Ekki er hægt að kenna nautakjöt með súrsuðum eða söltum gúrkum fyrir venjulegt. Þrátt fyrir slíka óvenjulega samsetningu, reynist kjöt með súrum gúrkum vera mjög bragðgóður og safaríkur og einnig hóflega kryddað.
Nautakjöt stewed með saltaðum gúrkur í kóreska stíl
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- nautakjöt - 1,5 kg;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Soy sósa - 1/4 af hlutnum;
- sykur - 1/4 af hlutnum;
- þurr hvítvín - 1/4;
- nautakjöti - 750 ml;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- laukur - 2 stk.
- heitt pipar - eftir smekk;
- Peking hvítkál - 1 höfuð;
- súrsuðum agúrkur - 3 stykki;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Í pönnu hita við olíu og steikja kjötið á það í gullna lit. Við fjarlægjum kjötið úr pönnu, þurrkið það og hellið í sojasósu , sykri, víni og seyði. Færðu það allt að sjóða. Við setjum kjötið í hægur eldavél og fyllið það með blöndu af blöndu. Ef þú ert ekki með hæga eldavélar skaltu nota multivarkið í "Quenching" ham eða einfaldlega setja brazierinn í lágmarks hita. Eftir 2 klukkustundir, bæta hvítlauk og heita papriku við kjötið, auk laukinn og látið það liggja í 1 klukkustund.
Í millitíðinni er hægt að taka þátt í skreytingu, til dæmis, elda baunakorn eða glerhlaup.
Í lok tímans getur vökvinninn sem kjötið var soðið þykknað með því að bæta við teskeið af sterkju, eða vinstri ósnortið og fæða í kjötið sem seyði. Í skál multivarksins settu nú myldu súrsuðum agúrka og rifið Peking kaputu. Við eldum allt saman í 5 mínútur og borið það í borðið, skreytt með grænum laukum.
Nautakjöt stewed með gúrkur í dökkum bjór
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 1/2 kg;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laufblöð - 1 stykki;
- sterkur - 880 ml;
- smjör - 85 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- beikon - 100 g;
- laukur - 2 stk.
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- Hvítvín (þurr) - 350 ml;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- ferskt steinselja;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í þykk teningur og marinat með stout, laurel laufum og hakkað hvítlauk. Eftir 3-4 klst. Fjarlægjum við nautið, þurrkið það og við setjum til hliðar.
Krem og ólífuolía (helmingur alls) er hituð í brazier og steikið kjötið þar til það er gullið. Rauð kjöt dreifist á disk, og í brazier setjum við leifar af smjöri og steikið þeim beikoni með laukum í 10-15 mínútur. Bætið hveiti, mulið gúrkur og vín, skilið kjötinu aftur og látið allt sjóða. Tushem kjötið á lágum hita 2 1/2 - 3 klst, borið fram með stökk með kryddjurtum.