Shish kebab frá fiski hefur lengi orðið kunnuglegt fat í matargerð okkar. Fyrir það eru bæði ódýrir tegundir af ánafiskum og laxi, laxi, silungur osfrv notuð. Auðvitað er bragðið af Shish Kebab fyrst og fremst fyrir áhrifum af því úrvali af fiski sem var valin fyrir það, en leiðin til að marinna þennan fisk er einnig mikilvægt.
Hingað til er það mjög vinsælt að undirbúa shish kebab úr silungi. Og nú munum við segja þér frá því hvernig á að elda það almennilega, og einnig hakkað silunginn fyrir Shish Kebab.
Hvernig á að elda silung í eldi?
Sérstakur þáttur í að elda Shish kebab úr silungi er að það þarf að elda í stórum bita. Annars getur fiskurinn fallið í sundur þegar hann er festur á skeið eða fjarlægður úr honum. Þess vegna er frekar oft Shish kebab úr silungi steikt á grind með steikjum. Það eru færri tilvik þegar fiskur er steiktur með einni stykki, aðskilin frá beinum. Ef þú vilt grilla skeið á silungum, þá skulu stykkin vera um 5 x 5 sentímetrar að stærð.
En við skulum fara beint í lýsingu á uppskriftum shish kebabs úr silungi.
Shish kebab úr silungsflökum
Innihaldsefni:
- 1 kg af silungsflökum;
- 150 g af majónesi;
- 0,5 glös af hvítum þurrvíni;
- hvítur pipar;
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Silungsflökin ættu að þvo og þurrka. Þá er það nuddað með blöndu af hvítum pipar og salti og efst er smurt með majónesi. Við skiljum flökið í 1-2 klukkustundir (eða betra lengur). Leggðu síðan silunginn á grillið og steikið kola í um það bil 15 mínútur. Tími fer eftir þykkt stykkisins og styrkleiki hita sem stafar af kölunum. Við steikingu er nauðsynlegt að hella silungsflökunum nokkrum sinnum með hvítum þurrvíni.
Uppskrift fyrir silungur með sítrónu á kolum
Innihaldsefni:
- 1 kg af silungi;
- 1,5 sítrónu;
- jörð hvít pipar og salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Silungur er aðskilin frá skinnum og beinum. Ef þú keyptir silungsflök, þá ættir þú að aðskilja aðeins húðina. Skerið fiskinn í sundur um 5 x 5 sentimetrar og bætið hvítum pipar og salti við flökuna. Við marinade fiskinn í 1 klukkustund. Síðan ströngum við á spíðum þannig að það sé lítið bil milli fiskjakanna og steikið fiskinn á heitu kola. Eftir 5 mínútur eftir að steikið er hafið skaltu stökkva á shashlikinu með sítrónusafa og steikið síðan fiskinn þar til hann er tilbúinn í um það bil 10 mínútur. Við þjónum grillið af silungi með fersku grænmeti.
Skewers af silungi í ofninum
Innihaldsefni:
- 1 kg af silungsflökum;
- 5-6 msk sojasaus;
- 1 sítrónu;
- 1 fullt af steinselju;
- salt og rauð pipar eftir smekk.
Undirbúningur:
Við fjarlægjum húðina úr fiskflökunum og fjarlægið beinin, ef einhver er. Skerið síðan flökuna í litla bita, bætið því við skálina, stökkva því með rauðu pipar og vatni með sósu sósu. Við skiljum silunginn á köldum stað þannig að það verði marinað (30 mínútur verða nóg). Taktu þá stykki af fiski, strengðu þær á tréspeglum og steikið í ofninum. Á 220 gráður, ætti silungur að vera steiktur í um 30 mínútur. Þá er hellt með safa af einum sítrónu og pritrushivayut fínt hakkað dill.
Skewers of whole forell
Innihaldsefni:
- 1 meðalstór silungur;
- 30-50 g af smjöri;
- 1 sítrónu;
- 1 handsprengja;
- ferskt tarragon, rauð pipar og salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Silungur skal rifinn í gegnum götin sem myndast af fjarlægðinni. Þá skal fiskurinn þveginn og þurrkaður með pappírshandklæði. Eftir það er silungur gnýttur með salti og rauðum pipar og ströng á spíðum. Steikið það á eldinn, reglulega að snúa yfir og smyrja með smjöri. Eftir að silungur er vel steiktur skaltu fjarlægja það úr eldinum, hella með sítrónusafa og granatepli (eða eitthvað), stökkva með fínt hakkað tarragon og borðuðu það í borðið.