Kartafla pönnukökur eða á annan hátt, deruny er hefðbundin innrétting frá úkraínska, hvítrússneska og rússneska matargerð.
Helstu einkennandi eiginleikar undirbúnings þeirra eru kartöflurnar, rifnar á fínu riffli, sem ásamt öðrum innihaldsefnum myndast í formi smákökur eða fritters. Draniki þjónaði aðeins í heitum formi, ekki aðeins með sýrðum rjóma, heldur með piparrót. Hvernig á að elda kartöflur pönnukökur?
Kartafla Deruny - uppskrift
Innihaldsefni:
- kartöflur - 10 stk.
- lard svínakjöt - 7 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- salt, sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig rétt er að undirbúa deiluna? Við tökum kartöflur, mín, við hreinsum og við nudda á litlum grater. Þá bæta hveiti og salti eftir smekk, eftir það blandum við allt vel saman. Á forþurrkuðum pönnu, smurð með lard, dreifaðu skeið af kartöflu deig í formi litla flatna kökur og steikið yfir miðlungs hita frá tveimur hliðum.
Warm kartöflur pönnukökur eru bornar í borðið með kældum sýrðum rjóma eða brenndu kúberi.
Deruny með sveppum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 300 g;
- hveiti - 50 g;
- gos - 3 g;
- laukur - 1 stk.
- mushrooms - 300 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt, túrmerik, pipar - eftir smekk;
- dill - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Fyrst hreinsum við kartöflur. Ein helmingur nuddaði á lítilli rifri, og seinni - á stórum og blönduðum við hvert annað. Bætið við kartöfluþyngd gos, hveiti, salti eftir smekk, blandið og hrærið strax á upphitun jurtaolíu. Skolið sveppina vandlega, hreinsið og fínt skorið. Bulbinn er rifinn í teningur. Steikið sveppum í pönnu til gulls og bættu síðan við lauknum. Salt, pipar, kápa og kápa í u.þ.b. 5 mínútur. Þegar þú borðar á borðið fyrir hverja skjaldbaka láttu teskeið af sveppum og skreyta fínt hakkað dill.
Deruny með saltaðu sveppum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 400 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 150 g;
- saltað sveppir - 400 g;
- laukur - 100 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kartöflur og laukar eru hreinsaðar og nuddaðar á stórum grjóti. Skrúfaðu vandlega út umfram safa, bætið fínt hakkað saltað sveppum, sigtuðu hveiti og eggjum. Allt saltið, piparinn að smakka og blandað vel. Úr grófum grænmeti sem myndast myndar við litla skeri, setjið þær á smurða bakplötu og bökið ullina í ofþensluðum ofni í um það bil 25 mínútur við 160 ° C hitastig. Við þjónum tilbúnum pönnukökum enn heitt ásamt kældum sýrðum rjóma eða piparrótssnakk.
Deruny með kotasæla
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- majónesi - 100 g;
- eggjahvítur - 3 stk.
- kotasæla - 200 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við afhýða kartöflur og nudda það á fínu riffli. Bætið majónesi, þeyttum eggjahvítu, snúið kotasæti og salti eftir smekk. Blandið vandlega saman og dreift kartöfluþykkni í formi flatar kökur á heitum pönnu. Kryddið afbrigðið á báðum hliðum þar til gullið er brúnt. Við láðum út á fallegu flatri fatinu og þjónuðu með kældum, þykkum sýrðum rjóma.
Deruny með osti
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- hveiti - 2 tsk;
- græna - í munni;
- egg - 1 stykki;
- Ostur af harða afbrigði - 100 g.
Undirbúningur
Kartöflur mínar, við þrífa og nudda á litlum grater. Bætið sítt hveiti, eitt hrár egg og rifið ostur á stóra grater. Kartöfluþyngd salt, pipar eftir smekk, árstíð með kryddi og settu fínt hakkað grænu. Blandið öllu saman og steikið í pönnu með því að bæta við jurtaolíu á báðum hliðum, eins og venjulegur pönnukökur. Það er allt, geðveikur ljúffengur og succulent deruny með tilbúnum osti!