Poses eru fat af Buryat matargerð, vinsæll einnig í Tuva og Mongólíu. Annað nafn á þessu diski er buzi, sem er meira phonetically nálægt upprunalegu í Buryat og Mongolian tungumálum. Þetta eru vörur úr ósýrðu deigi með fyllingu kjöt, sem tengjast Turkic Manti og hvítum Khinkali . Eldaðu pokann í sérstökum potti, raðað á grundvelli gufubaðs. Borða jafnan með höndum þínum, vertu viss um að drekka úr holunni sem myndast við undirbúning seyði.
Við munum segja þér hvernig á að undirbúa stellingum Buryat, það eru ákveðin leyndarmál að elda þetta fat.
Stilling - fat mjög vinsæl og hefðbundin. Almenna frí eru haldin með matreiðslu og mati.
Deigið fyrir Buryat pose er venjulega unnin með fersku ósýrðu brauði (hveiti + vatn, stundum í heimatilgáfum, eru fljótandi mjólkurvörur og egg í prófinu).
Helstu innihaldsefni fyllingarinnar eru stórhakkað kjöt, laukur, hvítlaukur, krydd og kryddjurtir. Kjöt er best tekið á jöfnum hlutum - lamb, hestakjöti og nautakjöt og / eða svínakjöt. Grindið kjöt og öðrum hlutum fyllisins betur með hníf fyrir hönd, en þú getur auðvitað notað nútíma tæki: mjólkurvörur eða choppers.
Uppskrift fyrir Buryat stellingum
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 2 bollar eða aðeins meira;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- mjólk (getur verið frá mismunandi dýrum), tjara eða vatn;
Til að fylla:
- lamb halla - 800 g (eða 400 g í hálf með nautakjöt eða hestakjöti);
- svínakjöt (eða fitusafi) - 300 g;
- svartur piparduft;
- laukur - 1 stk.
- ferskur grænn (steinselja, kóríander).
Undirbúningur
Mjölið kjötið á hvaða þægilegan hátt sem er: handvirkt með hníf eða með hjálp kjöt kvörn eða chopper. Einnig höggum við laukinn vel, höggva fínt hvítlauk og grænu. Við tengjum allt í vinnuskálinni, bætið salti, blandið saman og sláttum út fyllingunni um borðið - þetta mun bæta áferðina. Fyllingin verður skaðlaus að standa í klukkutíma eða tvær við stofuhita, svo það væri gaman að knýja það út aftur á borðið, þannig að við þjóta ekki sérstaklega, samhliða getum við gert önnur húsverk heimilis.
Við eldum deigið, blandið saman eggjum með mjólk eða vatni, bæta við klípa af salti. Að hnoða deigið betur, auðvitað, með höndum þínum, en þú getur líka hrærivél með spíralstöng.
Hvernig á að skreyta Buryat sitja?
Stöðurnar eru mótaðir í formi bolla sem líkist hefðbundnum jurtum með opnun ofan frá. U.þ.b. 5-8 cm um það bil u.þ.b.
Síðan höfum við 2 leiðir: annaðhvort rúllaðum við út lakið og knýja út umrennslismálin með hvolfi bolli eða sérstökum göthringingu eða rúlla "pylsum", skiptu því með hníf í u.þ.b. sömu hlutum, þar sem við rúlla út undirlagið.
| | |
Í miðju hvers undirlags dreifum við hluta fyllingarinnar og fallega, mynda varlega seturnar.
| | | |
Við setjum lokið vörur á hreint hveitiþakið borð.
Farið varlega í vinnandi hluta pottaranum, sem verður fyrst að smyrja með olíu eða fitu, svo sem ekki að standa. Í vatni er hægt að bæta við smá ómældu þurrum kryddum fyrir bragð. Matreiðsla stafar á
Við borðum eins og hér segir: vandlega, að reyna ekki að brenna, taka að sér, drekka seyði úr því og standa við pose.
Að stilla samþykki að gefa koumiss , tarak og / eða jjubu. Í hátíðlegum valkostum er hægt að þjóna vodka, berjum sterkum veigum og mjólkurarki (tarasun).
Venjulega góðar morgunverðarhlaðborð og jjoboy, þú manst ekki mat í um það bil 5 klukkustundir (jafnvel í köldu, blautu veðri).