Til að elda svínakjöt, ekki bara eitthvað kjöt, en aðeins viðkvæma háls, mun henta, en rétt val á kjöti er ekki eina leyndarmál þessa dýrindis og góða fat. Til dæmis, til þess að slökkva svínakjöt án þess að missa sælgæti sitt, verður það fyrst að vera steikt í heitum pottinum. Með sama markmiði ráðleggja fræga matreiðslumenn að saltið sé kjötið þegar í enda. Hin fullkomna eldhúsbúnaður fyrir svínakjöt er kjöt eða leirpottar, ef þú vilt frekar bakstur í ofninum. Við the vegur, pottar þurfa hálftíma áður en elda hella heitu vatni. Það mun fylla svitahola, sem mun varðveita allt safnið af kjöti og grænmeti inni í skipinu.
Hér er svo lítill bragðarefur, en trúðu, að elda eru engar smáskífur!
Steikt svínakjöt með hnetum og sveppum í pönnu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 250 g;
- sveppir (ferskur) - 100 g;
- valhnetur (skrældar) - 1/2 st.;
- tómötum - 5 stk.
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Í djúpu pönnu á upphitun grænmetisolíu, steikið kjötið í skurð. Fyrir myndun skorpu. Bæta við fínt hakkað lauk og hvítlauk. Þegar laukurinn verður gylltur litur, kynnum við sveppum skera í plöturnar. Fry, hrært, um 5 mínútur. Tómatar eru doused með sjóðandi vatni, við fjarlægjum skinnin, mylja þau og sendu þau einnig á pönnu. Styið frönskum með stórum hnetusmola. Solim, pipar. Hellið hálft glas af heitu vatni, hyljið með loki, minnið hitann í lágmarki og steikið þar til steikið svínakjöt með sveppum þykknar.
Ljúffengur svínakjöt brauð í ofninum
Innihaldsefni:
- grasker - 1 stykki;
- svínakjöt - 600 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- laurel lauf - 2 stk.
- grænt steinselja - 1 búnt;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Grasker mín, við skera ofan af ofan, fjarlægðu fræin með skeið. Varlega, ekki að gata, skera út graskerinn og skera það í litla teninga. Laukur skera í hálfan hring, gulrætur - hringi. Lítil stykki af kjöti steikja, bæta lauk með gulrótum. 10 mínútum seinna - grasker hold. Solim, pipar, blanda. Flyttu steiktinum í tilbúið grasker, bættu við lauflöppu og sendu haustið fegurð í upphitun ofni í 200 gráður. Setjið graskerhettuna við hliðina á bakpokanum. Hálftíma síðar er steikturinn í óvenjulegum potti tilbúinn. Við skreytum það með kryddjurtum og borið það í borðið.
Hvernig á að elda svínakjöt í Bavarian?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 800 g;
- beikon - 100 g;
- þurrkaðar apríkósur - 1 atriði;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- ljós bjór - 1 l;
- paprika - 1 msk. skeið;
- timjan - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Þurrkaðir apríkósur hálft lítra af bjór og láta það vera í kæli í einni nóttu. Skerð lítil stykki af kjöti steikja í pörum á vel hituð pönnu. Við skiptum svínakjötinu í kjöt, blandið það með fínt hakkað lauk. Solim, pipar. Á eftir olíu steiktu sneiðar af beikon og sendu það einnig til kjötsins. Fylltu hálft glas af vatni, kápa og hylja það yfir lágum hita í um hálftíma. Eftir að bæta við hringjunum gulrætur, krydd, bjór með þurrkuðum apríkósum og hinum helmingi lítra af froðu drykkjum. Coverið og látið gufa í 30 mínútur. Við sendum þurrkaðar apríkósurnar í kjötið og haldið grillinu í eldinn í annan hálftíma.
Samkvæmt ofangreindum uppskrift er hægt að steikja í multivark .
Ristaðar svínakjöt með grænmeti í pottum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (háls) - 300 g;
- Þurrkaðir sveppir - 100 g;
- hveiti 1 msk. skeið;
- kartöflur - 5 stk.
- sellerí rót -1 stk.;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- steinselja rót - 1 stykki;
- lard bakað - 1 msk. skeið;
- seyði af sveppum - 2/3 af öld;
- laurel lauf - 3 stykki;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að borða svínakjöt í potti? Sveppir eru þvegnir og hellt köldu vatni í 2 klukkustundir og síðan soðið. Lítil stykki af kjöti crumble í hveiti, steikja á háum hita og dreifa á pottum. Solim, pipar. Leggðu ofan á laukin sem eru skorin af hálfhringum, hringjum af rótum og sveppum. Kartöflur eru hreinsaðar, léttar steiktir í fitu og sendar einnig til potta. Fylltu brauðina með sveppasýnd, bættu við lauflöppunni og sendu í klukkutíma í vel hitaðri ofn. Tilbúinn steiktur í pottum sem við skreytum með grænum áður en við þjónum