir sósu:
- sýrður rjómi - 120 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Hreinsaðu sazana og opnaðu varlega kviðinn, svo sem ekki að skemma gallblöðru. Síðan tökum við út alla innri, fjarlægið gyllin frá höfðinu og þvoið fiskinn vandlega. Nú skulum við undirbúa sýrðum rjóma sósu : Blandið krydd með sýrðum rjóma og bætið sítrónusafa. Jæja fituðum við Carp með tilbúnum blöndu og láta mínútur í 30 mínútur til að impregnate. Glóperan er hreinsuð, rifin í hálfan hring, og selleríargræðirnir þvegnir og þurrkaðir smá.
Við rúlla út lak af filmu á borðið, setja fiskinn á það aftur niður og umlykja það með sellerígrönum og laukum og fylla þá með kviðnum. Síðan snúum við brúnirnar af filmunni, þrýstir þeim á fiskinn og frá toppnum nærum við með öðru laki og snúið umframinu undir botninum. Eftir það er baksturplatan með sazan send í ofhitaða ofn og við uppgötvar um klukkutíma.
Eftir þennan tíma skaltu slökkva á ofninum, en ekki fjarlægja fiskinn, en látið það í 30 mínútur til að ná ofninum án þess að opna dyrnar. Næstaðu vandlega út filmuna, fjarlægðu laukinn með kryddjurtum og borðið á borðið. Það er allt, sazan, bakað í filmu, tilbúinn!
Uppskrift fyrir bakaðar karp með kartöflum
Innihaldsefni:
- sazan - 0,5 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- peru - 1 stykki;
- majónesi - eftir smekk;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Glópurinn er hreinsaður, rifinn af sæðisblöndur og Liggja í bleyti í 10 mínútur í vatni. Við þvo fiskinn, þurrkið það og skera það af: við fjarlægjum vandlega inní og vog. Frekari meðfram líkamanum frá tveimur hliðum erum við að skera, podsalivayem og pipar sazana að smakka.
Búlgarskt pipar er unnin og skorið í teninga. Kartöflur eru hreinn og rifnar sneiðar. Við bakum bakka með sólblómaolíu og látið það laga kartöflur með lauk og pipar. Við setjum fisk ofan á, hylja það með majónesi, stökkva því með kryddjurtum kryddum, lokaðu því með filmu og sendu það í ofninn í 40 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu fjarlægja filmuna vandlega og setja fiskinn aftur í ofninn, þannig að fatið sé rétt brúnt.
Fyllt karp, bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- sazan - 1 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- peru - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Þannig hreinsum við fiskinn í vog, skera línurnar, skera af höfðinu, þakið innöndunum og skolið vandlega. Þá er pönkin þakinn filmu, við dreifa fisknum, bætt við salti og pipar í smekk. Næst skaltu hella sazana með sítrónusafa og fitu með ólífuolíu.
Nú skulum við undirbúa grænmetið: Við hreinsum kartöflurnar og skera þær í litla teninga. Skrældar luchok shinkle hálf hringir, gulrætur hakkað í litlum ræmur, og tómatinn er mulinn í teningur. Allt grænmetið er blandað í skál, salti og fyllt með fylltum fiskkroka.
Ef grænmetið er eftir, þá setjum við þá rétt við hliðina á Carp. Smyrjið það með sýrðum rjóma, hekið bakpokaferlinum með filmu ofan og bökuð í 50 mínútur í ofþensluðum ofni. Þegar grænmetið verður mjúkt skaltu taka út fyllt karp, skera í sneiðar og þjóna því að borðið.