Frá sjávarafurðum, einkum frá smokkfiskum, er hægt að elda mikið af ljúffengum og síðast en ekki síst heilbrigðum diskum. Við munum segja þér áhugaverð hugmynd. Hér að neðan munum við tala um undirbúning rúllanna úr smokkfiski.
Roll of squids - uppskrift
Innihaldsefni:
- smokkfisk tilbúinn - 700 g;
- egg, hrá kjúklingur - 2 stk.
- egg soðin kjúklingur - 3 stykki;
- Ostur harður rifinn - 300 g;
- ferskur agúrka - 120 g;
- agúrka súrsuðu eða saltað - 120 g;
- osti ostur - 140 g;
- græna dill - 1 búnt;
- krydd, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skurður mala, bæta við rifnum osti, salti, kryddi og blandað saman. Haltu í kjúklingnum hrátt egg og blandaðu aftur. Á bakplötunni setjum við pappír til baka, dreifum við massa sem er jafnt á bakpönnu og bakið í 10 mínútur við 190 ° С á meðalstigi. Þó að grunnurinn sé undirbúinn fyrir rúlla, höggum við gúrkur, dill grænu og harða soðnu egg. Við kreista smokkfiskur af squids smávegis, og þá hylja með osti osti. Ofan á það dreifum við út gúrkur, sem við litum með dilli. Síðan beita við aftur osti af osti og dreifa eggjum á það. Leggðu varlega saman lagið í rúlla, settu það með filmu og láttu það standa í 1 klukkustund. Þá fjarlægjum við filmuna og skera rúluna í sneiðar.
Lavash rúlla með smokkfiski
Innihaldsefni:
- þunnt armenska hraunhiti - 1 lak;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 30 ml;
- hveiti - 1 tsk;
- unnin ostur - 50 g;
- ferskur smokkfiskur - 500 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Tómatur - 30 g;
- majónesi, tómatsósa - eftir smekk;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Skrældar hveitikökur skera í sundur, stökkva þeim í smekk salt, krydd, bæta við mylnu hvítlauki og steikja þá þar til þau eru tilbúin. Haltu áfram að undirbúa eggjaköku - helst ætti það að vera í sömu stærð og hraunhlaupinu. Til að gera þetta skaltu slá eggið, bæta við mjólk, hveiti, salti eftir smekk, blandaðu vel og hellið massanum á smurða sæng. Við undirbúum eggjaköku undir lokinu þar til það er tilbúið. Slökktu síðan á eldinn og láttu eggjakökuna kólna. Lavash blaða er smeared með blöndu af majónesi og tómatsósu, leggjum við út allan eggjakaka ofan, og þegar á það setjum við smokkfiskar í efri hluta eggjaköku. Og á neðri hluta þess setjum við bræddu ostur, skera í ræmur. Við gerðum þetta í því skyni að osturinn festi brún rúlla. Við brjóta saman pitablaðið mjög vel, byrjaðu frá hliðinni þar sem smokkfiskurinn er settur. Þú getur sett fullbúna rúlla í kæli fyrst, þannig að það verði gegndreypt, og þá skera það í sneiðar og þjóna því að borðið.
Hvernig á að elda rækta smokkfisk?
Innihaldsefni:
- smokkfiskur skrældar - 1 kg;
- brauð - 1 sneið;
- egg kjúklingur (soðið) - 2 stk.
- hvítlauk-2 negull;
- harður rifinn ostur - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- krydd, grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Smokkfiskur, Liggja í bleyti sneið af brauði, hvítlauk og laukur snúa. Þá saltið og blandið vel. Við dreifum hakkað kjötið á matarfilminn, setjið hylkið soðnu eggið ofan og dreifið síðan osti og mulið jurtum. Snúið nú laginu í rúlla. Nú erum við að færa rúlla í stykki af bómullarefni og brúnirnar eru festir eins og nammi. Við læri rúlla í sjóðandi vatni, saltað eftir smekk og eldið rúlla okkar 20 mínútur á miðlungs hita. Rúllaðu smokkfiskinu úr blöðruhálskirtli, kæla og fletta ofan af því. Og aðeins þá skera það í sneiðar. Til þessarar rúlla getur þú þjónað majónesi eða sósu sósu.
Rúlla af smokkfiskum með sveppum
Innihaldsefni:
- smokkfiskur skrældar - 4 stk.
- ostur harður - 150 g;
- egg - 6 stk.
- sveppum mushrooms - 300 g;
- dill grænu - 40 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Harður ostur er mulinn með miðlungs grater. Dill er mulið og mushrooms eru skorin í þunnar plötur. Í pönnu hella grænmeti olíu, hita það, bæta sveppum og steikja þá í um 5 mínútur. Þá bæta hrár eggjum við sveppum, til að smakka salt og pipar. Hrærið og steikið í um 3 mínútur, bætið síðan rifnum osti og rifnum grænum og blandið saman aftur. Afleiddur fjöldi fylltra skrokka, soðin smokkfiskur og holur flísar með tannstönglum. Við setjum blanks okkar í formi, fyrir smurt með jurtaolíu. Við 200 ° C bakum við í 20 mínútur. Tilbúnar rúllur af smokkfiskum með sveppum eru sneiddar. Þau eru bragðgóður og heitt og kalt.