Spaghetti carbonara er hefðbundin ítalskur fat. Það er ótrúlega ríkur og mjög bragðgóður. Nú eru mismunandi valkostir fyrir undirbúning þess - með beikon , kjúklingi, skinku, en í hverjum þeirra er mest viðkvæma rjóma sósa óbreytt. Hvernig á að búa til spaghettí carbonara, lesið hér að neðan.
Spaghetti carbonara - uppskrift með rjóma
Innihaldsefni:
- spaghettí - 0,5 kg;
- beikon - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- salt - 1 tsk;
- egg - 4 stykki;
- krem - 300 g.
Undirbúningur
Beikon skera í þunnt langar ræmur og steikja í 6-7 mínútur á jurtaolíu þar til skörp. Spaghetti er eldað þar til tilbúið, án þess að gleyma að saltvatni. Við kasta þeim í kolbað og setja þau aftur í pott. Í sérstökum skál, hella í kreminu, ekið eggjunum og blandaðu massanum við corolla. Parmesan þrír á litlum grater, sendu það í eggmassa og blandaðu vel. Bætið steiktum beikon. Hellið sósu í pott, þar sem spaghettían er og blandið saman. Við lágan hita tekur við 2 mínútur, þar til sósan þykknar.
Spaghetti carbonara með skinku
Innihaldsefni:
- Spaghetti úr durumhveiti - 500 g;
- Parmesan - 300 g;
- krem með 10% fituinnihaldi - 500 ml;
- beikon - 200 g;
- skinka - 300 g;
- ólífuolía - 10 ml;
- egg - 3 stykki;
- svartur pipar;
- salt;
- krydd.
Undirbúningur
Sjóðið spaghettíinu þar til hún er alveg tilbúin. Í pönnu hella ólífuolíu og steikja í það ræmur af skinku og beikon. Blandaðu eggjum, rjóma, krydd og salti í djúpum skál. Bæta við rifnum Parmesan og blandaðu vel saman. Í pönnu, þar sem kjötvörurnar eru steiktir, dreifa spaghettíunni, blandið saman og hella eggjakremblöndunni. Aftur, blandaðu vel og leggðu út á plötum.
Spaghetti carbonara í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 300 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- beikon - 250 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- krem 33% fitu - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- jörð pipar - 1 klípa;
- sjóðandi vatn - 800 ml.
Undirbúningur
Beikon skera í ræmur. The hvítlauksgeirar eru hreinsaðar og smokkaðar. Spaghettí er brotinn í tvennt svo að þeir geti venjulega passað í köku með pönnu. Við dreifa beikoninu í skálina og steikið því í 10 mínútur í "Baking" eða "Frying" ham. Bætið hvítlauknum og eldið í eina mínútu. 4. Helltu í kremið og blandið varlega saman. Eftir um eina mínútu mun sósan byrja að þykkna. Breiða út spaghettí og hella þeim með sjóðandi vatni. Við eldum í "Varka Express" ham í 15 mínútur. Blandið eggjarauða með rjóma, rifnum Parmesan og hvítum pipar. Þegar spaghettían er tilbúin skaltu bæta eggblöndunni við multivarkið, blandaðu vel saman og lokaðu lokið á multivarkinu. Látið glasið brugga í 10 mínútur.
Spaghetti carbonara með kjúklingi
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 350 g;
- egg - 3 stykki;
- krem - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- ólífuolía - 45 ml;
- sesamfræ - 15 g;
- Parmesan - 50 g;
- kjúklingabakstur - 200 g;
- basil;
- salt.
Undirbúningur
Skerið kjúklingurflök í smá ólífuolíu steikja þar til hún er tilbúin. Bætið hakkað hvítlauk og eldið í 2 mínútur. Bætið síðan kreminu og saltinu í smekk. Smyrðu á litlu eldi svo að kremið krulla ekki. Í sjóðandi vatni, hella 15 ml af ólífuolíu, bæta við salti og dýfa spaghettíuna. Við koma þeim næstum til reiðubúðar. Fyrir sósu, slá eggin, bætið basil, sesamfræ, salt og rifinn Parmesan. Tilbúinn spaghetti er kastað í colander, og þá sendum við það í pönnu með kjúklingi og hvítlauk. Hellið ofan sósu og látið gufa í u.þ.b. 2 mínútur við lágan hita. Eftir það fór strax til borðsins. Bon appetit!