Hvítkál með hvítlauk

Prófaðu uppskriftir okkar að búa til ójafnanlega ljúffengan hvítkál með hvítlaukslausan matreiðslu.

Hvítkál með fljótlega salti með beets, ediki og hvítlauk

Innihaldsefni:

• hvítkál) - 1,5 kg;
• safaríkur rófa - 400 g;
• hvítlaukur - 120 g;
• sætur pipar - 6 stk.
• lárviðarlauf - 4 stk.
• hreint vatn - 1,4 lítrar;
• sykur, salt - 3 eftirréttseiningar;
• edik (9%) - 6 msk. skeiðar.

Undirbúningur

1. Við hvítkál taka við 2-3 blöð, og restin er skorin í stóra ferninga og sett í stórum stórum skál.
2. Hníf hvítlauk með hníf mala þunnt plötum og dreifa þeim í hvítkál.
3. Við hreinsa rauðrótuna og nudda það allt í gegnum stór eða miðlungs grater strax í skál af grænmeti. Hér hella við líka tvær tegundir af piparkornum og leggja út fínt brotnar laurelblöðin.
4. Hrærið allt með hreinum höndum og færðu innihald skálarinnar í þvo flösku.
5. Hreinsið sykur og salt í hreinu vatni, láttu sjónum sjóða og þegar það kólnar niður í heitt, hellið það í krukku sem er full af hvítkál.
6. Bætið edikinu og setjið ílátið á heitum stað í 3,5 klukkustundir, eftir það er hægt að borða hvítkál.

Marineruð hvítkál með hvítlauk og edik - uppskrift að augnabliksmökkun

Innihaldsefni:

• hvítur hvítkál - 2,2 kg;
• blöndu af papriku - eftir smekk;
• hvítlaukur - 80 g;
• drykkjarvatn - 1,3 l;
• elda salt - 2,5 msk. skeiðar;
• Kornasykur - 80 g;
• borð edik - 80 ml.

Undirbúningur

1. Með hvítkál fjarlægjum við óhreina og hrukkaða lauf og síðan skera höfuðið í tvo jafna helminga. Hvert af þessum helmingum er rifið eins þunnt og mögulegt er, sem við förum í stóra skál.
2. Allar graslurnar eru nuddaðar í gegnum grater og setja þetta gruel í hvítkál.
3. Stökkið allt með blöndu af papriku, hrærið og farðu strax í hvítkál í flösku.
4. Í sjóðandi vatni á eldavélinni hellum við út sykur, eldhús salt og borð edik.
5. Eftir að hafa sjóðið í um það bil 2 mínútur fjarlægum við súrsuðum og, án þess að láta það kólna, fyllið það með tilbúinni hvítkál.
6. Í þessu formi lætum við grænmetið að marinate í 18-20 klukkustundir, og eftir að við fjarlægjum snarlið úr kæli.

Súrkál með fljótandi hvítlauk

Innihaldsefni:

• hvítkál - 1,9 kg;
• gulrætur - 2 stykki;
• hvítlaukur - 7 tennur;
• sítrónu - 1 stykki;
• fínt salt - 1,5 msk. skeiðar;
• fínt sykur - 2,5 msk. skeiðar;
• vatn - 1,2 lítrar.

Undirbúningur

1. Shinkle hvítkál.
2. Gulrætur nudda á litlum grater og blanda því í einum íláti með hakkað hvítkál.
3. Við þrýstum í gegnum pressuna allar tennur hvítlaukanna, blandið saman öllu og setjið í krukku í 3 lítra.
4. Við undirbúum saltvatn úr vatni, fínu salti og sykri og um leið og það kælir við kreista við safa úr einum sítrónu í það.
5. Eftir eina mínútu fjarlægjum við súrsuðu úr plötunni og hellum því í krukku grænmetis.
6. Á 12 klukkustundum geturðu notið ljúffenga sauerkraut!