Lamb er uppáhalds kjöt flestra Austurlanda. Það er ólíkt ekki aðeins með ótrúlega smekk eiginleika þess, heldur einnig auðvitað með gagnlegum eiginleikum. Við skulum finna út með þér hvernig á að elda lamb í kjöt og fæða alla fjölskylduna vel.
Lamb stewed í ketill
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- peru - 500 g;
- fersk grænn - til að smakka;
- krydd;
- peru - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- fersk grænn - 1 búnt;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa sauðfé í kjöltu verður þú fyrst að undirbúa kjötið. Til að gera þetta takum við það út úr kæli, þvoið það og þurrkið það. Næst skaltu skera kjötið í lítið stykki og bæta þeim við steypujárni djúpkápuna, nudda með salti og jörðu pipar eftir smekk.
Nú setjum við það til hliðar fyrir augnablikinu, og við munum undirbúa restina af innihaldsefnum. Pæran er hreinsuð, þvegin og fínt rifin og við skera græna með hníf. Sendu strax og grænu í kazanið til kjötsins og blandaðu því saman. Lokaðu lokinu vel og setjið diskarnar í meðallagi.
Stew mutton í klukkutíma, ekki gleyma að hræra stundum svo það brennir ekki. Tilbúinn fatur er settur á skammta af plötum með hvaða hliðarrétti sem er, að stökkva ofan ef þú vilt með miklu magni af fínt hakkaðri ferskum grænum og vökva safnið sem myndast við steikuna! Það er allt, lamb með laukum í kjötinu er tilbúið!
Uppskrift lambsins í ketli
Innihaldsefni:
- öxlblöð lambsins - 700 g;
- peru - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 5 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- kóríander, hops-suneli - eftir smekk.
Undirbúningur
Við setjum lambið í pott, hellið það með vatni og drekkið í um það bil klukkutíma. Eftir það þvoum við það vel, hreinsið það og settu það í ketilinn. Kasta síðan skrældum perum, hvítlauk og kryddum eftir smekk. Setjið diskana á minnstu eldinn, hyldu með loki og bíðið um 1 klukkustund.
Án þess að eyða tíma, munum við undirbúa grænmeti fyrir nú. Gulrætur, laukur, búlgarska pipar og kartöflur eru hreinsaðar, unnar ef nauðsyn krefur og skera í litla teninga. Tómötum er skorið í hálfan hring, og við snerta vandlega grænu. Eftir það skaltu opna lokið á hylkinu, prófa lambið fyrir mýkt og draga úr lauknum og hvítlauknum. Næst skaltu hella kartöflum og gulrótum, hella smá vatni, setja smá bitur pipar, hylja aftur með loki og elda grænmetið þar til helmingurinn er eldaður.
Þá bæta við mulið lauk og búlgarska pipar. Aftu, hyldu diskarnir með loki og bíddu í 10-15 mínútur. Um það bil á þessum tíma verður allt grænmeti heimilt að safa, og diskurinn verður stewed í það. Við lokin henda við tómötum, látið sjóða og um leið og lamb með grænmeti í kjötinu er tilbúið, fjarlægið úr hitanum og setjið stingið á plöturnar.
Shurpa úr lambi í Kazan
Innihaldsefni:
- Chickpea - 200 g;
- lamb - 2 kg;
- peru - 1 kg;
- gulrætur - 0,5 kg;
- tómötum - 3 stk.
- Búlgarskt sætur pipar - 2 stk.
- ferskir kryddjurtir - 2 bunches;
- krydd;
- epli - 2 stykki;
- grænn laukur - 0,5 geisla;
- jurtaolía - 150 ml.
Undirbúningur
Kjöt þvegið, hakkað sneiðar, þurrkað og steikt í heitum olíu þar til óhreinindi. Grænmeti er unnin, hakkað í litlum sneiðar. Bæta nú lauknum við kjötið, blandað saman og haltu áfram að elda þar til það er gullið. Kasta síðan sætum pipar og tómötum. Blandið saman, bæta gulrætur, kóríander, túrmerik, zir , salti og pipar eftir smekk.
Eftir 10 mínútur setjum við kjúklinga, kartöflur, stökkva á kryddjurtum og fyllið öllu með vatni. Þegar kartöflur verða mjúkir skaltu henda rifnum grænum laukum og eplum í shurpa. Elda súpuna í 15 mínútur og hella á plöturnar.