Þurrkað vara, af einhverjum ástæðum, tengist setningu delikatessafurðarinnar, dýr vöru. En þú getur eldað svona delicacy með eigin höndum frá tiltölulega ódýrt kjúklingabringu. Þurrkuð kjúklingur heima eða kjúklingur balyk, bera í smekk eiginleika hans allar væntingar. Eina galli þessarar vöru er að það er alltaf lítið.
Uppskriftin á þurrkuðu kjúklingi er alls ekki flókin, en það tekur nokkra daga, svo telja fyrirfram þegar þú vilt fá tilbúinn delicacy.
Til að undirbúa þurrkuðum kjúklingabringum er hægt að velja uppskriftina "ódýrari" og "dýrari" (með koníaki) en það verður ljúffengt í báðum tilvikum.
Ef þú ert aðdáandi af kjöti, þá getur þú fengið með lágmarksþurrkunartíma. Ef þú elskar sterkari - þá vindur Balyki lengur.
Innihaldsefni:
afbrigði af koníaki:
- kjúklingabringur - 4 stk.
- krydd eru mismunandi - 4 msk. skeiðar;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- koníak - 400 ml.
valkostur án koníak:
- Kjúklingabragði - 6 stk.
- blanda af papriku - 6 msk. skeiðar;
- salt - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 höfuð.
Undirbúningur
Ég stigi:
Á fyrsta stigi, markmið okkar er að salivate kjötið:
- Þvoið og þurrkuð brjóst er nuddað, þar sem það ætti að vera blanda af kryddi, papriku og salti. Við nudda vel til að líta út eins og patties í breadcrumbs;
- Ef uppskriftin inniheldur sojasósu, þá er það notað í staðinn fyrir salt;
- ef það er uppskrift með koníaki, þá hellið cognac;
- lokaðu sellófaninu og láttu það standa í kæli í 24 klukkustundir.
Stig II:
Á seinni stiginu, markmið okkar er að þvo saltið og hvernig á að drekka kjötið með kryddi:
- Við þvoum brjóstin, þurrkið það og aftur settum við það í krydd, nú án salts.
- ef uppskriftin inniheldur hvítlauk, þá nudda það með hvítlauk;
- settu kjötið í þurrhreinsað grisja og sendið það í aðra hita í ísskápnum.
Stig III:
Erfiðasti. Hvað varðar ekki að brjóta og ekki borða fyrir þann tíma:
- skera hvert brjóst í langa ræma;
- Hengdu ræmur í loftræstum herbergi;
- Það er mjög þægilegt að hengja balyks á fastu reipi og hengja þá við útfellda pappírsklemmurnar;
- við kápa með grisju úr skordýrum og ryki.
Við þolum þangað til brjóstin fá viðeigandi stífleika (en ekki minna en 6 daga), og þá skera við það með örlítið bita og njóta.
Ef þú vilt heimabakaðar kjötvörur ættir þú örugglega að reyna uppskriftirnar til að elda köldu svínakjöt og heimabakaðar pylsur .