Vel þekkt fyrir okkur frá barnæsku, er kjúklingur í sumum löndum kallað einfaldlega - sósa. Hvernig á að gera sósu með kjöti, hver elda veit, en allir gera það á sinn hátt. Og við munum segja þér hér að neðan um tvær mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning þess.
Hvernig á að undirbúa dýrindis sósu með kjöti fyrir mash - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjöt - 600 g;
- smjör - 50 g;
- gulrætur - 50 g;
- laukur - 50 g;
- Tómaturpuré - 100 g;
- hveiti - 30 g;
- salt;
- krydd;
- grænu (steinselju eða sellerí).
Undirbúningur
Vel þvegið og þurrkað kjöt skorið í sneiðar í gólfinu í leikbanninu. Fry það verður að vera í olíu þar til einkennandi skorpu útlit. En ekki ofleika, kjötið ætti ekki að vera tilbúið. Mistök margra er of mikil steiking á kjöti í slíkt skorpu sem þá er það ekki einu sinni þriggja klukkustunda stewing. Þá bæta fínt hakkað lauk og gulrætur og haltu áfram að steikja í 5-10 mínútur. Eftir að þú hefur sett kjötið og grænmetið í diskana til bælingar, bætið tómatmjólkinni og hellið 2/3 með vatni og til betri smekk er hægt að hella seyði. Hvert fjórðungur af klukkustund er nauðsynlegt að hræra kjötið þannig að það brennist ekki og haltist ekki við botninn. Fyrir 20 mínútum áður en reiðubúin er hægt að bæta krydd, salti og fínt hakkað steinselju eða sellerí. Við the vegur, þú getur alltaf breytt hlutföllum tómatar, gera uppskriftina til hugsjónar fyrir þig og ekki gleyma því að til viðbótar við salt hefur þú alltaf sykur í handleggjum þínum, sem þú getur einnig stjórnað bragðið, þar á meðal kjötréttum. Eftir það skaltu gera bragðið. Seyði, þar sem kjötið var stewed, álag, ekki kasta neitt í burtu, en bara fresta því. Steikið hveiti í þurra pönnu og farðu varlega inn smám saman í soðnu soðnu seyði. Þurrkaðu síðan grænmetið sem þú tókst úr seyði með hjálp þenningar og tengdu aftur við seyði og soðið í að minnsta kosti hálftíma. Þá fyllið kjötið með súru sem er afleiðing.
Undirbúningur sósu með kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 700 g;
- mushrooms - 500 g;
- sýrður rjómi - 5 msk. skeiðar;
- Dillþurrkuð - ½ tsk;
- steinselja þurrkuð - ½ tsk;
- sterkja - 1 ½ msk. skeiðar;
- vatn - 1 gler;
- grænmetisolía - 40 g;
- kryddjurtir ;
- salt.
Undirbúningur
Þvoið hálsið vandlega, fjarlægðu óþarfa filmu og þorna. Ef mjög stórir fitur koma yfir kjötið frá toppnum, skera þau, þú þarft ekki þá. Skerið nálarið ekki í stórum bita og látið á vel hituð pönnu með smjöri. Hakkaðu laukinn fínt, en ekki á rifnum. Þegar stykkið á kraga er steikt skaltu bæta lauknum og bíddu þar til það verður mjúkt. Ekki færa það í gullna eða brúna lit. Við the vegur, þú getur tekið sveppir á eigin spýtur, það þarf ekki að vera sveppir, það eina er að ef sveppir eru skógur, þá verður að vera soðið, þurrkað og síðan skera. Sveppir skera einnig fínt.
Svo, þegar laukinn er tilbúinn, hengdu sveppum við það og steikið í 10 mínútur. Eftir það, salt, bæta krydd, en aðeins jörð, lægri eldi, hella í sýrðum rjóma og blanda vel. Í glasi af soðnu vatni leysist upp