Þrátt fyrir þá staðreynd að rauðrófurinn er meðal margra slíkra súpa sem hægt er að borða í borðið í köldu formi , er það einnig soðið og borðað á þann hátt sem borscht: heitt, í sýrðum rjóma eða bara grænu. Síðasti uppskriftin er sérstaklega viðkvæm á köldu tímabili, þegar nauðsynlegt er að ekki aðeins borða vel, heldur einnig að halda í hlýju. Í þessu sambandi ákváðum við að deila klassískum uppskrift af rauðrófu.
Uppskrift fyrir heita rófa súpa með kjöti
Helstu munurinn á heitu rauðrófsúpunni og venjulegum borsch er til staðar hvítkál í síðarnefnda. Almennt er tækni við undirbúning og listi yfir önnur innihaldsefni að lágmarki.
Innihaldsefni:
- nautakjöt á beininu - 620 g;
- beets - 330 g;
- tómötum - 390 g;
- laukur - 130 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- edik - 15 ml.
Undirbúningur
Undirbúningur heitt rauðrófa hefst með matreiðslu seyði. Setjið tvö lítra pott af vatni á eldinn og setjið stykki af nautakjöt í beininu með laurelblöð. Leyfðu kjöti á eldavélinni í hálftíma og hálftíma, og fjarlægðu stundum hávaða á yfirborðinu. Kláraðu nautakjötið, kæla og skera.
Við nudda gulrætur með rauðrófu, skiptu lauknum í hálfa hringi og skera kartöflurnar geðþótta en ekki of stór. Passaðu allt grænmetið, nema kartöflur, í forhitaða olíu til hálfkælt, og þá sameina þá með ediki og setja í seyði. Við sendum einnig hakkað hnýði og eldað þau þar til þau eru tilbúin. Við setjum kjöt í súpuna og látið standa í 15 mínútur áður en það er borið fram.
Ef þú ákveður að endurskapa klassískt heitt rauðrótuppskrift í multivarquet, steikið fyrst allt innihaldsefnið saman á "bakstur" og hellið í vökvann og bætið kartöflum, kveikið á "súpunni" og eldið diskinn þar til hljóðpípurinn er borinn.
Uppskrift fyrir klassískt rauðrótsúpa með nautakjöti
Kislinku venjulegt borð edik í uppskriftinni getur skipt út fyrir edikvín og lítið magn af víni, sem gerir bragðið miklu fjölhæfur.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,8 kg;
- Rauður þurr vín - 235 ml;
- laukur - 145 g;
- beets - 320 g;
- gulrætur - 160 g;
- rauðvín edik - 45 ml;
- grænu dill, sýrður rjómi til að þjóna.
Undirbúningur
Eins og venjulega byrjum við með matreiðslu seyði. Í þetta sinn mun seyði vera mjög ríkur, því næstum tvö kíló af nautakjöt fyllum við aðeins eitt og hálft lítra af vatni. Eftir að klukkutíma og hálft seyði er hægt að sía, og nautakjöt er fjarlægð úr beininu.
Uppskriftin fyrir heita rauðrótsúpu á kjöti seyði er grundvallaratriði: Líktu laukunum saman með gulrótum, bætið rjóma við þá og stökkva öllu saman með ediki. Hella síðan í rauðvíninn og láttu gufa upp næstum alveg til að losna við áfengi og láttu aðeins lítið eftirsmjólk. Bætið brauðinu í seyði, settu nautakjötið á bak og eldið súpuna í aðra 7-10 mínútur. Berið fram með kryddjurtum og sýrðum rjóma.
Uppskrift fyrir klassískt heitt rauðvíns kjöt án kjöts
Rauðrótið er ekki óæðri rauðrót í smekk og næringu. Til að elda þarf aðeins árstíðabundin vetrargrænmeti, krydd og vatn.
Innihaldsefni:
- beets - 380 g;
- gulrætur - 180 g;
- laukur - 210 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- grænu lauk og dill - 2 msk. skeiðar;
- edik - 15 ml;
- Kornasykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið beetin í litlum teningum og látið sjóða með laurel í hálft lítra af vatni í um það bil 20 mínútur. Í millitíðinni takið hina grænmetið: Skerið gulræturnar og laukin, bjargaðu þeim í miklu magni af formeðri olíu, og þegar grænmetið tekur á sig blóði skaltu hella allt saman með ediki og árstíð með hakkað hvítlauk. Bætið grænmetinu við Rauða seyði, árstíð með sykri og sjávar salti. Styrið á súpunni með fullt af rifnum grænum meðan það er að borða.