Bráðinn mjólk er innfæddur rússneskur vara. Hefðbundin bráðmjólk er aðeins soðin í rússnesku ofni - það er þar sem tilvalin skilyrði til að fá þennan drykk eru búin til. Hins vegar er í nútímalífi ómögulegt að finna alvöru rússneska ofn í borginni. En þetta þýðir ekki að þú getur ekki eldað og smakkað bræddu mjólk. Í breyttu sögulegu ástandi hafa uppskriftir til að bráðnaðu mjólk einnig breyst. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að gera bræddu mjólk heima.
Í dag munum við íhuga hvernig á að gera bræddu mjólk tvær algengustu leiðir. Þetta er elda í ofni og í multivarkinu.
Hvernig á að gera bræddu mjólk í ofninum?
Nauðsynlegt er að tæma alla mjólk (um 3 lítra) í eina pönnu og látið sjóða í litlu eldi. Mjólkurmyndin sem fæst eftir að sjóða er fjarlægð, og heitt mjólk er hellt yfir leirpottar.
Pottery er tilvalið til að bræða mjólk í ofninum. Það gerir það jafnt að hita upp og gefur ekki frá sér nein skaðleg efni (td diskar úr plasti, til dæmis). Standard pottar til bakunar hafa rúmmál 500 ml, þannig að 3 lítra af mjólk getur auðveldlega passað í 6 pottar. Ef þú ert ekki með eins mörg leirpottar, getur þú notað önnur bakpokapláss. Í þessu tilviki þarftu að endurreikna magn mjólk sem þú munt nota.
Við mælum með notkun leiríláta, vegna þess að keramik leyfir mjólk að hita upp jafnt og ef hitastig er uppfyllt leyfir það ekki mjólk að brenna. Mjólk kælir við hitastig 100 gráður, þannig að það er mikilvægt að halda ofninni við 80-90 gráður, þá mun mjólkurinn ekki renna í burtu og ekki brenna og ofninn þinn og diskarnir verða áfram hreinn.
Í samræmi við uppskriftina á bakaðri mjólk ætti það að vera í ofni í nokkrar klukkustundir. Þegar þú eldar í 2-3 klukkustundir, fær mjólkið viðkvæma kremskugga og skemmtilega karamellu bragð. Því lengur sem mjólkin er hituð í ofninum, því meira mettuð verður liturinn og ilmur hans. Uppskriftin fyrir bakaðri mjólk í ofninum bendir ekki til að fara í mjólk í meira en 8 klukkustundir. Vegna þess að eftir þessa tíma eru flestir gagnlegra efna eytt.
Undirbúningur bráðnar mjólkur í fjölbreytni
Multivar er valkostur við ofninn. Í nútíma heimi, þegar hraða lífsins er að vaxa hraðar og það er ekki tími til að eyða miklum tíma í að undirbúa mat, hafa multivarks orðið raunveruleg hjálpræði fyrir húsmæðurina, þar sem þau leyfa þér að búa til flóknustu réttina og spara mikinn tíma. Hlaðinn mjólk er hægt að elda í multivark, og uppskrift hennar er alls ekki flókin. Til að gera þetta þarftu að velja ákjósanlegasta magn af mjólk og velja slökkvibúnaðinn. Eftir 4-6 klukkustundir mun mjólkin verða tilbúin. Þegar þú notar multivark þarftu ekki að hafa auga á mjólkina, þannig að þú getur varið tíma til annars. Hvernig getur
Það er álit að þegar mjólk er mjólkuð eru flest næringarefni eytt, svo bakað mjólk er algjörlega gagnslaus. Þetta er satt aðeins frá þeim hluta - örugglega í bráðnu mjólk er lítið C-vítamín miðað við mjólk. Hins vegar gerir upphitunarferlið mjólkið meira fitu með uppgufun einhvers raka. Einnig í bráðnu mjólk er innihald A-vítamíns, kalsíums og járns hærra. Mælt er með því að læknar fái næringu í mataræði með meltingu vegna þess að það gleypist betur en heil kúamjólk.
Að auki gerir upphitun mjólk þér kleift að drepa alla óæskilega bakteríur, þannig að þú getur örugglega gefið börnum það. Og fyrir nákvæmlega sömu ástæðu heldur það lengur og fæst ekki súrt.
Heima, auk þess að bræða mjólk, getur þú eldað jógúrt , jógúrt , eða reyndu það.