Fyrir þig, uppskriftir ótrúlega ljúffengar blanks fyrir veturinn frá búlgarska pipar í tómötum. Á veturna verður það sérstaklega skemmtilegt að njóta sumarbragðsins og ferskt ilm af slíkum grænmetissnökum.
Búlgarska pipar í tómötum fyrir veturinn án sótthreinsunar
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 2 kg;
- Tómatsafi (ferskur kreisti) - 750 ml;
- Kornasykur - 50 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 2/3 matskeiðar;
- Sólblómaolía hreinsaður - 100 ml;
- edik 9% - 50 ml.
Undirbúningur
Til að gera slíka undirbúning er ekki auðvelt, en mjög einfalt. Upphaflega blandum við ferskur kreisti tómatar safa í viðeigandi enameled ílát, sólblómaolía án ilm, salti og kúrsuðum sykri og setti í meðallagi eldi á eldavélinni. Hitið sósu með reglulegu hrærslu þar til hún er sjóðandi. Samtímis undirbúum við pipar búlgarska. Pods mínir, losna við pedicels og fræ kassa og skera holdið í ílangar lobules eða í handahófskennt stór sneiðar. Eftir að þú hefur soðið tómatarstöðina, hella edik í það, pipar og eftir endurtekna sjóðandi hátt, eldið í fimmtán mínútur, hrærið stundum.
Við hella út auða samkvæmt dauðhreinsuðum og þurrum krukkur, innsigla það vel og setja það undir hlýju kápu eða teppi til að kólna.
Bitter pipar í tómötum fyrir veturinn með hvítlauk
Innihaldsefni:
- Plöntur af rauðum eða grænum heitum pipar - 0,5 kg;
- Tómatsafi (ferskur kreisti) - 1 l;
- negull hvítlaukur - 2 stk.
- Kornasykur - 30 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 15 g;
- svartur pipar (jörð) - 2 klípa;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 2 stk.
- jurtaolía án bragðefna - 35 ml;
- edik 70% - 1 tsk.
Undirbúningur
Við undirbúið tómatsafa, hella því í pönnu og setjið á eldavélinni. Eftir að hafa verið sjóðandi skal elda innihaldið í fimmtán mínútur, eftir það er bætt sykri, salti, laufblöð og jörðu pipar í ílátið. Nú látum við sjóða tómatar með reglulegu hrærslu í mínútum eftir þrjátíu.
Á þessum tíma erum við að undirbúa pods af heitum pipar. Þeir verða að skola með vatni og leyfa að holræsi. Við setjum papriku í sjóðandi tómötum og eldað, stundum hrærið, í um það bil fimmtán mínútur. Nú láðu skrældar og kreisti hvítlaukshnetur, helldu í jurtaolíu án bragðs og fjarlægðu laurelblöðin. Eftir endurtekna sjóðandi aðstæður, hella í ediksýru eða ediki í hlutfalli og fjarlægðu vinnusvæðið úr eldinum. Við dreifa paprikum á dauðhreinsuðum krukkur, hella heitum tómötum úr pönnu, innsiglið innsiglað og húðuðu kápuna eða teppið þar til það er alveg kælt.
Hvernig á að loka veturinn pipar fyllt með grænmeti í tómötum?
Innihaldsefni:
- pipar sætur búlgarska (lítil) - 2 kg;
- gulrætur - 2,3 kg;
- laukaperur - 620 g;
- steinselja og dill (kryddjurtir) - 65 g;
- grænmetisolía hreinsaður - 360 ml;
- saltsteinn ekki joðaður - 35 g;
Fyrir fyllingu tómatar:
- tómatmauk - 820 g;
- hreinsað vatn - 3 lítrar;
- salt af steini ekki joðað - 75 g;
- sandi sykur - 125 g;
- svartur pipar (baunir) - 7 stk.
- sætur pipar (baunir) - 4 stk.
- laurelblöð af miðlungs stærð - 2 stk.
- blómin í neyslu - 2-3 stykki;
- jurtaolía án bragðefna - 40 ml;
- edik 9% - 35 ml.
Undirbúningur
Fyrir fyllingu, skrældar gulrætur og perur eru skera í ræmur og semirings, hver um sig. Skerið grænmetismassann nokkrum sinnum eða í einu stóra íláti strax til mjúkleika, eftir það sem við bætum við salti, bætið ferskum ferskum ferskum ferskum kryddjurtum og blandið saman.
Meðan áfyllingin kólnar, skola og fjarlægja papriku úr ávöxtum stilkunum og fræhólfunum, festum við þær í þrjár mínútur í sjóðandi vatni og rúlla þeim síðan með köldu vatni. Við fyllum ávöxtinn með tilbúnum fyllingum.
Til að fylla tómatar skaltu blanda saman vatni og gæðum tómatmauk, leyfa blöndunni að sjóða yfir hóflegu hita, bæta síðan við salti, sykri, laufblöðru, piparkornum og niðjablómum, geyma massa í fimm mínútur til að sjóða, hella í jurtaolíu, ediki og fjarlægja úr plötunni .
Í glerplöðum hella við smá sósu og fylla ílátin með papriku fyllt. Fylltu innihald skipanna með tómatfyllingu, kápa með hettu og settu í 50 mínútur til að vera sæfð í sjóðandi vatni. Nú náum við lokana, snúið krukkunum á hvolf og látið kólna það niður.