Hvernig á að gera seyði gagnsæ?

Bouillon er ekki aðeins framúrskarandi sjálfstæð líkamsstyrking, heldur einnig grundvöllur margs konar fjölbreyttari, upprunalegu rétti. Fyrir marga af þeim er gagnsæi seyði ekki mikilvægt, þar sem það hefur ekki áhrif á neitt. En ef þetta hluti er gefið sjálfstætt eða er grundvöllur súpa eða annarrar fyrstu fæðu, þá verður það vissulega nauðsynlegt til að ganga úr skugga um að það sé alveg gagnsætt.

Næst munum við segja þér hvernig á að gera súpusósu gagnsæ og bjóða upp á leið til að laga vandann ef misheppnaður elda er ekki tekinn.

Hvernig á að elda tær kjúkling seyði?

Innihaldsefni:

• kjúklingakjöt - 450 g;
• hreinsað vatn - 2,5 l;
• laukalíf - 120 g;
• gulrætur - 160 g;
• sætur pipar í baunir - 3 stk.
• Svartur pipar í baunir - 5 stk.
• laurel lauf - 2 stk.
• salt er stórt matreiðsla - að smakka;
• ferskur grænu.

Undirbúningur

Til að búa til gagnsæ kjúkling seyði, getur þú tekið hvaða hlutum kjúklingaskrokk. Skolið þau, ef nauðsyn krefur skera í hluti og settu í pott. Við fyllum kjötið með hreinu vatni og setti það á eldavélina fyrir sterkasta eldinn. Um leið og fyrstu merki um að sjóða birtast, holræsi vatnið, þvoðu pönnu, skolaðu sneiðar af kjöti, hella kjúklingnum aftur með hreinu vatni og settu það á eldavélinni. Þegar við sjóðandi fjarlægum við reglulega froðu úr seyði og þegar fyrstu merki um sjóðandi birtist, minnkar við styrkleiki eldsins að minnsta kosti, lokið ílátinu með loki og eldið kjúklinguna í fimmtán mínútur. Á þessum tíma hreinsum við peru og gulrætur, skera grænmetið í tvennt og dýfa þeim í pott til kjötsins. Þar kasta við baunir af svörtum pipar og ilmandi laurel laufum, bætið salti eftir smekk og eldið þar til tilbúið og mjúkt kjöt.

Tilbúinn seyði er hægt að bera fram í hreinu formi eða bæta við ferskum kryddjurtum, gulrótskärðum eða soðnum eggjum.

Næst munum við segja þér hvernig á að gera kjúkling seyði gagnsæ ef það er enn skýjað þegar eldað er.

Ef þú getur ekki haldið gagnsæi kjúklingabylgjunnar munum við leiðrétta ástandið. Til að gera þetta, safna við glas af tilbúnum gróft seyði og látið það kólna. Á þessum tíma snúum við um 250-300 grömm af kjöti með kjötkvörn og blandið því með blöndu af hráu egghvítu og glasi af völdum seyði. Við gefum massa til að brugga í um þrjátíu mínútur, hella síðan í pönnu með skýjuðum kjúklingabylgju og ákvarða eldinn aftur. Sjóðið innihald pönnu með varla áberandi merki um að sjóða í fjörutíu mínútur. Á þessum tíma sem smitast með próteinhúð, snúðu í seti, taka með sér allar litlu agnir sem ollu gruggunni. Það er aðeins til að þykkja seyði í gegnum lítið málmsefli eða grisja skera, brjóta saman í þremur eða fjórum sinnum og þú getur notað gagnsæ kjúkling seyði til fyrirhugaðrar notkunar.

Á sama hátt er hægt að gera ekki aðeins kjúkling, heldur önnur myrkvuð seyði gagnsæ.