A raunverulegur matreiðslu fann uppskrift fyrir Adzhika með kirsuberjurtum, þetta afbrigði sameinar skemmtilega ávaxtasýru plóma með heitum chili pipar og kryddi krydd. Það kemur í ljós eitthvað á milli klassíska Adzhika og Tkemali. Segðu þér hvernig á að gera ajika úr plóma.
Einföld valkostur
Einfaldasta útgáfa af þessari sósu er unnin mjög auðveldlega, en það er ekki nauðsynlegt að fara langt frá plötunni, þar sem það brennur auðveldlega.
Innihaldsefni:
- plómgult (plóma) - 2 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- heitt pipar - 1-2 stk.
- kóríander, steinselja, grænn laukur - 1 meðalstór hópur;
- hvítlaukur - 1 höfuð (6-7 lobules);
- kóríander (fræ) - 1 msk. skeið;
- myntu eða melissa - 4-5 útibú;
- sykur - 50 g;
- túrmerik - 1 tsk með glæru.
Undirbúningur
Við leitum í gegnum plómin - við fjarlægjum skemmda og wrinkled ávexti, lauf og twigs, plómur minn, látið það holræsi, setjið það í pönnu, hellið smá vatni - þannig að plómið sé alveg þakið og slökkt. Brekkur plómin okkar er ekki mjög lengi - um 10 mínútur. Við grípa það og henda því aftur á silfur eða kolsýru. Við nudda, fara bein og peels. Í blöndunartækinu setjum við flökið hold, salt, sykur, hvítlauk, krydd. Við fjarlægjum fræin úr piparanum, skorið það fínt og setjið það í skálina líka. Þar setjum við einnig laufir af grænmeti (við förum útibúin - þau eru of gróft). Við mala allt saman - við fáum einsleitt gruel. Við þynntum það með decoction kirsuberjurtum og hellt í pott eða kúlu. Adjika frá kirsuberjum plómur er ekki lengi brugguð - verkefni okkar er að varðveita að hámarki gagnlegar eiginleika allra innihaldsefna. Við sjóðum það í 10 mínútur, án þess að gleyma, hræra, svo sem ekki að brenna, og á meðan mín og sótthreinsa krukkur og hettur. Við hella adzhika í krukkur, rúlla þeim og láta þá kólna niður í hitanum. Adjika frá kirsuberjum plómur fyrir veturinn er frábært krydd sem mun hjálpa til við að takast á við vítamínskort í köldu veðri.
Soft adzhika
Ekki allir eins og kryddaður, og þú getur ekki haft þessa sósu fyrir alla. Það er annar valkostur - mjög mjúkur adzhika frá kirsuberjurtum með búlgarískum pipar. Það er ekki erfitt að elda það heldur.
Innihaldsefni:
- sætur rauð pipar - 1 kg;
- plóma (umferð plóma) - 2 kg;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- pipar kryddaður - ½ stk.
- hvítur innlend sykur-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- svartur pipar og ilmandi - fyrir 12 baunir;
- kóríander (fræ) - 1 msk. skeið;
- steinselja, koriander - á 12-15 útibúum;
- sítrónu smyrsl eða myntu - 3-4 sprigs.
Undirbúningur
Alychu raðað út til að útiloka skarpskyggða ávexti í adzhika, þvoðu það vandlega, bætið því við í kjölfarið, fyllið það með vatni og sjóða það eftir að sjóða í fjórðung af klukkustund. Skiljaðu skel og bein úr kvoðu, sem við nudda það í gegnum sigti. Við hreinsa papriku sætur og skarpur, við fara í gegnum kjöt kvörn ásamt grænu. Í marmari nudduðu vandlega innihaldsefnið: hvítlauk með salti, sykri, pipar og koriander. Það ætti að vera einsleit blanda. Í ketillinni settum við nudda plóma og seyði, pipar og hvítlaukur. Blandið vel og látið gufa í um það bil 20 mínútur. Þú verður að fá dýrindis, skarpur adzhika úr kirsuberjum plómur, þú getur viðbót það með uppskrift, til dæmis, uzho-suneli, fræ af dilli, önnur innihaldsefni til að smakka.
Adjika með kirsuberjurtum og tómötum
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plóma - 1 kg;
- gulir tómötum - 1 kg;
- sætur pipar af gulum eða grænum litum - 1 kg;
- hvítlaukur - 7-8 denticles;
- salt - 1 msk. skeiðar;
- grænu - 1 stór búnt;
- hvítur innlend sykur - 2-3 msk. skeiðar;
- fræ kóríander og kúmen - 1 tsk;
- heitt chili pipar - 1 stk.
Undirbúningur
Plóm minn, tómatar, pipar. Við tæma plómin og nudda það í gegnum sigti, setja það í blender með restinni af innihaldsefnunum og mylja það eins og það ætti að gera. Bætið plómsúða og eldið sósu okkar í rúmlega fjórðung af klukkustund, hrært. Þú getur rúlla, og þú getur hellt á sæfðu krukkur og geyma í kæli.