Þorskur, sem nokkuð algengur og lítill feitur fiskur, birtist stundum á borðið okkar sem innihaldsefni í hlaupi eða skeri. Önnur notkun þessa ódýra fisks getur verið að elda súpu. Í þessari grein verður fjallað um nokkrar uppskriftir af fiskasúpu úr þorski.
Rjómalöguð þorskfiskasúpa
Innihaldsefni:
- þorskflök - 1 kg;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- smjör - 1 tsk;
- skalla laukur - 2 stykki;
- þurr hvítvín - ½ hlutur;
- kartöflur - 3 stk.;
- laufblöð - 1 stykki;
- Þurrkaður timjan - 1 tsk;
- krem - 1 ½ matskeiðar;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þykkum djúpum pottinum hita við kremið og ólífuolíu. Steikið steiktum rjóma upp í mjúkan og bæta við víni, bíðið þar til vökvinn er hálft gufaður.
Bætið við blönduna af lauk og víni hakkað kartöflum, krydd og kryddjurtum. Ef nauðsyn krefur, bæta vökvann við diskinn þannig að kartöflurnar eru þakinn. Eldið þar til kartöflur eru mjúkir.
Krem heitt. Skerið fiskflökin og bættu við kartöflum ásamt rjóma. Við eldum fiskasúpuna með þorskinum þar til fiskurinn er tilbúinn. Við þjóna fat, skreytt með hakkað steinselju.
Hvernig á að elda tómatfiskóp úr þorski?
Innihaldsefni:
- þorskflök - 350 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- tómatmauk - 5 msk. skeiðar;
- fennel - 1 laukur;
- gulrætur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- timjan - ½ tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í ólífuolíu, steikaðu sneið hvítlaukinn, dregið úr hita, bættu tómatmaukanum og haltu því í eldinn þar til það byrjar að verða brúnn. Bæta við pasta sneið grænmeti og fylltu þá með vatni, eða fiskur seyði. Eldið þar til mjúkt. 5 mínútum fyrir reiðubúin við bættum við grænmetið skera fisk, krydd og kryddjurtir.
Fyrir börn er svo þorsksópur súpa líka fullkominn.