Hátíðaborðið í okkar landi er sjaldan án allra uppáhalds holodtsa allra. Það skal tekið fram að næstum hver húsmóðir hefur eigin uppskrift fyrir þetta fat, en við munum enn tala um hvernig á að gera diskinn enn betra.
Hvernig á að elda nautakjöt?
Innihaldsefni:
- vatn - 3 l;
- nautakjöt með bein - 1,5 kg;
- nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- hvítlaukur - 8 denticles;
- sætur pipar - 10 stk.
- svartur pipar (baunir) - 10 stk.
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Skolið kjötið vel og setjið það í pott. Fylltu með köldu vatni þannig að það sé alveg þakið. Sjóðið kjötinu í sjóða á miklum hita og færið síðan niður í minnstu. Seyði ætti næstum ekki að sjóða. Fjarlægðu froðu alltaf þar til það hættir að koma. Kjöt ætti að elda í um 6 klukkustundir án loks. Um það bil einn klukkustund fyrir lok eldunar, bæta við seyði skrældar lauk og gulrætur. Bæta við pipar, lárviðarlaufi og salti. Reikni kjötsins er hægt að ákvarða af því að það byrjar að skilja sig frjálst frá beinum. Þegar kjötið er soðið skaltu draga úr grænmetinu og kryddi. Gulrót sett til hliðar. Setjið kjötið í fat og aðskilið frá beinum. Setjið í kjöti með háum hliðum kjötið, skipt í litla bita, settu þrýsta hvítlaukinn ofan á og hella þéttu seyði. Skreytt með köldu hringrótum. Þá kæla kulda og láttu það vera yfir nótt í ísskápnum. Áður en þjónninn er borinn skal fjarlægja fitu ofan frá. Berið piparrót eða sinnep.
Nautakjöt og svínakjöt
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 700 g;
- nautakjöt - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 3 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt.
Undirbúningur
Skolið kjötið vel. Laukur og gulrætur hreinn. Hellið vatni í stóra pott, setjið kjöt og grænmeti í það. Eldið þar til kjötið er alveg aðskilið frá beinum. Þá saltið seyði og eldið í 5 mínútur. Setjið kjötið á fat og veldu vel beinin vandlega. Setjið kjötið í djúpa plötur, setjið hvítlauk og gulrótarkrúfur í sundur. Fylltu kjötið með síuð seyði og láttu það í kæli í 11-12 klukkustundir.
Ef þér líkar ekki svínakjöt, þá geturðu skipt um kjötið og eldað hlaupið úr nautakjöti og kjúklingi.
Nautakjöt í multivarquet - uppskrift
Þessi uppskrift er valin fyrir þá húsmóðir sem hafa fjölbýli heima. Kostir þess að gera kulda á þennan hátt er að þú eyðir miklu minni tíma að undirbúa seyði sjálft og þú þarft ekki að fylgja eldunarferlinu allan tímann.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- svínakjöt - 700 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- lárviðarlauf;
- pipar-baunir;
- salt.
Undirbúningur
Svínakjöt fætir vel og skafa. Nautakjöt einnig skola og skera í miðlungs klumpur. Í skál multivarka leggja út kjöt, skrældar grænmeti, krydd. Fylltu vatnið í hámarksmerkið og saltið. Í "Game" ham, undirbúið fatið í rúmlega klukkutíma. Egg sjóða hart, afhýða og skera í tvær sneiðar. Leggðu egg með eggjarauða upp í djúpa plöturnar. Hvítlaukur er einnig hreinsaður, skorinn í sneiðar og settur í skál.
Nautakjöt með gelatínu
Meginreglan um undirbúning kavíar með gelatíni er sú sama og einföld slappleiki. Gelatín virkar sem viðbótarþykkingarefni. Til að gera þetta þarftu bara að hella gelatíni með vatni og leyfa því að bólga. Setjið síðan í vatnsbaði þar til hún er alveg uppleyst. Þegar seyði er tilbúið skaltu bæta við gelatíninu við það og sjóða aftur. Þegar tilbúinn seyði með gelatínu fylltu kjötið.