Helstu munurinn á heilkornabrauð og venjulegt brauð er að það er gert með hrárkorni. Svona, í hveiti úr þessu korni eru öll innihaldsefnin sem eru gagnleg fyrir líkama okkar varðveitt. Rannsóknir hafa verið gerðar sem hafa leitt í ljós að fólk sem reglulega neyta heilkornabrauðs, þjáist af hjarta- og krabbameinssjúkdómum. Það er staðfest að notkun á vörum úr heilkorni greiðir líkamann með viðbótarorku. Á sama tíma er einnig mælt með því að fólki sem glíma við auka pund sé með slíkar vörur í mataræði. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að elda heilhveiti brauð á eigin spýtur.
Heilt korn brauð í ofninum
Heima er fullt hveiti brauð bakað nokkuð einfaldlega. Hafa undirbúið það einu sinni, þú munt líklega ekki vilja kaupa verslun.
Innihaldsefni:
- heilkornhveiti - 600 g;
- ger - 3 tsk;
- salt - klípa;
- sykur - 1 tsk;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
Ger, sykur og salt eru bætt í heitt vatn, blandað og sett í 10 mínútur á heitum stað. Þá bæta við þessum massa um 2/3 af hveiti, hnoða deigið, hylja með servíettu og látið það standa í um klukkutíma. Á þessum tíma ætti massinn að tvöfalda. Deigið er hnoðað og við hella eftir hveiti í það, við blandum það vel.
Formaðu fyrir baksturolíu brauð og stökkva smá hveiti. Setjið deigið inn í það (miðað við rúmmál ætti það að taka minna en helming myndsins), hylja með handklæði og fara í mínúturnar fyrir 40-50. Á þessum tíma ætti það að rísa aftur, en gaum að því að deigið úr heilhveiti hækkar ekki eins mikið og venjulega. Við setjum formið í ofþensluðum ofni í 180-200 gráður og bakið í um 40-45 mínútur. Tilbúið brauð er fjarlægt úr moldinu og vafið í handklæði fyrir kælingu. Við athugum reiðubúin með tréskeri, ef það er þurrt, þá er brauðið tilbúið. Fyrir sama uppskrift er hægt að undirbúa heilhveiti brauð.
Heilt korn brauð á súrdeig
Þegar þú býrð brauð er heimilt að blanda venjulegu hveiti með heilkorni. Engu að síður, slíkt brauð verður betra og meira gagnlegt en venjulega.
Innihaldsefni:
Fyrir opary:
- vatn 120 ml;
- hveiti 1 - 100 g;
- ger - 20 g.
Til að prófa:
- hveiti 1 - 270 g;
- heilkornhveiti - 130 g;
- stór haframjöl flögur - 80 g;
- jurtaolía - 30 g;
- hunang - 30 g;
- vatn - 150 ml;
- mjólk - 50 ml;
- salt - 0, 5 teskeiðar.
Undirbúningur
Ef þú ætlar að baka brauðið á morgnana, þá er betra að gera reykelsi frá kvöldinu. Til að gera þetta, blandið hveiti með vatni og súrdeig og láttu það standa í 12 klukkustundir við stofuhita. Um morguninn hnýtum við deigið: Bæta við hveiti í fyrsta bekk, heilkornhveiti, hafraflögur, hunang uppleyst í vatni, jurtaolíu, mjólk og salt í deigið. Deigið er hnoðað og fór í um það bil 2,5 klst. Nú myndum við brauð með blautum höndum, settu það í smurt form og bakið við 250 gráður í um það bil 10 mínútur, láttu síðan hitastigið í 200 gráður og bakaðu í 40 mínútur.
Brauð úr heilhveiti í fjölbreyttri uppskrift
Innihaldsefni:
- kartöflu seyði - 300 ml;
- hveiti í hæsta bekk - 150 g;
- heilkornhveiti 350 g;
- smjör - 20 g;
- sykur - 20 g;
- ger - 15 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Í staðinn fyrir kartöflu seyði, getur þú notað látlaus vatn. Í heitum vökva leysum við upp sykur og ger, látið það standa í um það bil 10 mínútur.
Hveiti og rúgbrauð úr heilkornhveiti áður en bakað er, má stökkva með hafraflögum, sesamfræjum, hörfræjum eða fræjum. Svo mun það verða meira ljúffengur.