Persímón er ræktað í Kóreu, Japan, Bandaríkjunum, Miðjarðarhafslöndunum og Mið-Asíu. Það eru tart og óþolinmóð afbrigði af persímum. Síðarnefndu geta aðeins vaxið í heitu loftslagi.
The gegndreypt persimmon hefur flatan ávexti án pits, og það getur jafnvel verið óþroskaður og stífur - eins og eplar. The astringent bragð af tart persimmon er skýrist af hár innihald tannín í það - planta fenól efnasambönd, sem hafa sterka sútun eiginleika.
Í Japan, mjög vinsæll þurrkaðir persimmon, sem fer þar og framleiðslu á sakir. Í öðrum löndum eru persímon unnin úr persímum, bjór, líkjörum. Auðvitað er persimmon mjög virkur notaður í sælgæti.
Eru sultu úr persímum?
Það ætti að vera skýrt að við getum aðeins undirbúið klassískt útgáfu af sultu frá persimmon óþolinmóðra stofna. Og þetta er vegna þess að eins og áður hefur komið fram eru ávextir hennar mjög nothæfir, jafnvel þegar þeir eru ennþá sterkir og ekki mjög þroskaðir. Það er, þetta persimmon er hægt að skera - rétt eins og sama epli eða kvið er skorið í sultu.
Hins vegar á flestum evrópskum mörkuðum er persimmon af astringent afbrigði boðin til sölu, sem er aðeins hægt eftir að það hefur loksins ripened og verður alveg mjúkt. Við drekkum nánast þessar ávextir - sem vökvi, og það er erfitt að suða hefðbundna sultu af þessu þroskuðu persimmoni. En við getum mjög vel gert sultu úr þessum persimmon í formi sultu.
Hvernig á að elda sultu úr persímum?
Áður en þú færð sultu skaltu fjarlægja úr keyptum persímónum ávöxtum með dökkum blettum eða sprungum - ef þú ert veiddur. Og þegar persimmon sultu er tilbúið, vinsamlegast athugaðu að það passar fullkomlega við velþroskaðar ostar.
Uppskriftin er sú fyrsta
Innihaldsefni
- 400 g þroskaðar persimmons;
- 200 g af sykri;
- 1/2 tsk af engifer;
- 1 stafur af kanil.
Undirbúningur
Skolið kvoða af persímum með sykri og kanil - þar til blandan verður þykkt. Að lokum skaltu bæta engifer, látið sjóða aftur og fjarlægja úr hita.
Uppskrift fyrir seinni
Innihaldsefni
- 8 stykki af þroskaðir persimmons, hreinsaðir og fóru í gegnum blender;
- 1 miðlungs þroskaður sætur epli, fór í gegnum blender;
- 1/4 teskeið af sítrónusafa;
- 600 g af sykri (helst svartur);
- 50 ml af Grand Marnier líkjör
- 2 kanill pinnar.
Undirbúningur
Hellið í pottinn kvoða af persímum og eplum og eldið í um það bil 15-20 mínútur, hrærið stöðugt. Fjarlægðu úr eldinum í 45 mínútur. Þá er hægt að bæta við sykri, sítrónusafa og halda áfram að elda á miðlungs hita þar til blandan þykknar. (Ef nauðsyn krefur - í kjölfarið að elda, fjarlægðu froðu vandlega). Í endanum bætum við kanilpinnar og líkjör.
Uppskrift þrjú
Innihaldsefni
- 8 stykki af þroskaðir persimmons, hreinsaðar og þurrka (eða fara í gegnum blöndunartæki);
- 1/4 teskeið af sítrónusafa;
- 750 g af sykri;
- 4 fer gelatín.
Undirbúningur
Skolaðu kvoða persimmons í um 15-20 mínútur, stöðugt að blanda. Við fjarlægjum pottinn úr eldinum í 45 mínútur, þá er sykurinn bætt við og haldið áfram að elda á miðlungs hita. Við hrærið fjarlægjum við froðu, ef þörf krefur. Fyrir lok eldunarinnar skaltu bæta við gelatínblöðunum, áður í bleyti í köldu vatni og þrýsta út - þar sem persímon hefur ekki nóg pektín. Samanburður við gelatín bæta við einnig sítrónusafa.
Nokkrar fleiri leyndarmál:
- Settu nokkrar sultu á pottinum og halla því. Ef sultu hefur ekki runnið - þá er það tilbúið.
- Í því ferli að elda, getur þú bætt valhnetum við persimmon - til að auðga bragðið af sultu.
Uppskrift Four
Innihaldsefni
- 4 bollar af persimmónmassa (u.þ.b. 5-6 ávextir);
- Safa af 1 stóru sítrónu;
- 2 te bolla af hunangi;
- 1/2 bolli af vatni;
- á muni - kanill, múskat, engifer og negull.
Undirbúningur
Við setjum öll innihaldsefni okkar í potti og stöðugt hrærið með tréskeiði, eldað þar til öll vökvinn hefur farið. Við skiptum tilbúinn sultu í sótthreinsaðar dósir og geyma það í kæli.
Að lokum vil ég bæta við þessu. Stundum er þegar tilbúinn persimmon sultu með tartbragð. Af hverju? Súkkulaði prjóna, jafnvel þótt aðeins einn óþroskaður ávöxtur færist á 1-1,5 kg af þroskaður persimmon - hafðu þetta í huga.