Lifur innlendra (og villtra) dýra, sem og fugla, er mjög gagnlegur vara sem inniheldur efni sem nauðsynleg eru fyrir mannslíkamann, þ.e. vítamín A, C, B, B6, B12, járn, kopar, kalsíum, sink, natríum og amínósýrur (tryptófan, lýsín, metíónín), fólínsýra o.fl.
Þú getur lagað matarlega á lifur á ýmsan hátt: sjóða, steikja og / eða plokkfiskur í pönnu. Auðvitað er roasting ekki sú heilsusamasta leiðin til að elda, en lifurinn er soðinn mjög fljótt, þannig að ef þú notar ákveðna fitu, sem og stjórnunaraðferðir og aðferðir við matreiðslu, þá mun magn efna sem myndast við undirbúning annarra næringarefna vera í lágmarki. Til steiktu er betra að nota svínakjöt eða kjúklingafyllt fita, rjómalöguð ghee eða ólífuolía, korn, sesam, soybeanolía, en þú getur líka sólblómaolía, það er betra en fryst út en hreinsað.
Segðu þér hvernig þú getur eldað lifur í pönnu rétt og bragðgóður.
Kjúklingur lifur á pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - um 300 g;
- laukur - 1 stk.
- kryddþurrkur (svartur og sætur pipar, kóríander osfrv.);
- kjúklingavita eða jurtaolía.
Undirbúningur
Ef lifrin er frosin verður það að þíða, skolað með köldu vatni og fargað í kolböku, hrist nokkrum sinnum til að fjarlægja það sem eftir er. Skrældar laukur skreyttar í þunnt hringi hringi eða hálfhringa. Jæja, hita við fitu eða olíu í pönnu. Smakaðu laukið létt til gullsins. Við setjum lifur á pönnuna og steikið það allt saman þar til lit breytist í lifur og hrærir spaða. Við minnkum hita, kápa með loki og slökkva þar til það er tilbúið í um 15 mínútur - þetta er nóg. Ef þú slokknar lengur verður lifur stífur og bragðlaus. Við þjónum með hvaða hliðarrétti (kartöflur, unnar stewed baunir, baunir, hrísgrjón, hvaða hafragrautur) og grænu. Það er líka gott að þjóna fersku grænmeti og borðvíni, þú getur fengið dökkt bjór.
Svínakjöt lifur í pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt lifur;
- laukur - 1 stk. (valfrjálst);
- feitur svínakjöt drukknaði;
- þurrkuð krydd (pipar rauð og svartur, kóríander og aðrir).
Undirbúningur
Lifurinn er skorinn í sneiðar eða sneiðar. Í pönnu, hita fitu. Ef þú ert að undirbúa litla sneiðar, þá er betra að frysta laukinn fyrst (eins og í fyrri uppskriftinni, sjá hér að framan). Stór klumpur getur verið lítillega hugfallaður, þú getur marinade í 20-40 mínútur í sinnep með sítrónusafa og hvítlauk. Aðeins þá skal skola leynið með köldu vatni og setja í sigti til að hreinsa glerið.
Hitið fituina og steikið sneiðar af lifur á báðum hliðum, dragið síðan úr hita og steikið í viðeigandi gráðu (blóðið er líka mjög bragðgóður) en ekki lengur en 15 mínútur. Þú getur pre-rúlla sneiðar af lifur í hveiti. Berið fram með hvaða hliðarrétti og jurtum, það er líka gott að þjóna sumum heita sósu, til dæmis hvítlauk-sítrónu.
Kjöt lifur uppskriftir í pönnu
Biff lifur hefur sérstaka bragð, svo áður en það er eldað er betra að skera í sneiðar og 1-2 klukkustundir fyrir að drekka í mjólk með því að bæta við kryddjurtum eða marinate í blöndu af jógúrt eða jógúrt með karrý og hvítlauk. Síðan er lifurinn skolaður og settur á sigti.
Eftir þetta er hægt að steikja nautakjöt, svo og svínakjöt (sjá hér að framan), og þú getur steikið í batter.
Innihaldsefni:
- lifur nautakjöt
- egg kjúklingur;
- ljós bjór eða mjólk;
- hveitihveiti (eða blandað með maís);
- svínakjöt fitu eða jurtaolía.
Undirbúningur
Við undirbúið pylsa úr blöndu af eggjum með hveiti með því að bæta við bjór eða mjólk. Blandið með gaffli vandlega svo að engar moli sé til staðar
Almennt er lifurinn steiktur í pönnu ljúffengur og á þann hátt gagnlegur.