Það eru margir uppskriftir fyrir tómatsósu með plómum í matreiðslu. Allt veltur á, aðallega á hve mikið af kryddum er notað. Til dæmis er mjög frægur Georgian tetchup tkemali undirbúin með því að bæta við hops-suneli og ferskum kryddjurtum af cilantro og dill. Með meira cilantro smekkar tkemali betur.
Ekki síður áhugavert eru uppskriftir tómatsósa byggt á tómötum eða súrsóttum eplum. Þau eru frábær fyrir hvaða kjöt, sérstaklega steikt eða bakað kjúklingur. Og þú getur lagt á grænmetisrétti, vökva heima tómatsósu úr plóma safna hrísgrjónum, pasta eða kartöflum.
Ketchup úr plómum
Innihaldsefni:
- tkemali eða kirsuberjurt plóma - 1 kg;
- ferskur cilantro og dill - 1 búnt;
- hvítlaukur - 5-6 stórar tennur;
- hops-suneli - 2 tsk;
- sykur - 2-3 matskeiðar (við smakka það);
- hvaða heita pipar (nema chili) - 1 stykki;
- salt.
Undirbúningur
Plómur eru þvegnir og helltir með vatni (aðeins til að loka berjum). Við sjóðum nokkrar mínútur. Aðskilið holræsi fljótandi, það er enn gagnlegt. Við tæmum plómurnar í gegnum sigti.
Groens af cilantro og dill þvo vandlega með rennandi vatni og fínt hakkað. Hvítlaukur er liðinn í gegnum þrýstinginn og nuddað með salti. Á sama stað, mala og fínt hakkað papriku.
Puree frá plómum við tengjum við grænu. Ef massinn er of þykkur skaltu fylla upp seyði úr vaskinum. Við setjum pönnu á eldavélinni með miðlungs hita á, hrærið stöðugt. Þegar sósu er heitt skaltu bæta hvítlauknum við pipar, salt, sykur og hops-suneli. Við reynum að smakka, ef nauðsyn krefur, hella sykri eða salti, kostgæfilega vymeshivayu.
Eldið í 5-7 mínútur og hellið í skál með breitt hálsi, hreinsað og þurrkað. Korkur og látin kólna. Í stuttan tíma geymum við það í kæli. Og tómatsósu með plómum fyrir veturinn er hellt í stóra flöskur af jurtaolíu og sett í kulda. Fyrir notkun skal tæma olíuna.
Ketchup úr plómum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- plómur af tegund tkemali - 1 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- þurrkaðir kryddjurtir - 2 msk.
- kóríander í jarðvegi - 3 teskeiðar;
- Þurrkuð myntu - 2 tsk;
- jörð rauð pipar - ½ teskeið;
- salt.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinsaður og mulinn. Plómur eru flokkaðir, þvo og fjarlægðir bein. Tkemali setja í pönnu, hella vatni (til að ná aðeins plómur) og elda þar til það er mildað.
Við sameinast seyði, plómurnar eru kólnar og nuddaðar í gegnum sigti, blandað saman við seyði. Puree með seyði sjóða á lágum hita þar til samkvæmni sýrðum rjóma. Í lok eldunar, bæta við mylnum hvítlauk, myntu, dill og krydd. Við smakka það. Solim.
Ketchup úr plómum með tómötum
Innihaldsefni:
- plóma tkemali eða aðrar súrsættar afbrigði - 1 kg;
- tómötum - 2 kg;
- laukur - 250 g;
- salt - 1,5 matskeið;
- sykur - 200 g;
- jörð rauð pipar eftir smekk;
- lárviðarlauf;
- nokkrir korn neglur;
- eplasafi edik - 1 matskeið;
- hakkað hvítlaukur - 100 g.
Undirbúningur
Plómur eru hreinsaðar af beinum og með öðrum afurðum ferum við í gegnum kjöt kvörn. Massi, sem reyndist, elda í tvær klukkustundir. Fyrir hálftíma fyrir lok eldunarferlisins bætum við öll önnur innihaldsefni við tómatsósu. Í heitu formi innsiglarðu það í dósum og geymir það.
Ketchup úr plómum og eplum
Innihaldsefni:
- plómur - 1 kg;
- epli (helst súrt og súrt) - 1 kg;
- tómötum - 1 kg;
- sætur pipar - 1 kg;
- sykur - 3 msk.
- salt - 1 matskeið;
- hvítlaukur - 300 g.
Undirbúningur
Plómur eru þvegnir og hreinsaðir af hestasveinum og beinum. Með eplum skal skera skinnina og hreinsa úr kjarna, skera í sneiðar. Tómatar eru skrældar, skrældar og skornar í sneiðar. Pepper er hreinsað af fræjum og skorið í sneiðar. Öll innihaldsefni eru flutt í gegnum kjöt kvörn. Bæta við salti og sykri. Blandið vandlega. Við sjóðum í 15-20 mínútur. Eldað tómatsósu heitt hellt í sótthreinsuð þurrt krukkur og þétt lokað með hettur. Edik í þessari uppskrift að setja það er ekki nauðsynlegt, nóg sýra í eplum og tómötum.