Furðu, öll fræga gulrætur eru austur gestir. Talið er að það byrjaði að vaxa sem matarmenning í Afganistan og kom til Evrópu aðeins á VXI öldinni. Fyrir okkur var rauður fegurð með langa hali fært og síðan seinna - á XVII öldinni. Í okkar landi kom það frá Hollandi, og í upphafi var það ræktað, ekki vegna "rætur", heldur vegna toppanna, sem voru notuð sem krydd og grænmeti. Og aðeins þá rússnesku fólkið áttaði sig á öllu gildi ferskum gulrótum, kaloría innihald hennar er lágt, og framúrskarandi bragð, skær litur, skreyta hvaða fat er helsta dyggðir hans. Seinna komst að því að þessi rót hefur mikið af öðrum gagnlegum eiginleikum. Til dæmis, í hrár gulrætur alveg nokkrar hitaeiningar, en það er nærandi, veitir fullkomlega líkamann með vítamínum og snefilefnum, hjálpar til við að takast á við ýmsa sjúkdóma. Þetta er frábær vara fyrir þá sem vilja léttast og bæta heilsuna.
Hversu margir hitaeiningar eru í ferskum gulrætum?
Í appelsínugult grænmeti er hægt að finna nokkuð mikið magn af kolvetnum efnum og það útskýrir skemmtilega sætan bragð. Þar að auki getur innihald kolvetni verið meira eða minna, allt eftir fjölbreytni. Um 80% af rótarsvæðinu er vatn, aðeins meira en hundraðshluti af fitu og próteini. Einnig hér eru trefjar , vítamín og steinefni. Mest af öllu í gulrótum er vítamín A í formi beta-karótens, en einnig er C-vítamín, hópur B, PP, K, N.
Frá steinefnum í gulrótum er hægt að finna járn, kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, selen, sink og þess háttar. Í hundrað grömmum af ferskum gulrótum eru kaloríur ekki
Mjög gagnlegt er gulrót salat með epli, kaloría innihald sem er aðeins meira en venjulegt gulrætur, en ekki mikið, aðeins 43 kkal. Þetta fat er vel mettuð með vítamínum , hreinsar meltingarvegi og getur auðveldlega skipt um eitt af máltíðum með því að missa þyngd.