Seint haust er frábært tímabil þegar áinfiskurinn er þegar að undirbúa sig fyrir komandi vetur, því að kjötið verður óvenju bragðgóður og feit. Við skulum undirbúa crucian, mjög bragðgóður bakað í ofninum.
Hvernig á að baka fyllt karp í ofni í filmu?
Innihaldsefni:
- stór crucian - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- steinselja - 5-6 útibú;
- marinert sveppir - 80 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- feitur majónesi - 2 msk. skeiðar
- sneiðar af sítrónu - 4 stk.
- Sólblómaolía - 1 tsk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Vandlega hreinsaðu crucian með grófum vogum, skera út gaddana, án þess að snerta höfuðið, rífa opið kviðinn og dregið úr honum óþarfa innri. Nú þvoum við fiskinn í miklu köldu vatni, þurrkið það með waffle handklæði og nuddu það á öllum tiltækum stöðum með salti.
Ferskur laukur þunnt shchuem á fjórðungi af hringnum og blandað það með sneiðum marinískum sveppum. Í sömu skálinum þrýstum við í gegnum sérstaka pressu hreinsaða graslíki af hvítlauk og bæta við fínt hakkað steinselju. Fylltu þessa frábæru blöndu með öllu holrinu í kviðinni og skrokkurinn af fiski, með hjálp kísillbragðs, er húðaður með fitu majónesi. Á bakplötunni leggjum við skurið af olíuðu matarfilmu og leggjum út krossgúrinn í miðjunni, sem við skreyttum einnig með sítrónu grasi. Þéttu fiskinn og settu allt í ofninum, þegar það er upphitað í 185 gráður hitastig. Á 35-40 mínútum verður ósvikinn fiskur okkar tilbúinn!
Hversu gott að baka kartöflu með kartöflum í sýrðum rjóma í ofninum?
Innihaldsefni:
- Krossfiskur - 4 stk.
- kartöflur - 800 g;
- saltað sojasósa - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sýrður rjómi (20%) - 280 ml;
- sólblómaolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við skafa ferskt vog með vogum, skera vandlega á höfuðið, hreinsa innri hluta kviðar og skera fins með skæri. Hver crucian bíll þvo undir straumi af köldu vatni og láta þá þorna svolítið. Með beittum hnífum gerum við tíðar þverskipsskurðir meðfram lengd hvers skrokka af fiski. Þá er hægt að bæta öllum fiskum í eina stóra skál og rækta það vandlega með salt sósósu. Í þessu formi skiljum við allt í 1,5 klukkustundir.
Við afhýða meðalstór kartöflur og skera þær í 4-5 lobules, stökkva smá salti og blandið öllu saman með höndum. Djúpbakstur eða góður mynd er smurt með olíu. Í stuttu máli setjum við karp í það og í millibili milli skrokka dreifum við jafnt og þétt kartöfluskurðir.
Kynntu sýrðum rjóma fínt hakkað mjólkursykur og hella þessum ljúffenga blöndu af mynduðu fatinu. Við sendum það í ofninn hituð í 180 gráður og eldað mjög ljúffengt karp með kartöflum í um 45 mínútur.
Hvernig á að borða karp í ofni með majónesi?
Innihaldsefni:
- fiskur (karp) - 5 stk.
- laukur - 3 stk.
- sítrónusafi - 5 msk. skeiðar;
- majónesi (67%) - 220 ml;
- eldhús salt - eftir smekk;
- blöndu af papriku - eftir smekk;
- sólblómaolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Undirbúið karasa nudda mikið með salti, stökkva með blöndu af mismunandi papriku og setja þau í djúpa og breiða skál. Af ofangreindum vatni kreisti allt fiskinn af ferskum sítrónusafa og látið það standa á köldum stað í um klukkutíma.
Form með háum hliðum er vel dreifð með hreinsaðri olíu. Undir botninum dreifum við jafnt hálf hringnum af laukum, ofan á sem við breiða út alla gulræturnar. Við lokum þeim með seinni hluta fersku lauk og fyllið fatið með fitu majónesi. Í miðju ofnsins, sem er hituð í 195 gráður, setjum við lögunina með crucian karp og bakið þau í aðeins 25-30 mínútur.