Hvernig á að taka upp makríl heima?

Saltaðar og reyktir sjávarafurðir eru mjög vinsælar í okkar landi. Þau eru frábær sem snarl fyrir ferska rétti og áfengi. Við munum segja þér í dag hversu ljúffengt að taka makríll heima.

Hversu fljótt að taka makríll?

Innihaldsefni:

• fersk makríll - 1 stk.

Fyrir saltvatn:

• vatn - 500 ml;
• salt er fínt - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 1 tsk;
• kúmen - 1 tsk;
• kóríander - 10 stykki;
• laurel lauf - 2 stk.
• negull - 1 stk.

Undirbúningur

Við bjóðum þér auðveldan leið til að taka upp makríl í krukku. Svo, fyrst skulum við undirbúa súrsu: Hella vatni í stöngina, sjóða það og hella út öllum kryddi, blandaðu og fjarlægðu af plötunni. Lekið lokið og látið vökvann kólna í stofuhita. Án þess að tapa tíma, taka við makríl, hreinsa það, skera af hala, höfuð og skera í sundur. Eftir það settum við þá í hreina krukku og fylltu það með köldu saltvatni. Lokaðu lokinu og setjið fiskinn í kæli í um hálfa dag.

Hvernig á að taka upp makríl í saltvatni?

Innihaldsefni:

• makríl - 3 stykki;
• vatn - 1,3 l;
• salt;
• sykur - 1,5 msk. skeið;
• laukur
• svart te - 2 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Á eldavélinni settu pönnu með köldu vatni, bætið kryddi og kastaðu þvoðum lauknum. Kryddu saltvatnina að sjóða, minnkaðu hitann og hylja með loki. Elda í 5 mínútur, og fjarlægðu síðan af diskinum, kóldu og síu. Fiskur er unninn, hreinsaður, skera af höfði, hali og þveginn. Setjið nú skrokkin í stóru krukku, helltu kalt saltvatn, hylja með loki og láttu sjóðast við stofuhita í u.þ.b. 12 klukkustundir. Síðan endurgerum við ílátið í kæli og látið það standa í 4 daga, beygðu það reglulega á hinni hliðinni.

Hvernig á að taka upp makríl án saltvatns?

Innihaldsefni:

• fersk makríll - 1 stk.
• stórt salt - 1 klípa;
• laurel lauf - 1 stk.
• þurrt sinnep - 0,5 tsk;
• þurrkuð hvítlaukur;
• sykur - klípa.

Undirbúningur

Laurel blaða nudda, bæta við salti, sykri og þurrkað hvítlauk. Blandið þurrt kryddið vandlega saman. Við fjarlægjum makrílinn, skolið það og þurrkið það með handklæði. Eftir það, stökkva það með ilmandi blöndu og settu það í nokkur lög af matarfilmu. Við sendum fiskinn í kæli og fer í 2 daga. Eftir að tíminn er liðinn tekur við út saltaðan makríl, þróar það, skolar það með kryddi og smyrja það með jurtaolíu. Við geyma það í ílát, þakið loki og þjóna með grænum eða hringum af laukum.

Hvernig á að taka upp makríl heima?

Innihaldsefni:

• fryst makríl - 2 stk.
• salt - 4 teskeiðar;
• sykur er lítill - 1 tsk;
• laurel lauf - 2 stk.
• peru - 1 stykki;
• vatn - 1 l;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• pipar með baunum;
• hvítlaukur þurrkaður;
• grænmetis krydd - 1 tsk.

Undirbúningur

Þannig hreinsum við fiskinn, og þá skera af höfðinu, hala, finnur varlega, hreinsað og þvegið frá öllum hliðum. Frekari makríl þurrkað og skera í stóra stykki. Við þrífum peru, rifið hálfhringana og dreifðu hlutann niður í botn dósarinnar, þar sem við munum salta fiskinn. Við kasta baunir af svörtum pipar, stökkva með blöndu af papriku og þurrkuðum hvítlauk. Leggðu nú út nokkrar stykki af makríl og endurtakið öll lögin. Til að undirbúa marinade, sjóða vatn, bæta við salti og sykri, blandaðu og fjarlægðu úr hita. Við hella í jurtaolíu, kæla fullkomlega, og hella síðan makrílnum, stökkva á kryddi og hylja með loki. Við fjarlægjum krukkuna á köldu stað og skilið það í nokkra daga. Við þjónum tilbúnum fiskum ásamt lauknum þar sem það var saltaður.