Árangursrík sósa samanstendur ekki aðeins af matnum, heldur hjálpar hún einnig við að sýna öllum smekkjum. Margir húsmæður vita fullkomlega vel að hvíta sósan er besti kosturinn fyrir fisk, og ef þú eldar það oft heima, þá munu uppskriftirnar af rjómalögðu fiskasósu sem valin eru af okkur koma sér vel.
Rjómalöguð fiskósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- krem 33% - 150 ml;
- smjör - 40 g;
- sítrónusafi - 10 ml.
Undirbúningur
Sameina rjóma, sítrónusafa og smá vatn í pönnu og látið elda yfir litlu eldi, hrærið stundum þar til þú hefur 2/3 af upprunalegum rúmmáli eftir. Eftir það skaltu bæta við smjöri í sósu og elda í nokkrar mínútur þar til það er alveg uppleyst. Leyfa eldsneyti að kólna og nota samkvæmt leiðbeiningum.
Athugaðu að ofangreint uppskrift er klassískt útgáfa af kremssósu, en nokkrar afbrigði eru mögulegar. Til dæmis er hægt að skipta sítrónusafa með 20 ml af þurru hvítvíni. Í samlagning, margir kreisti í sósu nokkrar neglur af hvítlauk, og aðdáendur af óstöðluðum samsetningar bæta við það einnig ólífur, kapers, rifinn engifer eða önnur krydd. Í grundvallaratriðum veltur það allt á smekkastillingar þínar og ímyndunarafl, aðalatriðið er að sósa ætti að skafa smekk fisksins og ekki trufla það. Og ekki ofleika það með krydd!
Mjólk sósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 msk. skeið;
- mjólk - 1,5 atriði;
- sykur - ½ tsk;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt eftir smekk;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Steikið hveiti í smjöri til að gera það gullið í lit. Þá smám saman bæta við mjólk í það, hrærið allan tímann þannig að engar klumpur sé til staðar. Kryddu sósu með salti og sykri og haltu áfram að elda á litlu eldi, hrærið reglulega í 10 mínútur. Skiljið próteinið úr eggjarauða og bætið síðarnefinu við sósu í nokkrar mínútur fyrir lok undirbúnings þess. Þessi sósuuppskrift er best fyrir að borða fisk.
Hvítlaukasósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- krem 33% - 200 ml;
- hvítlaukur - 4 negull;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- möndlur - 1 msk. skeið;
- basil, kóríander, steinselja eftir smekk;
- svartur pipar og salt.
Undirbúningur
Hellið smá köldu vatni og rjóma í pönnuna og láttu það sjóða. Skrælið hvítlauk, höggva og steikið í matarolíu. Möndlu, líka, mala og bætið við rjóma með brennt hvítlauk og sítrónusafa. Saltið og pipar sósu og eldið það á litlu eldi í 5 mínútur. Skreytið með fínt hakkaðri grænu og sendu til undirbúnings sælgæti, blandið vel og þjónað með fiski. Það eru aðrar uppskriftir af hvítlauk sósu , þú getur fundið þær í greinum á heimasíðu okkar.
Rjómalöguð kavíar sósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- krem 35% - 200 g;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- hálf sítrónu afhýða;
- kryddjurtir;
- rauð kavíar - 2 tsk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda dýrindis fiskasósu? Það er mjög einfalt! Hellið kreminu í pottinn, láttu sjóða, látið hita minnka og láttu þá sítrónu afhýða og kryddjurtir (ef þér líkar ekki kryddi, þá geturðu einfaldlega saltað). Undirbúa sósu í um það bil 5 mínútur, fjarlægðu síðan úr hita og látið kólna í stofuhita. Helltu síðan sítrónusafa inn í það, og þá bæta við kavíar.
Mundu að kavíar er ekki hægt að setja í heitum sósu, þar sem það getur orðið erfitt.
Ljúffengur sósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- náttúruleg jógúrt - 1 atriði;
- dill - hálf pund;
- agúrka - 1 stykki;
- sítrónusafi - 1,5 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt og svartur jörð pipar.
Undirbúningur
Fjarlægðu húðina úr gúrkunni, fínt höggva það, færðu það í sigti, salt, pipar og farðu í hálftíma til að leyfa glerinu að vera of mikið af vökva. Hvítlaukur og dill höggva og blandað með jógúrt, ólífuolíu, sítrónusafa og agúrka. Blandið öllu vandlega, ef nauðsyn krefur, taktu með salti og þjóna fiskinum.
Ef þú vilt reyna meira óvenjulega sósu eða bara eins og osti sósur, ráðleggjum við þér að læra hvernig á að undirbúa rjómaostasósu , sem virkar vel með fiski og kjöti.